抄手，一種類似于水餃的面食但又不同于水餃。
它與水餃的最大區別就在這表皮上，水餃的表皮都是花邊閉合小巧的，而抄手卻恰恰相反，抄手的外皮薄如紙翼常有一小溜皮是沒有包起來的，但這也是很多人愛吃抄手的一大原因。
抄手各地都有這一美食只是叫法不同，四川喜歡叫抄手，廣東叫云吞，江西叫清湯，福建叫扁食。各地在吃抄手上也有著不同的見解，但俱是鮮香麻辣各有偏好。
全國抄手口味繁多，到底哪種抄手最好吃呢？接下來就帶領大家一起來了解一下這5種抄手，每種都香鮮美味，看看你吃過幾種？
一、老麻抄手
川渝地區是出來名的喜歡麻辣口味的，抄手也不能少了麻辣的口味。老麻抄手在當地十分有名，本地人都很喜歡老麻抄手的麻辣鮮香的口味。
抄手個頭適中，一碗小份的大概有八九個的模樣。別看它一碗只有八九個，但是吃下去卻能讓胃塞得滿滿當當的。抄手雪白混合著紅亮的湯汁，顏色十分好看，味道也不差，咬上一口麻辣之感就席卷而來了。
二、三鮮小餛飩
餛飩也是抄手的一種叫法，上海人愛吃三鮮口味的美食，三鮮小餛飩也就誕生了。三鮮小餛飩主要是以雞蛋絲、蝦皮、紫菜三種食材為主做成的。
三鮮小餛飩個頭要小很多，一口一個是不在話下的。這種餛飩雖然個頭不大，但是混合著湯汁一口吃下去，只會覺得鮮香自舌頭直竄上天靈蓋，蝦皮不僅能提鮮還能讓湯汁味道更加濃郁咸香。
三、魚皮餛飩
魚皮餛飩是浙江一帶的美食，所謂“靠山吃山，靠海吃海”在浙江自然魚類是少不了要吃的，魚皮餛飩也就由此而來了。
魚皮餛飩的表皮不是真的用魚皮來做的而是魚肉做的，這樣煮出來的餛飩雪白好看，口感也更加筋道軟滑。魚皮餛飩的個頭是要比一般的抄手大得多的，但是餡料豐富，餛飩本身就十分鮮美，煮出來的餛飩好吃湯也是十分的爽口的。
四、鮮肉餛飩
鮮肉餛飩各地都能吃到，但是蘇州的鮮肉餛飩個頭十分的小，一碗得有個十多個，雖然個頭小但是味道卻是不差的。
蘇州人很愛吃這種小的餛飩，早午茶中是少不得它的。鮮肉餛飩外皮十分的薄，煮好之后更加滑嫩，舀上一個小餛飩放進嘴里還沒嚼就已經滑下喉去了。這餛飩的湯也得是豬骨熬得才正宗，一口餛飩加上一口湯，味道十分香鮮。
五、廣式云吞
廣東人也是十分愛吃云吞的，廣式云吞個頭稍微大一點，一碗云吞也能作為早茶的品味之物。金黃色的湯混著雪白的云吞即好吃也好看。
廣式云吞主要是豬肉餡兒，外皮很薄，夾起來可以透光，當地人也叫那為“金魚尾”，這樣的云吞吃起來滑嫩新鮮。廣東人愛喝湯，云吞里面的湯自然也是不能普通的，魚、蝦、豬骨是熬湯的基本材料，這樣熬出來的湯更加鮮美可口。
六、韭菜豬肉餛飩
韭菜有著獨特的香味兒，吃上一口就再也忘不了這種鮮香味兒了。很多人愛吃的也就是這獨一色的味道。
這種餛飩沒有其他餛飩那么講究，雖然只是普通的韭菜加上豬肉包成的，湯汁也只是原湯，但是吃上一口就會發現絲毫不輸其他的餛飩。這種餛飩雖然樸素但是香味獨特是很多中老人的童年記憶，吃上一口回味的是童年的溫馨時光。
以上就是全國最出名的5種餛飩，每種都有著各自不同的特色但都十分的可口好吃，你吃過哪幾種呢？有你喜歡吃的那種嗎？你還知道哪些抄手美味好吃呢？歡迎在評論區留言分享哦！
