文丨壹觀察 宿藝
中國廚電企業如今正在成為行業“新物種”制造者。
8月12日，方太發布了全新一代集成烹飪中心Ⅱ代和水槽洗碗機E5/Z5。
這兩大品類產品皆具備三大特點：1）重構的全新廚電品類；2）深度貼合了中國家庭用戶的實際使用場景與痛點需求；3）體現了方太為用戶打造健康幸福生活，持續引領行業變革的“美善創新”理念。
技術不等于需求，參數不等于體驗
家庭廚電作為一個非常成熟的產業品類，企業比拼的最終核心實際上只有兩個：第一個是對消費者需求的準確洞察力；第二個是通過解構用戶需求，思考背后的產品創新方式，并通過技術投入與積累實現。在這個過程，不同企業因洞察力、解構力和創新力造成的聚合結果—— 產品不同，進而造成企業競爭力與品牌口碑的巨大差異化。
這也是方太集團董事長兼總裁茅忠群堅定認為“產品是制造企業根本”的重要原因。
中國廚電行業經過連續10年的高速發展，進入提質轉型期，用戶需求消費升級與針對用戶健康生活場景的創新成為新的兩大增長動能。中國家用電器研究會發布的《中國廚電集成化發展白皮書》指出，“占用過多廚房空間”和“廚房油漬清潔不便”成為中國廚電用戶使用兩大核心痛點：超過85%的中國家庭面臨廚臺不夠用的困擾，廚電主力消費群體年輕化，對健康品質生活的要求提高，加速廚電器“集成化、一體化、智能化”方向發展。
廚電創新集成化，既是未來的發展大方向，也是產業新的戰略高地。
方太敏銳地洞察到了這一趨勢變化，并且依靠長期的技術積累開啟了持續的行業引領創新模式。
比如行業內很多企業追趕集成灶這個“風口”時，方太卻關注到其并不符合中國商品住房由下而上的煙道設計，很容易在高溫情況下因油氣電的混合而帶來的各種潛在問題。方太沒有選擇跟風，而是歷時多年研發并在2019年推出了行業內第一款重構中式烹飪的集成解決方案——方太集成烹飪中心。數據顯示，憑借對中國用戶需求的準確洞察與高產品價值力，方太集成烹飪中心在短短一年時間里收獲10萬家庭認可。
此次發布的方太集成烹飪中心Ⅱ代新品實現了再次進化，聚合了X系列油煙機與灶蒸烤烹飪機、灶蒸烹飪機、灶消烹飪機多種搭配，并以六大集成優勢為用戶提供了烹飪高峰時段也可實現油煙暢排、高效靜吸、一抹即凈的全新廚房體驗。其體積只占廚房一米方寸，卻實現了煙灶聯動、蒸烤煙聯動、煙機安全反制動等功能，帶來了“越級”式的高集成性、烹飪多樣性、一體式操控、智能化，以及家居美學與健康生活理念。
水槽洗碗機同樣是基于方太長期洞察用戶本質需求、“不跟風”的創新理念。洗碗機作為典型的“舶來品”廚電，進入中國市場30年家庭普及率卻不足1%，最主要的原因同樣是與中國絕大多數廚房家庭狀況不匹配，存在清洗時間長、占用空間大等諸多問題。
方太于2015年推出三合一水槽洗碗機，專為中國廚房場景與中國用戶需求進行創新設計，集水槽、洗碗機、果蔬凈化器三大功能于一體，并在此之后通過不斷更新產品迭代，最終引爆了沉寂多年的中國洗碗機市場。數據顯示，水槽洗碗機作為方太推出的一個全新品類，不僅實現了高市場占比（40%）與高市場增速（三年平均增速高達82.6%），并且成功帶動了整個洗碗機市場的大眾普及“破局”。進入2020年上半年，在疫情沖擊下廚電、熱水器等品類出現了20%以上的下滑，但洗碗機市場依舊表現出強勁的用戶旺盛需求，上半年零售量達到了8.6萬臺，同比增長32.70%。
方太此次推出的水槽洗碗機E5/Z5兩款新品，搭載了其聯合國內頂級高校、研究機構研發的全新專利清洗技術——全凈透空化技術，顛覆行業清洗機理，從過去的“水洗技術”升級為水氣混動的“氣泡洗技術”，真正解決了中式廚房長期存在的重油頑漬的用戶痛點。設計出適合中國家庭飲食習慣的高適應性碗架，避免了西餐餐飲多盤少碗的尷尬，可實現鍋碗瓢盆30余件大件餐具一機凈洗，滿足3-7口家庭日常清洗需求。除此之外，方太原創發明的“開放式雙泵無管路結構”與“誘導寬頻”兩大特有技術，大大加速了水流沖壓，大大降低了中式樓房下水在長期使用洗碗機過程中的下水道堵塞風險。同時，病毒、細菌去除率均高達99.99%，蔬表面農殘去除率92%以上。可以說開啟了中國市場的“洗碗機2.0時代”。
由此來看，技術不等于需求，參數不等于體驗 。中國家庭非常特殊的餐飲和烹飪習慣，讓很多西式廚電設備在進入之后經常出現“水土不服”，中國企業的單純模仿，一味追求技術和參數指標的提升，或者脫離中國用戶需求的所謂“顛覆式創新”無異于“西施效顰”。
方太被業界稱為廚電行業的“新物種制造者”，最關鍵的因素只有一個：不炒作任何“顛覆式創新”概念，不盲目追所謂“風口”營銷，而是抓住用戶最本質的需求，不斷帶給用戶驚喜和感動體驗。這也是方太“新物種”可以持續進化并得到用戶與行業一致認可的原因。
“產品常青”背后的三大創新驅動力
中國制造企業、科技企業與主流互聯網公司，誕生時間大都在近20年左右。如何解決“產品常青”？是所有企業能否持續增長的核心命題。
成立24年的方太，能夠持續成為中國廚電行業產品創新引領者，《壹觀察》認為主要有三大驅動力：
首先，是技術驅動力。
方太是廚電行業典型的技術驅動企業。 從成立至今，方太堅持每年將不低于5%的營收投入科研，且對重大項目研發投入“不設上限”。方太擁有全球最尖端的廚電實驗室，以及國家認定的企業技術中心和中國合格評定國家認可委員會認可的實驗室，同時在德國、日本等地設立研究院，并于2013年被國家知識產權局評為第一批國家級知識產權示范企業。2019年，由方太牽頭的“十三五”國家重點研發計劃項目《油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備》，歷經超過兩年的研發與論證，已順利通過中期驗收。
方太擁有840余人的研發團隊，其中博士近20人，碩士近400人。截至2020年8月，方太擁有超3700件授權有效專利，其中發明專利近500件。
第二，是勇于突破技術無人區的“創新長期主義”。
方太創新的“不跟風”原則，在打造出“新物種”品類的同時，也意味著進入了“技術無人區”，投入多、周期長，上市慢，不過一旦突破就能形成行業的引領效應。比如水槽洗碗機使用的“無管路雙泵”系統，從立項到產品上市方太研發團隊用了五年時間的投入與探索。方太凈水機搭載的NSP膜色譜雙效凈水技術，更是歷時8年研發時間，歷經3000種膜配方實驗，10000次實驗驗證測試，不僅重新定義飲用水健康標準，并且以原創材料科技打破國內高端凈水膜主要依賴進口的局面。
與歐美一流企業相比，中國企業更善于應用技術創新，而缺乏對包括材料技術在內的基礎科學研究。這也是如今我們在芯片半導體、發動機等一系列重大核心技術上多年來艱難跟隨的局面。在如今的國際競爭局勢之下，中國企業對基礎科學的投入與創新無疑更具現實和未來意義。
茅忠群也曾對此指出：“我們（方太）要從消費者出發，做別人不能做或者不愿意做的事情，無愧做美善產品的初心”。
第三，是用戶洞察之后的創新思考力。
行業頂級企業之間的競爭，往往并不在用戶洞察維度，因為很多問題顯而易見，但“知易行難”，最重要的是思考用戶需求背后的產品創新邏輯，打造出“超出用戶預期”的好產品。
比如在智能手機行業，消費者對長續航的要求，并不是“大電池”，而是如何解決“續航焦慮”，目前行業用戶最好的口碑方案是有線+無線快充技術。方太打造出的很多“新物種”也同樣體現了這一產品創新的思考力，比如“集成烹飪中心”解決的是中國用戶對現有廚房面積+中式烹飪的少油煙、高集成、多功能與智能化體驗，這實際上是一種符合現代年輕人健康幸福感的生活方式，而不僅僅是一兩個廚電品類的功能創新。
方太三不原則背后的“美善創新”
茅忠群在方太內部講話中，曾提出了“三不原則”：不上市，不打價，不欺客。
“不上市”可以讓方太遠離資本市場的浮躁，沉心于用戶需求洞察與產品打磨，投入更多的研發資源，不求短期回報。“不打價”讓方太一開始就決定的專業化、高端化、精品化定位得以充分的貫徹與實施，這也是方太在廚電領域可以擊敗諸多國際品牌，并建立起強勢的產品+品牌+用戶口碑商業“護城河”的重要原因。“不欺客”讓方太獲得了用戶、客戶與合作伙伴的一致認可，打造出了健康的商業生態模式，這也是廚電行業每一個“長跑者”必須具備的能力與底氣。
方太的“三不原則”，很容易讓人聯想到中國科技行業的另一家巨頭企業 —— 華為。任正非在談及這個三個問題上時，曾表示：華為專注于長期戰略和“主航道”、不賺快錢、堅持以客戶為中心。
由此可見，一流的企業，總是會有相似的理想、經營理念與商業思維。
相比其他家電企業的創新理念相比，方太具備非常顯著的特點—— 強調產品創新過程中的“美善創新”理念。茅忠群所推崇的“仁愛之心”企業經營理念表現在方太的產品上便是“美善”——工業設計之美、產品創新之善。方太不急于“改變”世界，而是希望基于用戶的長期洞察與技術深厚的積累，不斷給用戶帶來驚喜和幸福感的創新產品，真正去推動“改善”世界。
這是一種典型的技術投入與產品創新的長期主義，同時也是中國商業智慧+產品理念+用戶洞察的最佳聚合點。
家電行業是一個長期的“馬拉松”賽道，任何一家偉大的企業也全部都是“長跑選手”。方太無疑清晰而堅定地看到了這一點：唯有給用戶真正帶來創新價值與幸福感的企業，才會實現“產品常青”。而擁有“產品常青”的企業，才會建立“基業長青”，擁有“改變”世界的能力。
