周末是個陰雨天氣，和閨蜜在家宅了兩天了，今天就想吃點特別的。于是，和閨蜜一起包了很久沒有吃的餃子。周末沒事了多包點，放到冰箱凍起來，一周的口糧就有了，做個煎餃子、餃子酸湯，都特別方便。分享幾種餃子的新吃法，上班族也可以自己動手，省時方便，小白也可以輕松完成。
第一種：豆角雞蛋餃子
食材準備：長豆角，雞蛋，胡蘿卜，蝦皮，蠔油，十三香，胡椒粉，鹽，雞精，香油等。
步驟一：長豆角一定要選擇嫩的，清洗干凈，在開水中燙至斷生，撈出過一下涼水，擠干水分，再切成碎丁，盛入盆中。胡蘿卜洗凈后切碎丁，雞蛋炒熟，鏟碎，全部加入盆中。
步驟二：在餡料中加入一勺蝦皮、兩勺蠔油、半勺十三香、適量的胡椒粉、喜歡吃辣的加點辣椒面，不喜歡的不放，再加點鹽、雞精，一勺香油，攪拌均勻，餡料就調好了。
步驟三：可以直接用買的餃子皮來包，特別省事，再把餃子煮熟即可。
第二種：西葫蘆蝦仁雞蛋餃子
食材準備：西葫蘆，蝦仁，雞蛋，蠔油，食用油，鹽，雞精，十三香等。
步驟一：西葫蘆洗凈后擦成細絲。蝦仁去頭去尾，去掉蝦線，加料酒腌制一會兒。雞蛋打散成均勻的蛋液，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開把西葫蘆絲下鍋焯水，煮至斷生，過涼水，擠干水分。雞蛋下鍋滑熟，鏟碎，備用。腌制好的蝦仁可以稍微剁一下。
步驟三：盆中加入西葫蘆絲、雞蛋碎、蝦仁、再加一勺蠔油、適量的食用油、適量的鹽、雞精、十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。包成餃子煮熟即可開吃，這個餃子不加蝦仁也很好吃，蝦仁有點吃不起。
第三種：木耳雞蛋餃子
食材準備：木耳，胡蘿卜，雞蛋，小蔥，菠菜，生抽，蠔油，胡椒粉，香油，鹽，雞精等。
步驟一：木耳提前泡發，泡發以后切碎。胡蘿卜洗凈后擦絲，雞蛋滑熟鏟碎，小蔥切蔥花，備用。
步驟二：鍋中燒水，洗凈的菠菜和胡蘿卜絲分別下鍋焯熟，再切碎，盛入碗中。
步驟三：碗中再加入木耳碎、雞蛋碎、蔥花、一勺生抽、一勺蠔油、半勺胡椒粉、一勺香油、適量的鹽、雞精，攪拌均勻，餡料就調好了。包成餃子下鍋煮熟，食材很多，味道很豐富，既有雞蛋的香，也有木耳的清新，還有胡蘿卜的絲絲甜味，非常的好吃。
第四種：豬肉大蔥餡餃子
食材準備：豬肉餡，蔥花，姜末，調和油，生抽，蠔油，老抽，雞精，鹽等。
步驟一：油放鍋里燒熱倒入調和油30克、一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、雞精少許、鹽適量，小火攪拌煮開，關火澆在姜未碗里，攪拌均勻，再倒進肉末里攪拌均勻，特別香。肉最好選擇五花肉的，很香。
步驟二：再分次加入適量的清水順時針攪拌，直到上勁，筷子插進去立住不倒，攪拌沒阻力就好了。
步驟三：最后加入蔥花拌勻，時間充足放冰箱冷藏1個小時再包配菜我放的白菜提鮮，都切碎放進拌勻即可。肉餡最喜歡吃這個，用料少，方便省事，很快就可以調好餡。煮出來的餃子香而不膩，里面還有湯汁。
第五種：西紅柿雞蛋餃子
食材準備：西紅柿，雞蛋，蔥花，鹽等。
步驟一：西紅柿洗凈后，分成兩部分，一部分的西紅柿全部切成碎丁，另一部分全部切成大塊，可以不去皮。雞蛋打散成均勻的蛋液，備用。
步驟二：鍋中燒油，下入蔥花炒香再把蛋液下鍋，炒到還沒到完全凝固，像果凍一樣的，盛出來。
步驟三：鍋中再倒點油，把西紅柿塊兒下鍋炒出沙，加點鹽出沙更快，再把雞蛋下鍋，加入生抽、鹽、雞精，攪拌均勻，再加入一點水淀粉，這樣不出湯，盛出。
步驟四：西紅柿雞蛋冷卻后，把西紅柿丁倒入里面，再加點蔥花，攪拌均勻，包成餃子。水開下鍋煮，開鍋就熟，絕對是發現了新大陸的感覺。
