7月16號(hào)入伏，“頭伏餃子二伏面”，吃啥餃子？原來還有這些講究
其實(shí)不等入伏，就已經(jīng)連續(xù)十多天的高溫了，這些天，白天的氣溫都高達(dá)38度，已經(jīng)讓人感受到了炎熱。而三伏天是一年中最熱的時(shí)間段，會(huì)變得更加炎熱。7月16號(hào)是今年頭伏，入伏之后，有個(gè)習(xí)俗，俗話是這樣說的：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏餃子吃什么餃子？原來還有這些講究！
炎熱的三伏天，高溫會(huì)讓身體感受到不適，最直接的反應(yīng)就是腸胃虛弱，沒有胃口吃飯。所以飲食上，要清淡開胃，同時(shí)還要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。這個(gè)時(shí)候，最好的食物那就是餃子了。
首先餃子形似元寶，而伏與“福”同音，所以伏天吃餃子，又有“元寶藏福”的說法。餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)印象里是開胃解饞的食物，而且餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，所以頭伏的時(shí)候吃最恰當(dāng)不過了。
那么三伏天吃什么餃子呢？餃子餡多種多樣，有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、蝦仁等，還有各種蔬菜搭配，或者純素餡的餃子。因此餃子營(yíng)養(yǎng)是非常全面的，根據(jù)自己的喜好選擇餃子的口味，而且還可以換著吃。下面分享2種餃子的做法，營(yíng)養(yǎng)全面，開胃解饞。
【羊肉餃子】
食材：羊肉、大蔥、胡蘿卜、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、香油、餃子皮。
步驟1
羊肉剁成肉餡，加大蔥、胡椒粉、料酒、鹽、醬油和香油攪拌均勻。
步驟2
胡蘿卜切碎，放入料理機(jī)中，再加一些水，攪打成胡蘿卜汁，然后用紗布過濾出胡蘿卜渣。接著把胡蘿卜渣放入羊肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻備用。
步驟3
餃子皮包入餡料，捏成餃子，然后鍋中燒水，放入餃子煮熟，出鍋后蘸著辣椒醬吃就可以了。
【西葫蘆餡餃子】
食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、蠔油、醬油、餃子皮、香油。
步驟1
西葫蘆切絲，然后加鹽攪拌均勻，腌制出水分。腌出水分，擠干水分備用。
步驟2
起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒，翻炒凝固，然后炒散備用。
步驟3
雞蛋加西葫蘆絲，再加蠔油、鹽、醬油和香油攪拌均勻。
步驟4
接著餃子皮包入餡料，然后鍋中燒開水，放入餃子煮熟，餃子浮出水面就熟了。
