1995年，周星馳和楊國輝等幾人成立了彩星電影有限公司，打算拍一部曠世奇作震驚世人。
那個(gè)時(shí)候正值周星馳厭倦了無厘頭的夸張表演，再加上年齡和閱歷的增長帶來的與疑惑越來越多，作品的轉(zhuǎn)型成了他首要任務(wù)。
那一年他與老搭檔劉鎮(zhèn)偉以西游記為藍(lán)本改編了一部橫跨500年的愛情故事。
他們找到了內(nèi)地西影廠合作拍攝，一開始西影廠是不愿意合作的，但后來考慮到周星馳龐大的市場帶動(dòng)能力，還是硬著頭皮接受了合作。
后來電影經(jīng)過了一系列的爭執(zhí)、磨合甚至內(nèi)地和香港兩個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要中間人從中調(diào)和，而周星馳在拍攝過程中想法也不斷增多，最后不得已拍成了上下部，預(yù)算嚴(yán)重超支。
后來作品成功拍攝完成，只可惜由于無厘頭風(fēng)格加上晦澀難懂的佛學(xué)理論讓人一頭霧水。
電影不僅電影票房慘敗，還被冠以年度十大爛片，周星馳的彩星公司也因此倒閉。
1996，周星馳在原公司里抽出了自己的股份，成立了自己的公司星輝電影，再度親自制作了一部電影，這部電影就是——
《食神》。
這部電影中他依然沒有向市場妥協(xié)。
在電影中極大地削弱了自己的喜劇動(dòng)作，雖然周星馳依然是電影主角，但可以洞見他在后期作品中的大道至簡的基調(diào)，和主角的些許“宿命”意味。
電影在當(dāng)年上映后大獲成功，斬獲了4086萬票房，位居年度第二，一洗《大話西游》的失敗，劉德華稱這是他最喜歡的一部作品。
此外，作為星輝公司的創(chuàng)業(yè)作，周星馳執(zhí)拗的性格在電影創(chuàng)作時(shí)期盡顯無余。
《食神》背后的幕后故事更是精彩。
《食神》
1.
首先，電影《食神》的故事是有跡可循的，而它的原型人物也參與了電影制作。
在電影開始，周星馳飾演的食神在會(huì)場品鑒其他廚師的作品，第一個(gè)就是一位來自“大龍鳳酒樓”的廚師，他的作品是一份炒飯。
這份炒飯中用了鮑魚龍蝦燕窩等珍貴材料，看似完美無缺，但是周星馳卻點(diǎn)出了“米飯要用隔夜的”這一致命缺點(diǎn)。
這個(gè)雍容華貴的大廚丟盡了臉面，后來這個(gè)演員也就迅速領(lǐng)了盒飯。
而這個(gè)演員，就是故事的原型，也就是電影里真正的“食神”戴龍。
戴龍是香港四大名廚之一，22歲在印尼萬隆五星酒店任總廚，92年開始在香港港麗酒店擔(dān)任總廚，成龍、李嘉誠、劉德華等人都是他的顧客。
電影《食神》的故事源自一碗“黯然銷魂飯”，而故事的原型就是戴龍的那碗“皇帝炒飯”。
據(jù)傳當(dāng)年澳門賭王何鴻燊為了吃到這一碗炒飯，生生拿出了5000港元。
后來周星馳經(jīng)常到酒店做客，一來二去和戴龍結(jié)實(shí)成了好友，聽聞戴龍的成名故事后，周星馳有感而發(fā)這才把他的經(jīng)歷改編成了這部《食神》。
在拍攝電影期間，周星馳與戴龍情投意合，特意打造了一個(gè)專屬金牌贈(zèng)與戴龍，并寫上“周星馳贈(zèng)”。
而當(dāng)時(shí)港媒更是盛傳周星馳拜了戴龍為師。
但周星馳給予戴龍最大的禮物并不是那枚金牌，而是一份榮耀。
從《食神》電影之后，戴龍這個(gè)名字成功出圈，與其他“星配角”一樣有了附屬周星馳的超高價(jià)值，即便到了現(xiàn)在戴龍已經(jīng)雙手不沾油污，但他卻有了另一個(gè)近似藝人的光環(huán)。
他經(jīng)常客串各大節(jié)目，《快樂大本營》《天天向上》《十二道鋒味》都有他的身影，而他的介紹里總會(huì)有一個(gè)稱號(hào)：
周星馳電影《食神》中，真正的食神。
當(dāng)然，他的節(jié)目也總是有一個(gè)評(píng)論：
“炒飯要用隔夜的啊！”
后來，戴龍還客串了周星馳的兩部作品，都是大老板，《喜劇之王》中他是想尋找初戀，打張柏芝的醉酒男，《行運(yùn)一條龍》里，他是摟住吳君如的房地產(chǎn)商羅七輝。
戴龍一生就演了三部電影，都是周星馳之作。
2.
吳孟達(dá)第一次“反”周星馳。
現(xiàn)在看來，1983年《射雕英雄傳》是一部群星璀璨的作品。
那個(gè)時(shí)候，或許演彭長老吳孟達(dá)怎么也不會(huì)想到，多年后他會(huì)與旁邊的龍?zhí)字苄邱Y成了香港喜劇片的最佳拍檔。
從《賭圣》開始，周星馳天賦異稟占便宜和吳孟達(dá)市儈狡猾吃大虧的角色設(shè)定，就成了香港喜劇電影里不可磨滅的印象之一。
兩個(gè)人此后合作多年，一直都是這種角色設(shè)定，吳孟達(dá)一直在周星馳后面呆萌耍寶，保駕護(hù)航。
但是到了這部《食神》，可以說是吳孟達(dá)在周星馳電影里第一次改變了角色路數(shù)，并且直接站到了周星馳的對立面飾演了反派。
但吳孟達(dá)的反派實(shí)力不僅沒有讓人出戲，甚至可圈可點(diǎn)。
片中吳孟達(dá)板著臉把眼一瞇，那股商人的奸詐就一覽無余，甚至在幾場戲中吳孟達(dá)的氣場還有了幾分陰鷙的意思。
也就是從這部戲開始，吳孟達(dá)也不再受限于以前的角色設(shè)定，周星馳賦予了吳孟達(dá)更多的選擇和任務(wù)空間。
后來他成了《功夫足球》里被命運(yùn)奪走一切的教練，也是《喜劇之王》里大罵周星馳“你是一坨屎”的場務(wù)。
其實(shí)早前吳孟達(dá)就已經(jīng)為自己的戲路煞費(fèi)苦心，為了避免陷入單一的角色里，1991年毛遂自薦了角色“太保”，把角色那份唯唯諾諾演的栩栩如生，也憑借此片拿到了金像獎(jiǎng)最佳男配角。
3.
“場務(wù)”林雪的第一次大篇幅戲碼。
林雪當(dāng)年因?yàn)榇蚣鼙涣终⒖吹剑髞肀涣终Ⅻc(diǎn)撥當(dāng)了場務(wù)，但在社會(huì)底層混跡過的林雪有一個(gè)誰也不服的怪脾氣。
即便職位是一個(gè)服務(wù)型工作，林雪卻一直秉承著“我愿意伺候就伺候，不愿意伺候就一邊呆著去”的原則。
周星馳還未出名前，他去劉仕裕的戲跑了一次龍?zhí)祝耐陸蚝笾苄邱Y背著小書包找到了林雪，請求找一輛出租回家，林雪就答應(yīng)了他。
但后來因?yàn)橛钟腥苏伊盅盅┮幻罹徒o周星馳忘了。
整整過了一小時(shí)以后，周星馳又找到了林雪：“哥哥，我那個(gè)車找到了沒？”
林雪這才想起來這個(gè)小伙拜托了他找車，但林雪并沒有絲毫愧疚，反而生氣了反問道：“你干嘛不早找我”。
后來，林雪還是幫周星馳找了一輛車，就回家了。
再后來，周星馳迅速崛起成了大明星，在拍攝《破壞之王》的時(shí)候兩人時(shí)隔多年再次見面，周星馳一眼就認(rèn)出了林雪：
“你不是那天讓我等了很久的人嗎？”
這么多年的事兒還記著，林雪聽罷心想自己完了，這人記性這么好，肯定要報(bào)仇。
但周星馳并沒有“報(bào)仇”，反而和林雪開起了玩笑，還給了林雪一次出境的機(jī)會(huì)。
電影中那個(gè)倒垃圾的小黑胖子就是林雪。
而且，周星馳說到過往，只說起當(dāng)年的士費(fèi)是林雪墊付的，對此他很感激，全然不提當(dāng)年被林雪放鴿子。
林雪對周星馳心生贊嘆，心態(tài)也發(fā)生了細(xì)微變化。
據(jù)傳在拍攝時(shí)期，周星馳想吃西柚，但林雪跑遍了周邊水果店都沒有，問到同行朋友，朋友有些戲謔的說到：
“關(guān)二爺臺(tái)上有，夠膽你就吃！”
結(jié)果，林雪還真從關(guān)二爺手里搶來給周星馳吃。
或是英雄之間生生相惜，或許是君子之交淡如水，兩個(gè)人就建立了莫名的合作。
周星馳的劇組里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)林雪的身影，而林雪也多次在周星馳的電影里客串。
如果說杜琪峰把林雪從龍?zhí)讕У搅它S金配角，那么當(dāng)初讓林雪有了做演員萌芽的人，就是周星馳。
在早期1994到1996這三年里，林雪一共客串了四部電影，只有一部是杜琪峰的《無味神探》，其余三部電影都是周星馳。
而且《食神》中，林雪還有了人生第一次大幅度的戲碼，他有臺(tái)詞有正臉，還和周星馳有了對手戲。
在電影中，林雪是莫文蔚的背景傳達(dá)者，片中林雪念出了大段對白，交代了莫文蔚飾演的“山雞”因?yàn)橐恢黄毂豢车綒莸慕?jīng)歷。
雖然整個(gè)電影里林雪只有幾場戲，但是能以場務(wù)的職位客串周星馳的電影，而且還被周星馳安排到了一個(gè)交代男女關(guān)系轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵性角色，這必然是林雪演藝生涯的重要一筆。
后來，林雪還感嘆到，我當(dāng)年怠慢了星爺，但他并沒有記仇。
周星馳和林雪也建立了彼此信任的關(guān)系，《喜劇之王》里吳孟達(dá)飾演的暴躁場務(wù)，原型就是林雪。
在拍攝《功夫》時(shí)，林雪也因?yàn)橹苄邱Y的一句話就跑到了片場拍攝。
值得一提的是，片中林雪第一次出鏡，是李兆基和莫文蔚審問手下那場戲，而那場戲其實(shí)是一個(gè)笑場戲。
片中詢問到八兩金的時(shí)候，他一蹦一跳已經(jīng)笑場了，還揮手示意重拍。
到了林雪，他等著大眼念了一句臺(tái)詞后，覺得不行，又念了一下。
旁邊的田啟文已經(jīng)笑的不能自已，周星馳更是直接笑出聲，走出了鏡頭。
這場戲基本都是劇組的幕后工作人員，好多人在拍攝時(shí)都笑場，就連星爺都忍不住狂笑，田啟文更是笑的直不起腰。
但周星馳還是把這一段保留了下來，原因是這種威逼下的情緒波動(dòng)，可以體現(xiàn)出小人物的脆弱心理。
4.
徐志雄
上圖中，周星馳左邊的穿背心的小個(gè)子，是《食神》中一個(gè)頗有記憶點(diǎn)的配角。
這個(gè)人名叫徐志雄，本是一名幕后人員，但拍攝電影時(shí)期周星馳看到這人身材孱弱，鬼使神差的叫他來當(dāng)一個(gè)配角。
徐志雄的第一場戲就差點(diǎn)“要了他的命”，因?yàn)樗抑苄邱Y的頭！
盡管這是道具杯，但徐志雄還是掂量了好久，平復(fù)了心情后才決定上場，但這場戲一條竟然沒過，徐志雄砸了周星馳兩次才過！
后來劇組偷偷和徐志雄說：這場戲其實(shí)很多人搶著拍！
畢竟砸周星馳這種事兒，不是誰都能當(dāng)上的。
在拍攝期間，周星馳為了追求喜劇效果，特意讓徐志雄只穿一個(gè)背心，電視廣告階段更是讓他直接脫光了“秀肌肉”。
為的就是要他瘦弱的身體所體現(xiàn)出的反差效果。
而且到了最后結(jié)局，天氣已經(jīng)漸冷，演員們已經(jīng)穿上了大衣棉襖，但周星馳卻只讓徐志雄帶上一個(gè)圍巾，徐志雄當(dāng)時(shí)被凍得不輕。
如此這般，周星馳只是為了要求電影效果。
而且星爺做了一件事，讓這個(gè)徐志雄身體冷，心里卻是十分暖的。
電影拍攝完畢后，有一張電影海報(bào)是采用的電影里的某個(gè)截圖，但當(dāng)海報(bào)制作完成后，美術(shù)部發(fā)現(xiàn)，周星馳、莫文蔚、李兆基、田啟文，圖中每個(gè)人都是明星，只有一個(gè)小矮子誰都不認(rèn)識(shí)。
后來，美術(shù)部的人找到周星馳，問要不要把這個(gè)人p掉，但周星馳卻直接否決了他們：
“把我刪掉也不能把他刪掉！”
后來這個(gè)海報(bào)才得以見世，而徐志雄想到周星馳的舉動(dòng)還是會(huì)心存感激。
結(jié)語
如果提出一個(gè)問題：有沒有一個(gè)演員的作品，你幾乎全部看過？
你會(huì)回答是誰？
我想，對我來說這個(gè)人就是周星馳。
縱觀整個(gè)影壇，我相信很少人能做到周星馳這樣，成名之后幾乎每部作品都精雕細(xì)琢，但凡稍微喜歡他一點(diǎn)的，基本上都能把他的所有作品都看過一遍。
鞏俐曾經(jīng)評(píng)價(jià)周星馳說，他是一個(gè)不折不扣的天才，他最大的特點(diǎn)就是他的風(fēng)格別人不能復(fù)制。
作為香港電影中大行其道的喜劇風(fēng)格，周星馳憑借一人之力壟斷了這一龐大的分支，這也導(dǎo)致了凡是他的作品幾乎都能保證極高的票房和話題度。
只要你喜歡無厘頭喜劇，那么你就必須看周星馳。
但周氏作品中也經(jīng)常被粉絲拿來相互比較，有被封神的自傳作品《喜劇之王》，有重播率最高的作品《唐伯虎點(diǎn)秋香》，還有同樣被奉為神作的經(jīng)典《功夫》。
但唯獨(dú)這部高達(dá)8.0分的《食神》總是被粉絲忽略。
有人說《食神》才是周星馳真正轉(zhuǎn)型的作品。
片中他走麥城時(shí)，被打到鼻血直流，卻依然坐起來梳著頭，茍延殘喘的樣子讓人有些不適。
而且這部電影的主角設(shè)定有些令人生疏，全然沒有之前的耍寶可愛。
主角名字“史蒂芬周”，正是周星馳的自己的英文名，不少媒體稱周星馳在拍攝《食神》時(shí)更是一夜白了頭。
是否白發(fā)我不得而知，但可以確定的是，周星馳在這部電影之后，他的眉宇之間就多了幾次哀愁，在后續(xù)的《97家有喜事》中，更是被觀眾稱“不好笑了”。
再后來《算死草》《行運(yùn)一條龍》里周星馳不僅不再耍寶，甚至甘愿為葛明輝做嫁衣。
直到1999年，那部人生分水嶺的《喜劇之王》橫空出世，周星馳便開啟了另一種人生。
現(xiàn)在回看這部《食神》，癲狂的史蒂芬周大夢初醒，回到了一碗叉燒飯。
還真是一部“逆轉(zhuǎn)版的《喜劇之王》”。
——全文完。
