對于餃子，有一種特殊的情感，小時候家里吃餃子，那是一種多么幸福的事情呀。雖然現在吃個餃子那根本不算啥，但是在中國餃子就意味著節日，在我們山東，過節就要吃餃子，這款羊肉胡蘿卜餃子是我家竹子喜歡的，吃起來。。。
材料。
面粉，胡蘿卜，羊肉，花椒水，蔥，姜，鹽，花生油。
做法。
1，面粉加水和成軟硬適中的面團，醒10分鐘揉勻。
2，羊肉剁細加花椒水順時針攪拌均勻，加入鹽，雞精，一點老抽攪拌均勻。
3，胡蘿卜用擦子，擦西再用刀多一下。
4，加入到肉餡中，加花生油攪拌均勻。
5，把面團揪成小劑子，搟成圓形的皮。
6，包入餡料。
7，兩只手對捏。
8，餃子就包好了。
9，鍋里放水，燒開后下入餃子，餃子浮起后加入點點水，煮三個開，餃子浮起就熟了。
10，撈出餃子即可。
最喜歡餃子沾上蒜醋汁。。。
峰兒話語。
包餃子其實調料隨自己的口味調就好，餃子皮要搟的薄一些，爆出的餃子才好吃。
