每年夏天,關(guān)于云南人吃菌子中毒的熱搜,可能會遲到,但絕不會缺席。
近日,一則“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人數(shù)超過云南省患上新冠肺炎死亡人數(shù)”的消息登上熱搜,且隨后得到官方證實(shí)。
8月1日,昆明日報女記者三三也因被菌子“鬧翻”登上熱搜,正準(zhǔn)備外出采訪新聞的她一不小心變成了新聞。被緊急送醫(yī)后,躺在病床上的三三不出意外地出現(xiàn)了幻覺:看到小鹿,看到龍玩繡球,還有巨大的蝦……
七八月份,云南肆意生長的野生菌為當(dāng)?shù)厝颂峁┲吟衙牢?,也帶來了中毒的風(fēng)險。盡管衛(wèi)生部門用短信、宣傳手冊輪番轟炸,醫(yī)生和專家反復(fù)提醒,仍然防不住五花八門的幻中毒體驗(yàn)。“野生菌到底應(yīng)該怎么吃?”網(wǎng)友們不禁發(fā)出這樣的靈魂拷問。
8月6日,吃菌中毒女記者三三做客昆明日報掌上春城(快手ID:997999330)快手直播間,并連線中國疾控中心副研究員、中國科協(xié)科普辟謠平臺專家張宇(快手ID:1746480510),和老鐵分享這段“魔幻”經(jīng)歷,并科普吃菌季節(jié)需要掌握的基本常識。
再次回憶這段經(jīng)歷,三三面帶苦笑,“身為本地人,吃了這么多年的菌沒想到能中毒,躺到病床上還能上熱搜,太尷尬了。”
7月26日下午,她從冰箱里拿出媽媽之前炒好的冰凍牛肝菌,打算熱熟了吃,卻不想還是意外“中毒”。現(xiàn)在回憶,應(yīng)該是牛肝菌沒有被完全被熱透,才導(dǎo)致毒性未被完全分解。張宇醫(yī)生表示,盡管牛肝菌經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上,且不屬于常見有毒菌類,但在選購和烹飪過程中仍需小心。
張宇副研究員特別提醒,“云南是我國食物中毒最高發(fā)的地方,其中由菌類引發(fā)的食物中毒是重要原因之一。很多情況下誤食毒蘑菇,都是因?yàn)槭晨驮谛∈袌鲑徺I農(nóng)民自己摘采的野生菌,其中可能因農(nóng)民失手混入毒蘑菇。”
對于有毒野生菌究竟該如何判斷,張宇副研究員給老鐵們傳授了一個口訣,“身上穿裙子,腳底穿鞋子”,意思是如果蘑菇的桿部有裙子狀的褶皺,蘑菇根部有突起,那么這種蘑菇一般情況下是有毒的。
然而,即使在了解了這些知識的情況下,記者三三仍不幸中招。食用牛肝菌當(dāng)晚她躺在床上,看到床邊有藤蔓和大樹環(huán)繞著自己,便意識到可能是吃菌中毒了,立刻讓妹妹叫救護(hù)車送她去醫(yī)院。在前往醫(yī)院的路上,她用自己眼里已經(jīng)變成奇形怪狀的手機(jī)給領(lǐng)導(dǎo)請假,還在電梯里看到了動畫《千與千尋》里的卡通人物黑煤球。
“三三的癥狀正是菌類食物中毒后的常見癥狀,”張宇副研究員說,“如果在吃菌后發(fā)生上吐下瀉、渾身發(fā)癢起紅疹、出現(xiàn)幻覺等癥狀,應(yīng)立刻意識到自己可能菌類中毒。”
與常見食物中毒不同,菌類中毒后病人經(jīng)常會出現(xiàn)迷幻感,這是因?yàn)槟⒐街械闹禄梦镔|(zhì)進(jìn)入了大腦的神經(jīng)系統(tǒng),影響了視覺、聽覺神經(jīng)的正常功能。
在到達(dá)醫(yī)院后,三三按照醫(yī)生的意見持續(xù)輸液并攝入電解質(zhì)和水分,幻覺的情況也慢慢減輕。在癥狀持續(xù)約二十四小時后,三三終于看不到奇奇怪怪的幻象了。
張宇副研究員對三三的做法表示肯定,并指出,一旦發(fā)現(xiàn)菌類食物中毒,應(yīng)當(dāng)根據(jù)出現(xiàn)癥狀的嚴(yán)重程度立刻自行前往醫(yī)院或撥打急救電話,同時自行或在別人幫助下催吐,避免身體消化更多毒素。
在快手號“掌上春城”發(fā)布記者三三躺在病床上描述幻覺的視頻后,評論區(qū)的老鐵看到這種新奇的現(xiàn)象,紛紛表示也想嘗試野生菌,“見見小人”,“吃菌開天眼安排上了”……
對這種抱有想中毒的心態(tài)嘗試野生菌的網(wǎng)友,張宇副研究員表示這種心態(tài)萬萬不可取,“食用野生菌是具有風(fēng)險的,其致死率甚至高于河豚,為了獵奇而拿生命去冒險的心態(tài)是絕對不應(yīng)該有的。”
通過這次被毒倒的事件,記者三三作為“過來人”,提醒大家在食用野生菌時要做到“三熟”:第一,對菌子種類要熟;第二,烹飪時要炒熟,切忌一邊炒一邊嘗;第三,去醫(yī)院的路要熟,一旦出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)當(dāng)及時就醫(yī),減少毒素對神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟的損傷。
“菌子誠可貴,生命價更高”,經(jīng)歷這次驚險的吃菌后,雖是地道的云南人,三三下次也會更謹(jǐn)慎,并奉勸大家“不要冒險嘗試不熟悉的野生菌”。 張宇副研究員也再次強(qiáng)調(diào),野生菌食用需謹(jǐn)慎,不熟悉或沒煮熟的不能食用,更不能為了好玩獵奇而以身試毒,“切莫拿生命開玩笑!”