- 想象很美好，現實很殘酷
- 生鮮電商，不是誰都能碰的
- 越過山丘，無人等候
聲明：本文來自于微信公眾號 電商報(ID：kandianshang)，作者：電商君，授權轉載發布。
從得志意滿到幡然醒悟，需要多久時間?
這位創業者用了整整 5 年的時光，才悟得一個道理：生鮮電商什么的，都是“坑”!
想象很美好，現實很殘酷
近日，一篇名為《花光 400 萬 融資被騙 我在生鮮店“踩坑”的那五年》的文章，講述了一名創業者的辛酸故事。
這位創業者名叫老樹。據他所述，他是個創業“老炮”，之前做過建筑裝飾，也經營過電子商務園區，一來二去積攢了 400 萬元的創業資金。
他對自己的創業經驗還是十分自信的，打算找個新賽道，勇闖天涯。
老樹一琢磨一調研，自覺發現了一個前景大好的市場——生鮮電商：
當時是 2015 年，正是生鮮電商最熱的時候。足足有 4000 多家企業入局，生鮮電商行業規模達 542 億元。當時的投資市場對生鮮電商的預測非常樂觀，預計 5 年后將達到千億元規模。
而且，生鮮電商的潛力巨大。在服裝3C等領域的電商滲透率達到20-30%的時候，生鮮的滲透率只有1%。剩下的99%，將有多么可怕的想象空間啊。
老樹義無反顧地投入了進去。眾所周知，生鮮電商有四種模式：前置倉模式、到店+到家模式、社區門店模式和傳統電商模式。老樹選擇的是模式“最重”的那種：到店+到家。
他的計劃是在當地開 300 到 400 家店，面積在 100 平米左右。在他的設想里，他的生鮮店可以覆蓋 100 萬個家庭，創造 300 億元的消費需求，達到 100 億元的年營收。
可是現實并沒有這么如意。
首先是選址，老樹就花了一個多月時間，只簽下了 18 家店鋪。
然后是線上APP，花了 20 多萬元，做了幾個月，仍然沒有辦法運營。
開店后，他預想的店營業金額為每天 1 萬元，結果只有 6000 元。運營三個月后，他只開了 7 家店，而且營業額滑落至 2000 元，賣得越多，虧得越多。
在這期間，老樹還試圖去尋求風投合作。結果遇到的投資機構，要么是騙子，要么就拼命收你的錢。他被騙過 12800 元的會員費，也交過 20000 元的路演智商稅。
最后，他花光了 400 萬的創業資金，只留下了滿身的創業傷痕。“這是我創業歷程中最艱難的五年時間。”老樹痛心疾首地說道。
生鮮電商，不是誰都能碰的
老樹回顧過往的創業歷程，總結出自己摔過的三個坑。
第一，商業模式上，老樹發現 100 平米的門店根本就不適合做生鮮售賣。
比起超市和菜市場，門店的面積太小了，賣的東西也少。而且因為面積的緣故，他也沒辦法好好設計購物動線、果蔬貨架、風幕柜、保鮮展柜，讓這些元素更有格調。像他買的空調制冷設備，質量就不太行，冷氣一吹，果蔬就會變色，失去賣相。
最讓他頭疼的是運營成本。根據他的計算，員工工資和運營費用，需要 50 家現金流良好的門店規模來支撐。可是他根本開不了這么多店。
第二，門店運營方面，老樹發現損耗、產品陳列和價格方面都是個問題。
他經常發現，運輸過來的蔬菜，全都是壞的，根本沒有辦法拿出去賣。這可以說是生鮮產品普遍會遇到的保鮮問題，至今很難解決。
產品陳列方面，如果先擺放賣相差的產品，再擺放賣相好的產品，就會錯過熱銷的時間點，而且過了時間，賣相好的產品也變得干巴巴。如果反過來，先擺放賣相好的產品，那賣相差的產品在后面放上來的時候，賣相更差，更加沒有人買了。
價格方面，因為生鮮價格隨時都會變化，老樹要及時跟進菜市場的價格，以調整自家門店的價格，免得消費者抱怨價格比菜市場的還要貴。
第三，線上公眾號商城也讓老樹一個頭兩個大。消費者在線上采購，就意味著要增加門店挑揀的工作量，就意味著要雇傭更多的人手來派送。這可全都是高得嚇人的費用。
生鮮電商創業，聽上去很性感。但其實很瑣碎，小至一顆蔬菜，大到員工的工資發放，老樹全都要管。老樹雖然說的都是細枝末節，但充分反映了一個生鮮電商創業者的最真實狀況。
它不像一般的互聯網創業，隨手開發一個軟件就完事了，而是要兼顧線上線下。它也不像一般的夫妻店雜貨鋪，小而美就完事了，而是要規模化效率化。
當手握 400 萬資金的老樹都陷入如此窘境，更不要說那些只有一腔熱血的創業者了。老樹的經歷告訴我們——生鮮電商，不是誰都能碰的。
越過山丘，無人等候
從 2012 年開始，生鮮電商已經走過了 8 個年頭。這其中倒閉的倒閉，破產的破產，就算是背后有巨頭支持，也不一定活得下去。有數據顯示， 4000 生鮮電商，4%的平臺投入產出持平，88%虧損，7%巨額虧損，僅1%盈利。生鮮電商是一個殘酷無比的戰場。
如果因為生鮮電商是風口，創業者就貿然入局，注定死得很慘。
首先，生鮮電商的難點在于冷鏈物流，就算是大企業也很難攻克這座“珠穆朗瑪峰”，更別提中小創業者了。
生鮮作為一種特殊產品，從源頭到運輸再到送到消費者的手中這一連串的過程，都需要保持新鮮，減少損耗。所以需要建設冷鏈系統來解決損耗問題。
然而這個系統這么好建嗎?數據顯示，中國現階段綜合冷鏈流通率僅為19%，而歐美等發達國家可達85%以上，我國與發達國家差距較大，冷鏈物流行業發展并不成熟。
市面上的大企業怎么建冷鏈系統的呢?
比如順豐，根據不同城市的環境，和人員狀況制定不同的解決方案，在全流程的冷鏈配送環節進行反復試驗，不斷優化保鮮方式。順豐在成立了 24 年后，才摸索出如何運送一顆櫻桃。
比如京東，在全國花重金建了十幾個生鮮冷庫。
冷鏈建設屬于重資產模式，這不是一般玩家玩得起的。
其次，生鮮電商對供應鏈、倉儲、物流等方面都有著太高的要求，就意味著始終要保持高成本運營，燒錢太太太厲害了，隨時會把一家企業“燒死”。
從“資本女王”徐新那里拿過 2 億投資的妙生活，開了 80 多家門店，最后燒光了錢，轟然倒塌;
融資金額超過 2 億元的吉及鮮，出現資金問題，創始人找了 3 個月投資，最后無人接盤，不得不宣布歇業;
安徽的呆蘿卜，一共拿了 7 億多人民幣的投資，卻在 15 個月燒光光，最后因為資金鏈斷裂而破產……
在這個賽道，以億作為計量單位，可謂稀松平常。
每日優鮮這種頭部玩家，成立于 2014 年， 6 年時間里完成了 9 輪融資，平均每 7 個月融資一次，籌集了總計近 118 億人民幣的資金，但直到去年年底才實現全面盈利。
生鮮電商看起來，能夠最大程度觸及消費者，擁有無限想象力，但攻克程度太難了。一般的中小創業者，千萬不要被風口迷惑。如果你沒有足夠的資金實力、人脈資源、恒心和毅力，根本耗不起。
當你看到一群人烏泱泱地跑過去的時候，以為這就是你需要奔跑的方向，那你就錯了。有時候，你辛辛苦苦越過山丘，方才發覺，遍地尸體，無人等候。
