聲明：本文來自于微信公眾號 吳懟懟(ID：esnql520)，作者：銀瀑布，授權轉載發布。
鏡頭這邊，“跐溜”一聲，麻辣小面被美食博主一口吞下。
屏幕那頭，彈幕涌入“饞死了”、“笑瘋了”的線上食客。
在衣食住行這些生活高頻需求里，「吃」是最平凡樸素的學問，也是最溫暖人心的庇護所。
有人看著美食下飯才吃得更香，有人借此在深夜慰藉饑腸。而「吃飯」這件小事，也隨之成為一種高頻出現的視覺代償。
像大眾所認為的那樣，美食內容在各大平臺所擁有的受眾和流量都處于頭部位置，行業也因此涌現出大量KOL 。AdMaster發布的《2020KOL營銷趨勢白皮書》顯示，在微博等平臺，Top3 的博主類型分別為娛樂、美妝時尚和美食。
而以李子柒、日食記等為代表的美食博主的存在，讓「吃飯」這件事不再是便利店的匆匆一撇，也不是沸水泡面的勉強對付，而是讓普通人，也可以在短短的進食片刻，擁有了都市社畜釋放壓力的幸福可能。
這種幸福，并非是身處精致的海景餐廳，縈繞著鋼琴的優美旋律，手持透明的高腳杯，才能體會的快樂。在更多時候，它可能是一把用塑料袋裝著的烤肉串，一碗充斥著辣椒味的麻辣燙，而你只是坐在街口邊鬧哄哄的大排檔。
但只要吃上一口，從味蕾頂端噴薄而出的滿足感，會充斥口腔，隨后蔓延至全身。
而對這個時代的美食博主來說，讓在都市里疲于奔命的年輕人，重拾起對味蕾的敏銳感知，捕捉匆忙生活里的點滴幸福，說簡單，卻也很難。
在互聯網內容陣地，時代的浪潮瞬息萬變，所有人都有機會登上浪尖，但只有推得住這塊西西弗斯石頭的人，才能揚帆遠航。
01
人性，在脆弱中真實閃光
去年年底，美食博主密子君的商務經紀，@大紅嘿嘿嘿 (以下簡稱大紅)在微博上建立了自己的“小世界”，開通了屬于自己的微博賬號，那時的他并沒有想到，不到一年時間自己就可以坐擁百萬粉絲。
他會在視頻里跳浪姐的舞，也會在早餐店里大快朵頤地吃面。同時兼顧著美食博主和商務經紀雙重身份的他，很多時候，@大紅嘿嘿嘿 像大部分社畜一樣，每天化身為時間管理大師，在航旅縱橫上畫出一個密密麻麻的航線圖。
「加班到頭禿」是大紅的口頭禪，「下班打不到車」是社畜常見的劫難，在更多視頻里，大紅都是用極快的語速，妙語連珠地在向觀眾介紹好吃的食物。
粉絲小水(化名)很喜歡他在微博上嘰嘰喳喳說話的感覺，「上班累了一天之后，有一個人熱情地告訴你吃什么比較好，完全省去了選擇困難的煩惱。」
即使不是同城粉絲，關注者也能在大紅的視頻感受到下班的快樂。「很多時候外賣吃來吃去就幾家，大紅總是給都市社畜挖掘出深巷驚喜。這次吃不到，下次旅游去嘗嘗也不錯。」
而更多的關注者，都被大紅身上強大的共情能力所打動。
疫情期間，有些粉絲失業在家，也無法和家人團聚，他們會觀看大紅在老家六盤水的DIY美食，雖然只是樸素的食材和簡單的處理方法，但粉絲會發來私信說，「謝謝大紅，有你陪著我」。
每當收到這些私信，大紅都會一個人坐在沙發上感動得落淚，就像心里迎來了一次「小地震」。
學舞蹈出身的大紅，內心有超出常人的體察和敏感。可能是因為春節期間受疫情影響，一夜之間，所有的商業合作幾乎停擺，而公司還有大量的固定支出，身為商務經紀的大紅也承擔著很多壓力。
但美食博主的初衷，就是用食物讓大家感受到溫暖和快樂。在私信里，他鼓勵粉絲熬過漫長的待業期，以及疫情下孤獨失措的隔離期。
在母親節的一期視頻里，他講述自己的職業轉變，從懵懂的街舞少年，到成為商務經紀，隨后去做美食博主，在忙碌的社畜生活里，卻有著對父母深深的依戀。
成年之后的都市年輕人，似乎都沒有太多時間去關心父母 。今年 5 月，父母從六盤水到成都來幫大紅處理事情，母親一句話讓他潸然淚下，「上次你給我的那件紅色T恤很好穿，以后你不穿的T恤都給我」。
大紅在視頻里說，「我想給父母買鞋、買衣服、買包，我想讓他們知道，有一些福是他們該享的，(這些普通的東西)并不是奢侈品。」因為母親至今還穿著雙十一時大紅給她買的新鞋，盡管那雙鞋只有 100 塊。
在這段短短的自我剖白里，大紅在駕車路上哭了整整 40 分鐘。粉絲笑稱他為「哭包」，但也在這場淚流滿面的影響里，重新認知自身和父母的關系。
一個常見的行業法則是，很多博主都傾向于展現積極的狀態給粉絲，從而收獲正向反饋。但人性真正被打動的時刻，往往是脆弱真實的狀態。
在這種被打動的時刻，粉絲往往會產生一種共情：原來很多在外漂泊的年輕人，都有對父母無法說出口的話，原大家都有會這種對父母愧疚的時刻。
而這種共情一旦建立起來，大紅某個時刻內在自我的脆弱，以及平日里在美食前的灑脫歡笑，都構成了大紅這個更加豐富的人本身。他不再是一個和觀看者保有距離的美食博主，而是粉絲眼中真正的「陪伴者」。
而更大的意義在于，這種脆弱和真實里蘊藏著個體積極生活的驅動力。比如對父母的愧疚與愛，最終會轉化成年輕一代對上一代的反哺——
就像大紅的下一個目標是，在 30 歲之前，給爸媽買一套帶有新風系統和地暖的房子。而粉絲，也會在這種鼓勵里產生實際行動。他們在觀看視頻的同時，開始給遠方的家人打去電話。一條彈幕說，「看完這條視頻，我就買好了回家的車票」。
在這種平臺氛圍里，微博所構建的內容分享和粉絲互動等行為，讓個體在情感維度上得到了更深層的寬慰和庇護，也為博主和粉絲之間搭建了良好的信任基礎。
同時，這種共情和理解也讓粉絲粘度在無形中增強，雙方構建起一個更加信任的社交環境。在這個過程里，不僅是粉絲單向追隨博主產生了緊密羈絆，博主也通過主動分享內容和自我反饋，給觀看者提供了一種雙方更親密的可能。
02
「被圍觀」和「在交流」
而在這種更為信任的社交關系的沉淀發展里，擬態的「朋友」和「伙伴」會逐漸延伸到線下，讓三維物理世界的關系更為堅固和豐富。
這種信任體現在，以明星等公眾人物為代表，也包括一些小有影響力的頭部博主，都會盡量避免參與容易引發爭議的話題。尤其是在慈善、募捐等在社會議題上，如果出現金額錯漏，就會招來大面積的質疑。
在今年的涼山大火中，大紅看到微博群里一位關注者說，「目前火勢較大，消防隊員在采取緊急滅火措施，休息時間有限，一些物資也還沒到位」。于是他發起了一場小型募捐，募捐了幾千元，買了暖寶寶、方便面和毯子等物資，讓粉絲捎到前線。
大紅告訴吳懟懟工作室，在發起這場募捐時，他也會有意識地讓粉絲注意信息真偽，只不過自己能承受被欺騙的風險，所以選擇幫助。不過彈幕上飄過的大多是「支持和理解」的話語。
這讓他很感動，大紅說，和大學時期使用微博的感受一樣，這些年來在微博，他都能感受到一種用戶之間「平等交流」的尊重感。
以一個商務經紀的職業敏感性而言，在網紅這個行業里，很多博主都不可避免地被聚焦在放大鏡下窺視和議論。在一些平臺，內容是以算法進行推薦，觀看你內容的人也許并不是喜歡你的人，即使發布了和微博同樣的內容，但飄過的彈幕和評論往往都較為苛刻，準確一點說，「是一種看客心態」，而內容創造者本身，「更像是在被圍觀」。
而微博平臺的包容性和開放性，讓粉絲也趨向用一種更為關切的語調去表達對內容的感受，即使對博主表達的觀點有異議，也會「友好討論」，很少出現一些爭執或嘲諷。
但大部分情況是，作為博主的內容創造者，只是想要分享而已。
而作為微博的深度用戶，大紅也見證了微博從萌芽到成熟期的發展，他在大學還沒畢業的時候就開始使用微博，也在這個平臺的海量信息篩選里逐漸建立起自己的三觀。
對他而言，這個開放、多元的興趣社交平臺，既賦予了普通個體探索世界的廣度和深度，又讓用戶可以多元化地表達自我且擁有不斷晉升的渠道，而在這片土壤里結識的粉絲朋友，也因為平等和尊重，擁有了發展到三維世界的無限可能。
這就是為什么，即使到現在已經擁有了 136 萬粉絲，只要有時間，大紅都會盡力回復粉絲的每一條私信，而無論是對于粉絲還是博主來說，微博這個平臺打通的高親密度人際關系，對多方而言都是一種共贏。
03
時代需要怎樣的美食博主
在一個更宏觀的議題里，我們也許可以去討論，這個時代，大眾到底需要怎樣的美食博主?
除了推薦走街串巷的美食，趣味生活的可能，更底層的內容支撐，其實在于對生活每個剖面的解讀。
這個剖面能夠被討論，能夠被呈現，就已經代表了大眾愿意去克服困難，挑戰自我的勇氣。而像大紅這樣的美食博主，正是在用細微的生活觸角，選擇美食這條路徑，給關注者潛移默化的鼓勵和信心。
對于更廣泛的大眾來說，生活本就如大紅所言，「并不是盛在一個精致的禮品袋里」，而直面這些不如意和不完美，并在這些坎坷里找到自洽和解決的辦法，才是普通個體奮斗的勇氣和力量。
而從 2018 年從事商務經紀以來，在這個行業的反復探索和試錯，已經讓大紅在潛意識里用更高的標準去對待自己的工作。他不想要偽裝自我，不想要樹立人設，更想用脆弱、真實但又無比閃光的自我，在微博這個平臺上和真正喜歡他的人一起，建立起長久而深層的情感連接。
從某種意義上來說，他做到了。
在去年微博視頻的新星榜里，他成為美食領域的上榜博主，關注者幾乎從零直接躍升至 25 萬，隨后的幾檔電視節目曝光也讓他收獲了更多的關注。
在一支自助餐探店視頻里，良好的原創性和平臺的分發機制直接讓其沖到了當天美食視頻日榜的最高第七名，累計增加了十余萬的關注者。
從商務經紀的行業內角度來看，大紅認為在微博這樣平等化、高互動的平臺上成長起來，并非一件難事。
他通常負責公司旗下幾乎所有博主的商務經紀工作，也深諳各類平臺的流量玩法和上升通路，但就算是無比熟悉這一套法則，他也會發現，行業里，用商業的角度去揣摩什么內容能讓觀眾喜歡。其實并不會一帆風順。
尤其是，當聰明的大眾越來越能感受到「演繹」和「真實」之間的區別時，一個愈加真實的博主，才有可能被喜歡。
而更重要的是，喜歡和關注你的人，他們是否和你有著相同的特質，又或者，他們能否在人海茫茫里，以最快的速度發現這顆和自己相似的靈魂。
大紅認為，自己從小透明成長為微博美食博主的過程里，很大程度上得益于平臺上粉絲的特質。
正是因為粉絲的平等、包容與開放，自己才有可能在極短時間內從一個分享者，成長為一個博主，而粉絲的特質最終也造就了平臺「包容多元」的特質，所以普通人在微博也能有從一個社交分享者，成長為意見領袖，進而發展出個人IP的可能。
這是平臺對普通人的塑造能力，也是微博的造星潛力。
一個更具前瞻性的問題是，在成為了擁有百萬粉絲的美食博主之后，大紅的下一步，要怎么走。或者說，未來的美食博主行業，會出現怎樣的浪涌?
大紅認為，從長期來看，行業會呈現愈加垂直和多元的趨勢，而在這個最近的周期里，中國美食正在掀起一場國潮風味的來襲，很多四五線城市原先不知名的深巷美味，會在無數美食博主的走街串巷里，被更多的年輕人看見。
在這股浪潮里，美食的經濟盤只會越來越大。Mob研究院發布《 2019 休閑零食行業解讀》顯示，中國休閑零食市場規模已經突破 5000 億元，且行業年復合增長率有望維持在6%以上。
而疫情之下的直播帶貨成為爆款，美食博主們除了直播以外，也在短視頻廣告、品牌合作推廣、以及餐廳打卡試吃中延展出新的商業形態。
一個肯定的結論是，無論是行業還是個體，都在緊鑼密鼓的步伐里，不斷豐富和拓展自身的商業場景和變現可能，而在時代的潮水拍打堅硬的巖石之前，創作者們需要在內容中不斷尋找延續性，才能一直乘風破浪。
而對大紅個人而言，繼續把自己的人生展現給關注自己的人看，讓「吃飯」傳遞給大眾快樂和溫暖，就是一件令自己值得驕傲的平凡小事了。
