枸杞營養(yǎng)豐富，性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，是中國人常用的食材和中藥材之一。
枸杞營養(yǎng)豐富，性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，是中國人常用的食材和中藥材之一，主要功效為補(bǔ)肝腎、明目，炒菜、煮湯、泡茶、熬粥等都很適合，還有保肝、抗衰老、抗突變、抗腫瘤、降血糖等好處。
枸杞怎么吃才有效？枸杞泡水喝是許多人采用的一種食用方法。
通常我們在泡枸杞的時候，大部分人都習(xí)慣裝一杯熱開水，然后再放入枸杞，感覺這樣泡才能夠更好的發(fā)揮枸杞的功效。其實(shí)，用熱開水泡這一個方法是完全錯誤的，如果我們把水溫弄錯了的話，枸杞就會完全失去了它的功效，等于是白喝了，多么可惜啊！枸杞屬于一種非常不耐熱的食物，如果我們將它直接泡在熱水當(dāng)中，反復(fù)沖泡，就會破壞枸杞的營養(yǎng)元素和活性物質(zhì)，流失掉它的營養(yǎng)成分，所以最好是用溫開水沖泡，這樣能夠保持枸杞的營養(yǎng)，而且口感也相當(dāng)不錯。
枸杞泡熱水喝營養(yǎng)會被破壞掉，是真的嗎？枸杞泡水喝，要注意以下3件事。
1、水溫最好在90℃左右
中醫(yī)指出，枸杞泡熱水之前應(yīng)先適度洗凈，再放入熱水中泡，待水自然放溫，而且枸杞吸水恢復(fù)了原鮮果狀態(tài)，就可以喝了，其實(shí)并不會破壞其營養(yǎng)。枸杞不適宜長時間清洗，否則所含的營養(yǎng)成分會流失，建議在溫水里稍洗一下即可。
枸杞所含的一些主要成分，如多酚類物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)都可以溶于水，但是，“枸杞多糖”這種營養(yǎng)成分對溫度的要求比較高，想要充分溶解出枸杞多糖的話，水溫最好在90℃左右，不能太低或太高，不然可能讓枸杞中的枸杞多糖失去功效，多泡幾次不但能讓枸杞的成分溶出更多，還能讓你喝更多水。此外，每次泡水約放10–30粒枸杞就好。
2、泡后的枸杞別扔掉
枸杞泡完水之后不要直接扔掉，最好將剩下的枸杞吃完。
平常大家將枸杞泡水喝掉以后，剩下的枸杞怎么處理呢？通常應(yīng)該是直接將它丟掉吧！其實(shí)這樣太浪費(fèi)了。
枸杞泡水之后雖然口感變得比較差，但是枸杞本身還有一些物質(zhì)是不溶于水的，如果我們直接將枸杞吃掉的話，還能將枸杞所含的營養(yǎng)更好的利用起來。
當(dāng)然干枸杞比較好吃，直接嚼食也更能充分的利用其營養(yǎng)，但是枸杞泡水能夠促進(jìn)腸胃吸收，它的調(diào)理功效會更好一些。建議大家下次將枸杞泡完水之后不要直接扔掉，最好將剩下的枸杞吃完。
3、染色枸杞不要吃
市面上有一些不良商家為了使枸杞顏色更好看，賣相更好一點(diǎn)，就會將枸杞進(jìn)行染色，提醒大家在購買的時候一定要仔細(xì)觀察，顏色太過鮮艷的枸杞最好不要買，一般染色的枸杞都是以硫磺熏制的，吃起來口感會更差，還會帶有一股苦味。
我們可以通過顏色、味道、口感來辨別一下枸杞的品質(zhì)，尤其那些顏色看起來特別紅的枸杞，可能是經(jīng)過染色的，即使相對便宜，大家最好也不要購買，健康為要。
