Excel的菜單和工具欄包含了許多菜單項和命令，對應著Excel的各種功能。為了方便用戶操作，Excel2003在很大程度上允許用戶自定義所有的菜單。用戶可以修改、刪除不經常使用的菜單或菜單項，或改變菜單或菜單項按鈕的名稱、圖像和功能。下面我們就介紹Excel2003自定義菜單的方法。
單擊“視圖”菜單-“工具欄”-“自定義”菜單項，打開“自定義”對話框，如上圖所示，此時進入Excel2003自定義菜單模式。
在Excel2003自定義菜單模式下，用戶可以：
1、通過單擊和拖動菜單欄來改變菜單欄的顯示位置和顯示順序。
2、通過單擊和拖動菜單項來改變菜單項的顯示位置和顯示順序，也可以將一個菜單的菜單項拖動到另一個菜單中。
3、在菜單欄上右擊，彈出快捷菜單如上圖所示。在“命名”輸入框可以更改菜單的名稱；修改“&"符號后的字母可以修改菜單的快捷鍵。單擊“開始一組”則可以在當前菜單前生成一豎線以區分其它的菜單。單擊“重新設置”可恢復當前菜單的自定義設置。單擊“刪除”可以刪除當前的菜單的顯示。
4、在菜單項上右擊，彈出快捷菜單如上圖所示。在“命名”輸入框可以更改菜單的名稱；修改“&"符號后的字母可以修改菜單的快捷鍵。在按鈕圖像編輯區域可以復制、粘貼、復位、編輯、更改按鈕圖像。在樣式區域中可設置菜單項是否顯示圖像和文本。單擊“分配超鏈接”-“打開”菜單項可以設置該選中的菜單項直接打開超鏈接文件；單擊“分配超鏈接”-“插入圖片”菜單項可以設置該選中的菜單項將設定的圖片插入的Excel2003中。單擊“指定宏”可以為選中的菜單項指定一個自定義宏實現特殊的功能。單擊“重新設置”可恢復當前菜單的自定義設置。單擊“刪除”可以刪除當前的菜單項的顯示。
5、如上圖“自定義”對話框中在左側“類別”列表框中選擇菜單和工具欄的類別，在右側“命令”列表中選中要添加的命令，拖動到菜單或菜單項中，即可將命令添加到菜單或菜單項。在左側“類別”列表框中選擇“自定義”，在右側“命令”列表中選中“新菜單”拖動到菜單欄中，即可創建屬于自己的個性菜單，修改菜單名稱，然后添加菜單項命令即可。
