【TechWeb】8月19日，便利蜂高級副總裁、運(yùn)營CEO王紫在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2020便利店大會上分享了便利蜂關(guān)于提升門店經(jīng)營品質(zhì)的實(shí)踐和思考，稱為了在擴(kuò)張中依然做到把高水準(zhǔn)管理系統(tǒng)和服務(wù)毫厘不差的復(fù)制到全國各地去，便利蜂落實(shí)了兩個事情：一是建立一套自動化系統(tǒng)，把人從瑣碎的門店管理中解放出來，專心做好顧客服務(wù)；二是把顧客服務(wù)的最佳實(shí)踐量化，由系統(tǒng)幫助人去達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)于自動化系統(tǒng)，據(jù)王紫介紹，便利蜂先后開發(fā)了智能訂貨系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)選品系統(tǒng)、自助收銀系統(tǒng)、動態(tài)定價系統(tǒng)等等，并把他們整合為一個覆蓋全業(yè)務(wù)鏈條的智能便利店操作系統(tǒng)，把門店員工從訂貨、選品、收銀等瑣碎的工作中解放出來。
王紫表示，這套系統(tǒng)上線后的效果非常好，動態(tài)定價在收益上給便利蜂帶來了30%的提升，大數(shù)據(jù)選品也在“人機(jī)大戰(zhàn)”中表現(xiàn)出了更高的勝率，自助收銀解決了絕大多數(shù)門店的排隊(duì)問題。在這套操作系統(tǒng)的幫助下，僅訂貨方面，門店店員就節(jié)省了3個小時左右的工作量，便利蜂把釋放出來的這部分人力，全部投入到親切待客、清潔衛(wèi)生、效期檢查和食品復(fù)熱上。
關(guān)于量化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)輔助店員。據(jù)王紫介紹，便利蜂的門店管理是圍繞品質(zhì)、服務(wù)和清潔展開的，也叫做QSC。和傳統(tǒng)做法不同的是，便利蜂使用系統(tǒng)驅(qū)動來降低個體因素導(dǎo)致的工作誤差，確保在快速開店過程中保持服務(wù)品質(zhì)的一致性。
據(jù)悉，便利蜂為門店的QSC管理設(shè)置了400多個檢查點(diǎn)，制定了300多個SOP，用以嚴(yán)格、詳細(xì)、系統(tǒng)化店員的操作，并應(yīng)用了人工智能、大數(shù)據(jù)和自動化等技術(shù)幫助員工落實(shí)。
