導讀：春節價格賣上天，根本吃不起，如今價格不過10元，變味了
在這美好的春天，一定不能錯過的就是那各種美味的野菜了。隨著野菜開始在這幾年流行起來，可能很多朋友已經對它不再陌生了。如今的野菜已經成了春天里必不可少的一種東西，更是農村人生活中的一部分。現在只要跟朋友提起周末去農村踏青，許多人都會不約而同地說來去挖野菜或者摘野菜之類的。其實采摘野菜并不都是為了吃野菜，還有一個重要的目的就是體驗農村人的生活。
過去幾十年里，農村是遭人掀起的，并且經常別貼上臟亂臭，落后的標簽，而如今的農村可是發生了翻天覆地的變化，成了城里人向往的地方。在農村地位發生改變的時候，農村的野菜也開始走上了歷史舞臺，成了菜市場上吸睛的美味佳肴。
就拿這幾年最火的野菜香椿芽來說吧，在上海地區，香椿芽絕對是最火爆的野菜，單輪其價格就好，每年過年的時候上海菜市場上的香椿都是超級搶手貨，價格都賣到了上百元一斤，遠超牛肉和羊肉了。不少消費者直呼連野菜都吃不起了。其實大家都清楚，香椿芽賣上這么高價，主要還是受到炒作影響的，等到炒作熱度下去之后，香椿芽的價格就會跌回正常水平了。
以今年上海地區的香椿芽行情來看，價格最高的時候可是賣到了130多元一斤，跟去年相比的話那是超過了歷史高價。但是在這樣的高價之下，還是有不少人愿意買單的。只是大多數消費者都表示這么高價的野菜，根本就是吃不起，望而卻步，只能忍著等到后面再來品嘗了。
根據這幾年的香椿芽市場行情走勢，吃貨都清楚，香椿芽的高價只是在前期少量上市短暫維持而已，而在各地香椿芽進入市場之后，香椿芽很快就會掉價，而且是猛掉價的。能夠抵御住香椿芽的美味誘惑的人，完全不會去購買高價香椿芽，比如到了3月份的時候，香椿芽的價格已經跌落到20元左右，吃貨們就開始一飽口福香椿的美味了。
進入4月之后，香椿芽的價格還在持續下跌。昨日在老家的菜市場看到香椿芽，跟上海地區的朋友詢問了下近期的香椿價格，朋友表示他們那里的香椿芽價格已經跌至10元左右，終于實現了香椿芽自由了。只不過現在受到疫情影響，想要將香椿芽吃到飽，那也是相當困難的，低價了主要是買不到貨。
還有消費者表示，都進入4月了，這香椿芽雖然價格便宜，但是已經失去了香椿芽的那股鮮嫩勁了，此時吃香椿芽已經老了許多，口感上不如2月份了。所以香椿芽的高價有高價的好，如今雖然便宜了，但是影響了口感，整體來說，對于追求口感的消費者已經嫌棄香椿芽了。
春天的步伐馬上加快，許多野菜也慢慢長老了，錯過了還真只能等明年了。不知你們當地香椿芽降價沒有？你們當地的香椿芽開始長老了嗎？
