人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
這兩天整個人都熱得懵逼了，家里人還給潑涼水，說是這還不算熱，真正熱的時候要到入伏，那才會真正迎來，酷暑難耐的夏天。今年啥時候入伏呢？俗語早就告訴我們了，“夏日三庚數頭伏”。直白一點講，經過三個“庚日”，便會進入一年當中最熱的三伏天，這就是所謂的“夏至三庚數頭伏”。
很多人估計有點懵，這個“庚日”是什么時候，具體要怎么數？
庚，天干的第七位。現常用來表示順序的第七，三庚，指的是三個帶庚子的日子。以前，古代都是采用“天干地支”來記錄日序，10個天干為“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”；12個地支則是“子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥”。
把十天干和十二地支依次相配，組成六十個基本單位，每個單位為1天，60天為一個周期，然后進行循環，從而來記錄每一天的時間。
庚日，一共可以分為6個，即庚子日、庚寅日、庚辰日、庚午日、庚申日、庚戌日。每個庚日之間間隔10天，我們從夏至開始數，夏至是“乙巳日”，到6月26號會迎來第一個庚日，也就是“庚戌日”，到了7月6日，就是第二個庚日“庚申日”，7月16日就是第三個庚日“庚午日”，也就是初伏。
所以今年入伏的時間就是7月16日的“庚午日”，這一天正好就是初伏。
7月16日入伏以后，飲食有啥講究呢？
進入三伏天，是一年當中最熱的時候，同時也經常會出現“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的情況，這個時候的飲食，主要圍繞消暑避伏來展開。基本上各個地方的飲食都不盡相同，以我們當地為例，主要是吃餃子。
為啥入伏要吃餃子，主要有三層含義，一則是這個時候麥子剛好已經成熟了，這其實就是在嘗新，希望接下來的有個好收成，二則，進入伏天人的胃口多少會受到影響，那么此時就應該多吃一點，面食容易消化，同時還有平補，補充體力；三則是，餃子象征著元寶，有“元寶藏福”的寓意。
入伏的餃子怎么制作呢？
餃子餡的調制：
想要調出好吃的餃子餡，如果是制作豬肉餡的話，記住來點蔥姜蒜花椒水，然后搭配雞蛋，這兩種是不能少的，它可以讓肉餡吃起來比較的滑口，而且透著香味，能夠最大程度的去掉它的肉腥味。
煮餃子的方法：
餃子一定是開水以后下鍋，鍋可以選擇稍微大一些的，下鍋以后，輕輕攪動一些，中途加2次冷水，熟透以后，把它撈出來就可以了。
食用餃子的蘸料：
蘸料的話，一點香蔥一點香菜一點小米辣然后是蒜末，接著放入香醋，蠔油還有鹽，吃的時候把它蘸餃子就可以了。
食刻說：
“夏日三庚數頭伏”，今年啥時候入伏？今年入伏的時間是在2022年的7月16日，入伏后飲食有啥講究？主要是以面食為主，比如餃子，它不僅能讓人食欲大開，而且還有滋補的作用，吃點餃子也寓意著接下來的生活，美滿幸福，不被酷暑影響。
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