小暑是二十四節氣中比較重要的一個節氣。“頭伏餃子，二伏面“，因小暑正值六月六食新節前后，所以這時正是小麥收獲的季節，人們食新米的同時，也有吃餃子的習慣，這不僅僅是因為餃子好吃，還因為餃子的形狀類似元寶，寓意”元寶藏福，福氣滿滿“。
那么餃子都什么吃法呢？小編大概歸納主要有5種餃子的吃法，口味不盡相同，但種種都美味可口，而且做法都十分簡單?，F在我們一起來看看吧。
一、酸湯水餃
酸湯水餃是水煮餃子的升級版，主要是酸辣汁的調入更加開胃，湯汁是這道餃子的靈魂。
推薦做法：【酸湯豬肉香菇水餃】
食材：
豬肉300克、香菇8個、油菜3棵、餃子皮400克、炒好的芝麻、辣椒油1/2勺、陳醋1小勺、生抽2小勺、蠔油1小勺，蝦皮2小勺、紫菜、鹽、糖、蔥沫適量。
做法：
1、豬肉剁成肉沫，香菇、油菜切成細粒加入少許鹽拌均腌制兩分鐘，用手擠出水分。
2、油菜、香菇、肉沫、生抽、蠔油、鹽、糖按備材量加入碗中放入一小勺食用油，用筷子不停攪拌使餡料上勁，用餃子包包出餃子。
3、鍋中加適量水，水開放入餃子煮8分鐘；煮餃子同時取一大碗，放入備料紫菜、蝦皮、芝麻、生抽、陳醋、辣椒油、鹽，煮好餃子的同時盛入餃子和餃子湯加入大碗中食用。
二、煎餃
煎餃據說是由宮里傳出來的，原由是慈禧比較愛吃餃子，但餃子一涼就不吃了，所以御膳房就把破皮的餃子丟掉，宮外太監拾得，因餃子皮破沒法煮，所以用油煎著吃從而演變成為今天的煎饞。
推薦做法：【豬肉煎餃】
食材：
豬肉300克，餃子皮250克，白菜葉2張，胡蘿卜1根，生抽2勺，蠔油1勺，糖、鹽、料酒、香蔥沫、黑芝麻適量。
做法：
1、白菜葉、胡蘿卜清洗干凈切成細粒，豬肉清洗干凈，剁成肉末。
2、白菜、胡蘿卜、肉末中，加入適量料酒、鹽、生抽、蠔油用筷子使勁攪拌均勻并邊攪邊加水，使菜餡慢慢打上勁。攪好的餡料開始包餃子。
3、取一平底鍋，倒入兩勺油，油溫5成熱時，將包好的餃子放入鍋中小火慢煎，煎至餃子底部微微變黃后，往油鍋中加入沒過餃子底部的水，大火煮開后轉中小火，煎至鍋底水收干，餃子底部金黃色，撒入香蔥和黑芝麻。
三、蒸餃
蒸餃據說是醫圣張仲景為醫治老百姓凍瘡的耳朵，而發明的一種藥膳演變而來。
推薦做法：【豬肉薺菜蒸餃】
食材：
餃子皮250克、豬肉150克、薺菜100克、生抽1勺、蠔油1勺醋、白糖適量
做法：
1、豬肉剁成肉末，薺菜切成小段加少許鹽殺水，用手反復攥幾次后，擠出水分切碎。
2、把薺菜、肉末、生抽、蠔油、少許鹽、適量料酒、糖一起攪拌，邊攪邊加入少許水，攪勻上勁。攪好拌料把餃子包好。
3、包好的餃子放入蒸鍋，中火蒸15分鐘即可。
四、辣椒拌餃子
這道菜的主要靈魂是辣椒汁調得好壞，辣的口味輕與重，潑油激發出的油香是否充分，也決定這道菜做得成功與否。
推薦做法：【辣椒汁拌水餃】
材料：
包好的餃子適量，醋、蠔油、辣椒粉、蒜末、熟芝麻、白砂糖各一小勺，芝麻醬、生抽各2小勺，小米辣2根，蔥花適量
做法：
1、碗中放蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻、小米辣椒切碎，淋入熱油激出香味，再加入生抽、蠔油、醋、白砂糖，攪拌均勻后料汁就做好了。
2、鍋中水燒開放入餃子煮熟撈入碗中。再把調好的料汁放入碗中，拌勻就可以食用。
五、白菜雞蛋水餃
水餃是大江南北最為傳統的餃子吃法，逢年過節每家都必吃，簡單省事兒。
推薦做法：【白菜雞蛋水餃】
材料：
大白菜300克，雞蛋3個，餃皮350克，鹽、料酒、油、味精適量
做法：
1、大白菜清洗干凈后切成碎，加入1小勺鹽，把鹽拌勻用手揉捏大白菜至出水后擠干水分放入碗中。
2、雞蛋加入少許鹽、料酒去腥攪勻，放入油鍋中炒熟劃散成小塊。
3、炒好的雞蛋、大白菜、鹽、味精、食用油適量，一起翻拌均勻，取餃子皮包成餃子。
4、鍋中加入適量水煮開后放入餃子，中火煮8分鐘就可以吃了。
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