聲明：本文來(lái)自于微信公眾號(hào) 藍(lán)鯨渾水（ID：hunwatermedia），作者：郭雨薇，授權(quán)轉(zhuǎn)載發(fā)布。
2020 年開(kāi)年的疫情，讓大家認(rèn)識(shí)到“新零售”確實(shí)在逐漸改變生活，利用各大生鮮電商平臺(tái)進(jìn)行線上購(gòu)菜一度成為了剛需。
就目前的北京而言，大家熟知的生鮮電商平臺(tái)有盒馬鮮生、7FRESH、京東到家、美團(tuán)買菜、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等等。除此外，餓了么、美團(tuán)外賣以及超市線上自營(yíng)平臺(tái)也能滿足用戶買菜的需求。
據(jù)企查查APP顯示，近期，拼多多經(jīng)營(yíng)主體上海尋夢(mèng)信息技術(shù)有限公司新增一件商標(biāo)申請(qǐng)信息，名稱為“菜小買”，目前狀態(tài)為“注冊(cè)申請(qǐng)中”。
早前，拼多多已申請(qǐng)多個(gè)“多多買菜”商標(biāo)，多買菜系拼多多旗下社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，將采用預(yù)訂+自提模式。首批試點(diǎn)城市選在了武漢和南昌，預(yù)計(jì)于月底正式上線。
來(lái)源：企查查
是什么讓生鮮電商平臺(tái)這個(gè)曾經(jīng)不被看好，甚至行走在困境邊緣的領(lǐng)域變成了風(fēng)口?各大平臺(tái)又是如何在高強(qiáng)度的社區(qū)團(tuán)購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)住客戶的?
一、網(wǎng)民規(guī)模增加+消費(fèi)習(xí)慣改變
根據(jù) CNNIC 最新發(fā)布的第 45 次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截止 2020 年 3 月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模為 9.04 億，較 2018 年底新增網(wǎng)民 7508 萬(wàn)，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá) 64.5%，較 2018 年底提升 4.9 個(gè)百分點(diǎn)。
其中，我國(guó)手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模為 8.97 億，較 2018 年底新增手機(jī)網(wǎng)民 7992 萬(wàn)，網(wǎng)民使用手機(jī)上網(wǎng)的比例為 99.3%，較 2018 年底提升 0.7 個(gè)百分點(diǎn)。
來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)調(diào)查
互聯(lián)網(wǎng)的普及以及新零售的機(jī)遇讓網(wǎng)購(gòu)人群大增，我國(guó)生鮮電商行業(yè)保持了較快的發(fā)展速度。 目前各平臺(tái)處于燒錢培養(yǎng)市場(chǎng)、改變消費(fèi)者習(xí)慣的階段，只要讓用戶買菜像點(diǎn)外賣一樣順手，也就證明生鮮電商逐漸親民起來(lái)。
同時(shí)，冷鏈物流的進(jìn)步也讓產(chǎn)品的交易更進(jìn)一步突破了區(qū)域的限制，大部分平臺(tái)主打 30 分鐘即時(shí)配送，購(gòu)買一定金額即免配送費(fèi)，商品還可溯源，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。
二、資本的青睞+政策的加持
7 月 23 日，每日優(yōu)鮮宣布完成新一輪4. 95 億美元融資。
本輪融資由中金資本旗下基金領(lǐng)投，工銀國(guó)際、騰訊、阿布扎比資本集團(tuán)、蘇州常熟政府產(chǎn)業(yè)基金、Tiger Global、高盛資產(chǎn)管理旗下基金及其他數(shù)家機(jī)構(gòu)聯(lián)合出資，華興資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。此輪融資也是各生鮮平臺(tái)目前的最大規(guī)模融資。
截止到每日優(yōu)鮮此次融資，國(guó)內(nèi)生鮮電商領(lǐng)域一共發(fā)生 30 起投融資事件，共計(jì)融資101. 1 億元，生鮮平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)明顯，也預(yù)示著生鮮到家的市場(chǎng)最終會(huì)被這些頭部瓜分。
2018 年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到2103. 2 億元， 2019 年為2554. 5 億元，同比增長(zhǎng)31%。今年疫情加速了生鮮電商的發(fā)展，預(yù)計(jì)今年交易規(guī)模約為3251. 87 億元，同比將會(huì)增長(zhǎng)27.3%。
從政策方面來(lái)說(shuō)，國(guó)家近幾年對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展有著高度重視，政府有關(guān)部門為了助力生鮮電商的快速發(fā)展，先后推出了一系列利好政策。
從 2012 年開(kāi)始至今，每年的中央一號(hào)文件均明確提出關(guān)于“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等交易方式”、“加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)”、“支持電商、物流等企業(yè)參與涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)”等促進(jìn)生鮮電商更好更快發(fā)展的政策支持。
國(guó)家鼓勵(lì)各大企業(yè)通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”推動(dòng)農(nóng)業(yè)電商的發(fā)展，同時(shí)在流通、技術(shù)發(fā)展等相關(guān)方面都出臺(tái)了相應(yīng)的規(guī)范和利好政策;此外，國(guó)家戰(zhàn)略推動(dòng)生鮮進(jìn)出口業(yè)務(wù)、“一帶一路”政策和自貿(mào)區(qū)的建立均有力地促進(jìn)了跨境生鮮電商業(yè)務(wù)在未來(lái)的高速發(fā)展。
來(lái)源：UserTracker多平臺(tái)網(wǎng)民行為監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)
三、最終比拼在于大數(shù)據(jù)+供應(yīng)鏈管理
各平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式
來(lái)源：Mob研究院
一個(gè)平臺(tái)的起步離不開(kāi)積累用戶，然而用戶的初期積累恰好又是最難的，大部分生鮮平臺(tái)在剛推出時(shí)利用以下方式迅速積累用戶：
線下地推模式：在小區(qū)門口、超市門口等目標(biāo)用戶集中的地方設(shè)立推廣攤位，進(jìn)行高密度的地推，通過(guò)“下載 APP，注冊(cè)即送禮品的方式，迅速積攢大量注冊(cè)用戶群體。
線上拉新模式：比如叮咚買菜，邀請(qǐng)好友注冊(cè)下單后，平臺(tái)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)老用戶40 元紅包，同時(shí)，對(duì)于每位剛注冊(cè)的新用戶，平臺(tái)都會(huì)贈(zèng)送新人價(jià)值 108 元的大禮包和多種類型的優(yōu)惠券。
生鮮產(chǎn)品較難盈利的點(diǎn)除了積累用戶外，還在于品類多且雜、商品較難儲(chǔ)存、保鮮期短。
如果不改善倉(cāng)儲(chǔ)管理將其系統(tǒng)化與數(shù)據(jù)化，是無(wú)法將損耗率控制在良性范圍實(shí)現(xiàn)盈利的，這就離不開(kāi)強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)，那么大數(shù)據(jù)可以給平臺(tái)帶來(lái)哪些改變?
各平臺(tái)利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，可以大規(guī)模采購(gòu)訂單，避免上游因傳統(tǒng)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多、利潤(rùn)被壓縮的問(wèn)題，為上游供應(yīng)商帶來(lái)更大的利潤(rùn)空間。
來(lái)源：艾媒咨詢
以叮咚買菜為例，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析與預(yù)測(cè)技術(shù)，使其每日滯銷損耗平均低于 3%，物流損耗平均為 0.3%;大賣場(chǎng)中生鮮經(jīng)營(yíng)最好的永輝，損耗一般是 4%。
目前生鮮電商行業(yè)已出現(xiàn)創(chuàng)新倉(cāng)儲(chǔ)模式，有前置倉(cāng)、線下門店、商超聯(lián)合等，并且未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模也在進(jìn)一步的擴(kuò)大。隨著商品品類、數(shù)量隨之增長(zhǎng)的情況，倉(cāng)儲(chǔ)管理模式引進(jìn)新的技術(shù)和模式來(lái)進(jìn)一步完善，也必將成為剛需。
在如今各生鮮平臺(tái)齊頭并進(jìn)的時(shí)刻，大家是選擇足不出戶線上挑選，還是堅(jiān)持親自下場(chǎng)買菜呢?
