在php中，可以在header()函數中，利用charset參數來設置頁面編碼，語法格式“header("content-type:text/html; charset=編碼方式");”。
header() 函數向客戶端發送原始的 HTTP 報頭，可以用來設置頁面編碼，語法：
header("content-type:text/html; charset=編碼方式");php的header來定義一個php頁面為utf編碼或GBK編碼
//php頁面為utf編碼
header("Content-type: text/html; charset=utf-8");
//php頁面為gbk編碼
header("Content-type: text/html; charset=gb2312");
//php頁面為big5編碼
header("Content-type: text/html; charset=big5");通常情況以上代碼放在php頁面的首頁。
說明：
header() 函數的作用是把括號里面的信息發到http標頭。
如果括號里面的內容為文中所說那樣，那作用和標簽基本相同，大家對照第一個看發現字符都差不多的。但是不同的是如果有這段 函數，瀏覽器就會永遠采用你所要求的xxx編碼，絕對不會不聽話，因此這個函數是很有用的。
為什么會這樣呢？那就得說說HTTPS標頭和HTML信息的差 別了：
https標頭是服務器以HTTP協議傳送HTML信息到瀏覽器前所送出的字串。
因為meta標簽是屬于html信息的，所以header()發送的內容先到達瀏覽器，通俗點就是header()的優先級高于meta（不知道可 不可以這樣講）。
