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對于為什么要改名，店鋪的老板娘康女士說，當時準備了十幾個名字，工商說注冊不了，后來河底撈這個名字可以通過就用了。事后，河底撈老板為了不惹麻煩主動拆除招牌，將“河底撈”改成了“河底鮮”。

老板娘還介紹稱，這家餐館在2018 年開業。我的丈夫做了 20 多年的廚師，尤其擅長做魚，所以我們當時就想開一家河鮮店。“河底撈”的意思的是從河里撈出來的鮮味，我們有專業的供應商，想突出我們的原材料。

即使在官司獲勝之后，老板娘康女士表示“我們不想炒作，因此一直也沒有什么人知道這件事。”直到 8 月 12 日，陸續收到親朋好友的通知，才知道官司在網上火了。

此外有媒體報道稱，河底撈贏了侵權案卻被判賠償海底撈3. 7 萬元，對此，老板娘康女士稱這是不實報道，并表示會通過法律手段維護合法權益。