作者：子成
來(lái)源：銷(xiāo)售與管理（ID：Marketing360）
陳赫想不想做一個(gè)演員，我們不得而知。
但是他放在演戲上的心思，顯然不如放在掙錢(qián)上多。
除了綜藝之外，陳赫最為人所知的生意就是他的火鍋店了。
不過(guò)如今，他卻選擇退場(chǎng)了。
01
陳赫退出賢合莊股東
5月16日消息，企查查APP顯示，原福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司現(xiàn)改名為福建省賢合莊餐飲有限公司。
同時(shí)，陳赫為大股東的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙)退出股東行列，新增海南亞廣豐品牌管理合伙企業(yè)(有限合伙)為股東。
同時(shí)，曾與陳赫一起入股的明星葉一茜、朱楨，目前都已退出。
換句話說(shuō)，曾經(jīng)靠著明星們大肆宣傳的賢合莊已經(jīng)和陳赫沒(méi)有關(guān)系了。
伴隨著陳赫的退出，夾雜著的是賢合莊加盟擴(kuò)張之后留下的一地雞毛。
有數(shù)據(jù)顯示，賢合莊從2020年開(kāi)始瘋狂拓店，全國(guó)門(mén)店數(shù)量一度達(dá)到800多家，但到了2022年則僅剩500多家，超過(guò)270家門(mén)店關(guān)閉，關(guān)店比例超過(guò)了三分之一。
誠(chéng)然，這其中有著疫情所帶來(lái)的不可控因素，但賢合莊總部對(duì)于加盟商的要價(jià)過(guò)高，也是另一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。
陳赫這次的退場(chǎng)，不禁讓人想起了前不久的賢合莊加盟商集體維權(quán)事件。
02
擴(kuò)張背后，假加盟真圈錢(qián)
2015年，陳赫在老家福建開(kāi)了第一家賢合莊火鍋店。
一開(kāi)始，生意并不好做，連連虧損，直到后來(lái)遇到了一家四川的餐飲企業(yè)–至膳。
2020年，賢合莊與這家企業(yè)達(dá)成合作，開(kāi)啟了造富之路。
在資本的加持下，賢合莊全國(guó)加盟店一度超過(guò)800家，最高峰時(shí)期曾一個(gè)月開(kāi)出92家新店，遍布全國(guó)300多個(gè)城市，是迄今公開(kāi)可查的門(mén)店數(shù)最多的明星餐飲項(xiàng)目。
加盟商絡(luò)繹不絕，財(cái)富也就滾滾而來(lái)。
據(jù)了解，如果要加盟賢合莊，前3年內(nèi)，需要交48萬(wàn)元的加盟費(fèi)和5萬(wàn)元保證金，從第4年開(kāi)始，如若續(xù)簽，還要每年再交2萬(wàn)。如果按800家門(mén)店計(jì)算，僅僅加盟費(fèi)，陳赫和至膳就是近4億元的收入。
不過(guò)當(dāng)加盟商們交了錢(qián)，寄希望于借助流量大賺一把之時(shí)，才發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)一家明星餐飲店并不像表面看上去的那么容易。
因?yàn)椤懊餍切?yīng)”是一把雙刃劍，在擁有流量的同時(shí)也暴露在了聚光燈下。
對(duì)于加盟商而言，他們的店和賢合莊這個(gè)品牌以及陳赫這位明星是一體的。一旦品牌、明星或是某家店出現(xiàn)負(fù)面，他們的店也會(huì)成為眾矢之的。
從天花板掉落砸傷顧客、長(zhǎng)春賢合莊鍋底爆炸，再到鍋底蛆蟲(chóng)、大腸桿菌超標(biāo)、吃出塑料等食品安全問(wèn)題等等，每一次出事，賢合莊和陳赫都被送上了熱搜。
在這一系列負(fù)面消息的影響下，很多加盟商們遲遲無(wú)法回本，更別談?dòng)恕?/p>
所以便有了前段時(shí)間，成都街頭發(fā)生的賢合莊加盟商集體維權(quán)的場(chǎng)面，高喊著：“陳赫還我血汗錢(qián)！”。
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)傳出的視頻顯示，有加盟商控訴：“加盟的時(shí)候說(shuō)，十個(gè)月到十五個(gè)月回本的，現(xiàn)在血本無(wú)歸好不好!我希望陳赫給我一個(gè)說(shuō)法!”
更有加盟商表示，“我們廣州開(kāi)了19家門(mén)店，現(xiàn)在倒閉了12家……我們都是血本無(wú)歸……”
可到了這時(shí)候，誰(shuí)還管你這些，明星們拿自己名氣掙完錢(qián)早就成甩手掌柜了。
到頭來(lái)，坑害的還是奔著明星頭銜來(lái)的加盟商。
甚至連人民網(wǎng)都看不下去了，怒斥包括賢合莊在內(nèi)的多家明星餐飲企業(yè)，稱(chēng)其“割韭菜”。
03
明星餐飲店屢屢“翻車(chē)”
事實(shí)上，近幾年，明星投身餐飲行業(yè)并非罕事。
做餐飲的流量明星不僅僅是陳赫，翻車(chē)的也不止他一個(gè)。
根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，高達(dá)61.7%的明星副業(yè)，都會(huì)選擇餐飲。
其中，因?yàn)槌杀镜汀⒗麧?rùn)高等原因，火鍋成為了明星店里的“明星”品類(lèi)。
相對(duì)于別的餐館，火鍋店人力成本較低，壓根不需要什么大廚，總部給好火鍋料和配菜，配幾個(gè)洗菜的就行了。
火鍋講究重麻重辣，這也意味著一些不新鮮的食材壓根吃不出來(lái)有問(wèn)題。
現(xiàn)實(shí)中，火鍋店以次充好的現(xiàn)象也是最為嚴(yán)重。
2017年3月，包貝爾的餐廳被曝用牛血冒充鴨血，還謊稱(chēng)是從四川直接空運(yùn)而來(lái);2018年，7位食客在杜海濤的餐廳里用餐后，都出現(xiàn)了肚子疼惡心腹瀉的癥狀;2020年3月，韓寒投資的“很高興遇見(jiàn)你”武漢店被爆出鼠患，網(wǎng)友唾罵“外表文青，內(nèi)里骯臟”;2020年7月，四川成都某火鍋指控鄭愷新開(kāi)的火鳳祥火鍋店裝修風(fēng)格抄襲自己，最終以鄭愷火鍋店發(fā)布道歉聲明和解了事;2020年9月，薛之謙旗下的“上上謙”火鍋店餐飲用具，被檢出大腸菌群。…………
質(zhì)量問(wèn)題，誠(chéng)信問(wèn)題，安全問(wèn)題，樣樣不落。
在一名業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，明星餐飲品牌一旦被資本推著狂奔，在核心問(wèn)題面前就容易踩線、越線，這也就是明星餐飲店屢屢出事的原因之一。
不斷翻車(chē)之下，很多明星餐飲店注定無(wú)法長(zhǎng)久下去，一個(gè)接著一個(gè)關(guān)店。
04
明星開(kāi)店，死傷一片
陳赫不是第一位退股旗下餐飲公司的明星。
遭遇接連閉店的，也不只有賢合莊一家。
2021年9月，薛之謙“上上謙火鍋”主體公司注銷(xiāo)，11月鄭愷退出“火鳳祥”股東……
被電視劇《流金歲月》帶火的“電臺(tái)巷火鍋”也關(guān)閉了其魔都直營(yíng)店，以及曾創(chuàng)下日排3000桌的人民廣場(chǎng)旗艦店。
Angelababy投資的“斗鎏火鍋”品牌首店也已經(jīng)歇業(yè)關(guān)門(mén)，并退出成都市場(chǎng)。關(guān)閉與開(kāi)業(yè)之間，僅僅間隔了一年時(shí)間。
孫藝洲加持的灶門(mén)坎鹵味燒烤，也陸續(xù)關(guān)閉了位于北京、廣州、以及武漢等主流市場(chǎng)的門(mén)店。
再往前，郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂(lè)福餐廳”都是前車(chē)之鑒，經(jīng)營(yíng)幾年之后就倒閉了。
風(fēng)光開(kāi)業(yè)的明星店，越來(lái)越一地雞毛。
究其原因，一位業(yè)內(nèi)人士表示：第一，明星效應(yīng)見(jiàn)頂，流量加持變?nèi)?第二，消費(fèi)者不再盲目買(mǎi)單;第三，明星餐飲模式不新鮮，受推崇力度降低。
站在公眾角度，民以食為天，明星餐飲店的風(fēng)頭再盛、再花里胡哨的宣傳，最終也是要拿來(lái)吃的。
真正能留住顧客的，還是得靠產(chǎn)品和服務(wù)。
