祭祖是華人圈的傳統文化，其核心“敬祖盡孝”流傳數千年生生不息，從除夕、清明節，到中元節、重陽節均是祭祖的大節，而農歷七月十五中元節又是比較單純的祭祖節日，也被俗稱為“鬼節”，老話說“七月半，鬼門開”，講究的人家都會在這一天舉行祭祖儀式，祭祀先人，酬謝大地豐收，也為后人祈福。
這天除了諸多的民俗活動，吃什么，祭祀的時候擺放什么食物也是很有說法的，下面這6樣食物是中元節最該準備好的，也有著為家人祈福，趕走霉運的意思。
1、鴨子
中元節吃鴨子是傳統的民俗之一，尤其在廣西地區比較盛行，鴨與“壓”諧音，寓意“壓住”霉運，驅趕兇邪。鴨子也經常在水中游來游去，和放河燈祈福有相似的寓意。
推薦菜譜：土豆燒鴨肉
1、鴨子剁好塊后放盆中，接適量清水加一勺食鹽和一勺料酒，抓揉后浸泡30分鐘，沖洗干凈。
2、鍋中接適量清水，將鴨塊冷水下鍋，倒入2勺料酒，放些姜片、蔥段進去，開大火煮開3分鐘，撇去浮沫，撈出鴨塊控干水分備用。
3、炒鍋加熱轉小火，倒入適量底油，放四五顆冰糖攪拌融化燒成焦糖色，把鴨塊倒入鍋中翻炒上色，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角。
4、香料炒出香味后，倒入三勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油翻炒30秒，倒入切好的土豆塊翻炒均勻，倒入開水淹沒住所有食材，蓋上鍋蓋用中小火燉煮20分鐘。
5、出鍋前加適量的鹽和雞精調味炒勻，開大火收汁，并放入青椒片，翻炒至青椒斷生即可。
2、水果
祭祀的盛典上水果也是不能少的，一般會選用寓意比較好，比較合適的水果，如蘋果、橙子、香蕉等，祭祀先祖一般不用梨、桃子，梨有分離之意，桃子是祝愿人長壽，不適合祭祖的時候用，另外水果一般擺三個或五個，為單數。
3、素酒
素酒現在很多人不知道其含義，其實在四大名著的《西游記》中就經常出現，唐僧也喝過幾回，一般是指未經過蒸餾的低度酒，如米酒、葡萄酒等，可用在祭祀的各種場景中，是傳統的祭祀用品。但現在也不太講究這個了，正常的白酒就行。
4、公雞肉
老話說“雄雞一叫天下白”，《荊楚歲時記》載正月初一習俗：“貼畫雞于戶上，百鬼畏之?！彪u也和“吉”同音，在，可以以公雞祭拜先祖，取“大吉”之意，但也有些地方的人習俗不吃“公雞肉”，認為是“發物”，這是沒什么道理的。
推薦菜譜：子姜炒小公雞
1、雞肉剁好，清洗一下，捏干水分，加入適量的鹽、老抽、雞粉、花椒、黃酒抓勻腌制5分鐘。
2、將仔姜切絲、大蒜剁碎、老姜少量也切絲，青檸切片，小蔥切段備用；泡椒七八根切碎備用。
3、鍋中加入多一些的油，將泡椒、小蔥、老姜絲、大蒜倒入鍋中炒出香味。
4、將腌制好的雞肉倒入鍋中，中火翻炒大約8分鐘，炒出雞肉的中的水分，變得略微焦香。
5、加入青檸片，也可以加一些醋。胡椒粉、雞粉、糖、鹽和少量生抽調味，加入幾勺水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上5分鐘入味。
6、出鍋前將切好的仔姜絲、小蔥段倒入鍋中，大火翻炒3分鐘左右收汁即可裝盤。
5、糯米
一碗糯米飯，是祭祀先祖過程中必不可少的，水果、糕點、酒水再多，也得有一碗擺放的工工整整的糯米飯，在東方文化中，糯米也能驅除一些不好的東西，在中元節這天尤為重要。
6、大蒜
大蒜滋味辛辣，味道強烈，《本草綱目》中記載大蒜：“通五腑、達諸竅、辟邪惡”，古時候人們用大蒜“驅百蟲”，“辟邪”。
推薦菜譜：蒜香醬爆蛋
1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散，小蔥切碎，大蒜切蒜粒備用。
2、鍋中多加一些油，油溫高一些，將雞蛋炒熟打散盛出備用。
3、碗中加入4勺番茄醬，2勺蠔油，1勺生抽，少量的糖，加入一些清水攪拌均勻備用。
4、鍋中重新加油，中小火加熱將蒜末倒入，慢慢煎成微黃出蒜香味。將碗中的調味料加入，中小火慢慢地翻炒均勻，微微起泡。
5、炒好的雞蛋加入鍋中，翻炒均勻，加上一些小蔥碎即可出鍋裝盤。
–老井說–
這些年來，一些傳統文化丟失的比較多，其實中元節數千年來一直是中國的傳統大節，二十世紀50年代的時候，七月半祭祖依然熱鬧非凡，人們傳承著以家為單位的祭祖習俗，祭祖先、薦時食。后來銷聲匿跡了幾十年，但隨著當代傳統文化的復興，中元節祭祖追遠的文化傳統必將被越來越多的人重新重視起來。
