初秋天氣開始逐漸變涼，一出門就會感覺到寒意，馬上就要到糖炒板栗、烤紅薯的季節(jié)了，對于吃貨而言，初秋是一個非常好的季節(jié)，因為這個季節(jié)有很多美食，不過秋季氣候干燥，想要保證身體健康，就要及時補充水分與身體需要的營養(yǎng)成分，所以初秋要多吃水果蔬菜，能夠趕走體內(nèi)的燥熱，讓身體感覺更加舒適。
秋天是蘿卜成熟的季節(jié)，很多人都會買蘿卜回家煲湯，營養(yǎng)充足，口感鮮嫩，但是這個季節(jié)的蘿卜葉子其實更加新鮮，而且蘿卜葉子用來做餃子非常好吃，鮮嫩可口，能夠補充人體需要的維生素C與各種微量元素，現(xiàn)在就一起來看看蘿卜葉餃子具體怎么做。
首先用清水將蘿卜葉子沖洗干凈，這里注意要多沖洗幾遍，這樣能夠確保蘿卜葉子沖洗干凈，接著起鍋燒水，水開后將蘿卜葉子倒入鍋中焯水，這樣能夠去除蘿卜葉子中的草酸，這樣能夠避免給身體造成傷害。同時焯過水的蘿卜葉子顏色會變得更好看，這里記得焯過水的蘿卜葉子撈出要馬上過涼，這樣能夠保留蘿卜葉子的清香，并且能夠讓蘿卜葉子的口感變得更好。
將過涼的蘿卜葉子捏成菜團子，然后控干水分并用保鮮袋裝好放入冰箱中保存，這樣可以延長蘿卜葉子的保存時間，想什么時候吃都可以。焯過水的蘿卜葉子清炒、涼拌、炒肉都非常好吃，并且營養(yǎng)價值比蘿卜更高，同時蘿卜葉子中的維生素C含量要遠遠超過蘋果，秋季多吃對于身體健康十分有利。
取適量五花肉用清水沖洗干凈，然后將五花肉放入攪拌機中，蓋上蓋子將攪拌機攪成肉餡，接著將打好的肉餡取出放入碗中，加入適量鹽、生抽、花生油、切好的蔥姜末、適量料酒攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜腌制30分鐘，這樣可以讓肉餡更加入味。蘿卜葉子與五花肉搭配在一起非常好吃，不僅能夠保留蘿卜葉子的鮮味，還能夠保留五花肉的香味，并且沒有任何油膩感，非常好吃。
將餃子皮平鋪在掌心中，然后取適量的餡料放在餃子皮上，接著將餃子皮對折捏緊，以此類推，將所有的餡料用餃子皮包好。接著起鍋燒水，水開后將包好的餃子倒入鍋中，接著用漏勺輕輕攪拌，這樣能夠避免餃子粘鍋，注意攪拌過程中不要太用力，否則會導(dǎo)致餃子破皮，這樣就會影響湯汁的味道，煮到餃子浮起就可以關(guān)火出鍋了，美味的蘿卜葉子餃子就做好了。
蘿卜葉子餃子具有豐富的維生素C與蛋白質(zhì)，多吃能夠增強人體免疫力，減少初秋換季感冒的概率，同時能夠達到清熱解毒的效果，老人小孩都非常喜歡吃。
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