大家好，我是小肥良。
在我看來，美食紀錄片這一塊，應該是雷區比較少的地方。
就是一個美食紀錄片你拍的再爛，只要你老老實實拍美食，也會有一部分人支持你的作品。
但我沒想到有一部央視出品的紀錄片，底下的評論清一色都是吐槽的。
這是豆瓣：
這是B站。
B站網友顯然要直接許多：
那么這部美食紀錄片的問題真的很大嗎？
我們該如何看待這部紀錄片？
今天讓我們來了解一下：
《一面之詞》
平臺：B站
如果你有認真看上面網友的短評，那么你大概會明白這部紀錄片的硬傷在哪里：
明明是一部美食紀錄片，卻東拉西扯，講了一大堆人文的東西。
這無疑讓觀眾們非常失望。
講道理，美食紀錄片可不是不能講人文的。
你像經典的美食紀錄片《人生一串》、《風味二人間》，他們都是講人文的一把好手。
可為什么偏偏《一面之詞》的人文內容會被批判的那么厲害呢？
我們直接去正片找答案吧。
第一集，蘭州牛肉面。
開頭的美食鏡頭非常正常，也非常吸引人：
彈幕也很正常，沒什么人在吐槽：
隨著旁白的引導，第一集的兩位主人公也浮出了水面。
一位是低苦艾樂隊主唱劉堃：
一位是蘭州德藝坊的相聲演員馬小跳：
OK，然后鏡頭先給到樂隊主唱劉堃。
他和他的樂隊最著名的歌曲，是《蘭州 蘭州》。
面對鏡頭，劉堃傾訴起了樂隊轉型的困難：
“別人會覺得你是西北的，標簽和烙印就非常地深刻。”
因此劉堃不止一次想離開蘭州，去別的地方。
話音剛落，就是低苦艾樂隊的一段Live Show：
這段Live Show足足持續了40秒之久。
看著臺下起伏的人浪，你甚至都分不清這到底是美食紀錄片還是樂隊紀錄片：
那為什么劉堃他不愿離開蘭州呢？
當然就是因為他喜歡吃蘭州牛肉面啦。
接下來，就講到他如何愛吃面了。
不僅樂隊成員愛吃面，連自己的兒子也愛吃面：
正當大伙以為導演終于要深入講蘭州牛肉面的時候。
鏡頭一轉，劉堃和他的兒子唱起了成名曲《蘭州 蘭州》…
你以為他接下來要回歸正題了吧？
沒有，導演依舊播放了低苦艾樂隊的現場！
這時候觀眾明顯已經不耐煩了：
“我那么大一碗蘭州牛肉面呢？”
甚至有彈幕直言：
“這是詐騙。”
樂隊現場結束后，導演似乎要開始介紹蘭州牛肉面了。
然而也只是粗淺的一筆帶過：
“蘭州人會將一只牦牛的九個部位，扔進一口大銅鍋，尋來各地的香料，青紅皂白地熬它一個下午。”
那么問題來了：
牦牛的九個部位是哪九個？
各地的香料是哪些香料？
抱歉，紀錄片都沒有提及，它只是告訴你“這樣這樣，那樣那樣”，然后湯就熬好了。
畫面一轉，樂隊一行人在吃牛肉：
然后又雙叒叕播放樂隊的現場…
我真的是，你沒事吧？
好了，這一集已經進行到一半了。
可別忘了，還有一位相聲演員沒有出場吶。
后半段簡單來說，大部分都是說相聲：
說相聲：
還有說相聲：
下一集，西安Biangbiang面，出場的的主角是一名說唱歌手。
這里我就不截圖了，你們看熱評第一就好了：
顯然，過多的關注美食以外的人和事，是這部紀錄片差評不斷的最主要原因。
那有的小伙伴就要問了：
為什么《人生一串》、《風味人間》也寫人，卻沒有被罵？
因為這些經典紀錄片，他們寫的人，是這道美食背后的制作者。
比如人生一串里的阿龍，原本是小混混，后來改行做燒烤：
但他烤出來的烤腸，那真是完全想不到出自一個小混混之手：
比如風味人間的盧旻易，他捕獲旗魚的畫面讓人印象深刻：
而后用他捕獲的旗魚做成的三杯旗魚皮，那真是饞的口水直流：
大家明白了嗎？美食紀錄片不是不能拍人，關鍵是要拍對人。
你拍締造美食的廚師，食材的捕撈者，這都OK。
因為他們身上的故事，注定與這道美食有關系，也會因美食而迸發出不一樣的光芒。
但是，如果你僅僅只是拍喜歡這道美食的食客。
那請問，Ta有什么故事可講？
Ta身上的故事，不就是Ta自己的人生經歷嗎？
那Ta的人生經歷，和要介紹的美食有關系嗎？
如果沒有關系，或者關系很牽強，那拍Ta故事的理由是什么？
另一方面，《一面之詞》有關美食的部分，也難言有深度。
比如第二集，介紹西安Biangbiang面，是一群說唱歌手，來到一家裝飾新潮前衛的面館吃的。
他們吃的Biangbiang面，直接被彈幕質疑不正宗：
同樣在這一集，紀錄片居然大言不慚的說出：“老式油潑面不太適合年輕人”這樣的話。
我不知道西安小伙伴怎么想的，反正這話屬實是把我氣笑了。
人文部分說不明白，美食部分欠缺深度。
兩手都沒抓好，《一面之詞》獲得一邊倒的差評，也就在情理之中了。
說白了，觀眾的需求其實很簡單：你全程把一碗面拍得好吃，就有人愿意買單了。
但如果連這么基本的要求都做不到，就還是算了吧。
