今日立秋，不管多忙，別忘了吃這五種傳統美食，安穩度過夏秋交替
轉眼我們迎來立秋節氣，這是二十四節氣中第十三個節氣， 也是是秋天的第一個節氣，意味著酷暑難耐的夏天即將過去，天氣逐漸涼爽，秋天就來來臨。 立秋是夏秋之交的重要時刻，因此非常受人重視，雖然這時白天的天氣依然炎熱， 但是天氣趨于涼爽，暑熱也逐漸燥熱。 那立秋節氣適合吃些什么呢？ 今日立秋，不管多忙，別忘了吃這五種傳統美食，應季而食營養足，安穩度過夏秋交替。
1.秋茄，老話說，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，這是因為雖然立秋后天氣逐漸轉為涼爽，“秋老虎”的余威還在，因此要吃一些涼性食物，幫助身體清熱祛暑，而茄子就是非常適合立秋吃的食物。 茄子味甘性寒，具有清熱解毒、涼血止血的功效，吃茄子能由內而外的消暑解熱，預防痱子、瘡癤等熱性病。
【雞腿肉燒茄子】
原料：琵琶雞腿 圓茄子 料酒 姜片 生抽 蔥花 油鹽
制作： 將茄子切成小塊放入保鮮盒中，再放入微波爐中大火打上3分鐘； 熱鍋涼油， 加入雞腿肉進鍋去煸炒至變色，加入姜片進鍋繼續翻炒兩下； 加入料酒進鍋翻炒；加入準備好的茄子塊進鍋繼續翻炒幾下； 加入少許生抽進鍋繼續翻炒熟，加入適量的鹽調， 最后撒入蔥花即可。
2. 西瓜 ，立秋吃西瓜有著“啃秋“的習俗，立秋預示著夏天即將過去,秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時難消，還有“秋老虎”的余威，因此在夏秋交際之間炎熱不減，立秋這一天可以消除暑氣、降低火氣少生病，也有迎接秋天到來之意。
3. 秋桃，民間素有立秋吃秋桃的習俗，立秋日人人都要吃秋桃，桃子在夏秋季節大量上市，營養豐富，含有豐富的水分、維生素、纖維素、礦物質等有效成分，具有極好的養生作用。在立秋日每個人吃一個，然后將桃核留下來。等到除夕，把那個桃核丟進火爐中燒成灰燼，寓意免除一年的瘟疫。
4. 餃子， 民間素有立秋節氣吃餃子的習俗，也被稱為“咬秋”。這時因為盛夏酷暑人們胃口差，食欲不振，因此不少人體重會下降，立秋后天氣逐漸轉涼，因此要”補”回來，吃餃子也是其中的一種方法，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”，也寓意秋天能體格健壯。
【西葫蘆肉餡餃子】
原料：餃子粉 肉餡 西葫蘆 料酒 生抽 蔥姜蒜末 蠔油 胡椒粉 油鹽
制作：將面粉加入水，揉成稍微硬的面團， 蓋上保鮮膜后放上30分鐘； 肉餡加入鹽、蔥姜末、蠔油和胡椒粉，順著一個方向攪拌上勁； 將西葫蘆絲加入少許鹽腌制一下，將擠出汁后的西葫蘆絲放入肉餡中， 加入少許香油順著剛才的方向攪拌均勻； 將面團揪成大小相同的劑子， 搟成圓片后中間包入西葫蘆肉餡，將餃子邊全部捏緊，將其它的餃子都包好備用。 燒鍋開水， 將包好的西葫蘆肉餡餃子放入鍋中煮，加蓋后大火煮開， 再加入少許水繼續煮，煮開后再加一次水大火煮開后，這樣餃子就煮好了。
5. 吃肉貼膘， 俗話說“夏天過后無病三分虛”， 夏天飲食清淡，幾個月下來后體重會下降，立秋后天氣轉涼，胃口變好，因此這時不妨吃肉來“以肉貼膘”，增加營養，來補償夏天的損失，因此就有著立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、肘子、烤肉、紅燒肉等等， 來補充營養，增強抵抗力。
【醬香鹵鴨】
原料： 鴨 黃豆醬 姜蒜末 老抽 生抽 八角 紅椒 香葉 桂皮 花椒 高度白酒 油鹽
制作：熱鍋涼油， 加入準備好的八角、香葉等大料煸炒出香味，加入1大勺豆瓣醬進去煸炒； 加入適量的水，將鴨子放入，加入少許高度白酒、生抽、老抽和鹽，加蓋后大火煮開轉為小火30分鐘，鴨子煮熟關火浸泡二個小時以上，再剁成小塊即可。
