餃子在中國是擁有中悠久歷史的美食了，在中國餃子是有著非常重要的地位，逢年過節的時候都可以在餐桌上看見餃子的身影，餃子的味道非常的好，可以根據個人的口味在餃子里面包不同的餡料，而且餃子的在很多的地區都有著自己的包法，不同的餃子皮能包的餃子餡也是不同的，那么如果在家想自己包餃子的話要怎么才能做出好吃的餃子餡呢？
今天我就來教大家一種餃子餡的做法，這樣做出來的餃子餡跟餃子館里的餃子餡一模一樣，配料很容易買到，制作方法也非常的簡單，非常適合在家自己做來吃，很多人都能輕松做出來，這樣做出來的豬肉餡，不論配上玉米、白菜、韭菜、芹菜或者是香菇，都是非常的搭配，味道十分的香濃，讓人忍不住想吃，就連包子餡也能用這個肉餡，那么這肉餡到底怎么制作呢，接下來小編就來教教你們如何制作。
首先我們要準備好制作豬肉餡的材料，準備新鮮豬肉五百克、花椒五克、八角兩克、陳皮兩克、白芷一克、草果一克、桂皮一克、小茴香一克、砂仁一克、香葉一克、丁香一克、甘草兩克，豬肉我們要選用五花肉來制作，還有準備配料生姜、大蔥和洋蔥，全部切磋放在一旁備用。
往鍋中加入適量的食用油和豬油，等油溫升高之后將調料放入鍋中，調至小火慢慢的炸，然后等所有的配料變成焦黃的顏色之后將配料全部撈出，關火讓油溫冷卻至二十多度左右，然后把豬肉剁成豬肉泥，往豬肉泥中加入蔥末和姜末，攪拌均勻，分三次每次倒入二十克左右的溫水，用順時針攪拌，讓豬肉將溫水吸收，讓豬肉變得更有韌性。
接下來我們往豬肉餡中放入一個雞蛋，繼續順時針攪拌，讓雞蛋和豬肉餡攪拌均勻，最后倒入二十克的溫水在豬肉餡中，順時針攪拌等到豬肉吸收完所有的水分后，放入食鹽、雞粉、生抽、料酒、香油等調味料，依舊順時針攪拌，這樣攪拌五分鐘左右，豬肉餡就完成了，這樣的豬肉餡已經可以直接用來包云吞或者肉包子了，當然也可以加入一些配菜做成餃子餡包餃子來吃。
學會了制作肉餡兒后，就能隨時在家中自己包餃子吃了，非常的簡單方便，比很多的餃子館做出來的餃子還要美味，你學會怎么做餃子餡了嗎？趕緊在家中自己做來試試看吧。
