一群人踏進了臟兮兮的破房子。
小格磚鋪成的房間像老式廁所，又潮又霉，時不時還冒出來幾只蟑螂。
看到房間里架好的攝像機，人群中一位直覺敏銳的“烏鴉嘴”嘀咕：該不會今晚讓我們睡這里吧？不是電影場景，這是一部臺灣真人秀。而這群馬上要住進這棟破屋的人——是一群貨真價實的明星。更重要的是，這個臺綜并非雷聲大雨點小的劇本型選手。節目組把這群明星丟進破屋自生自滅，不是噱頭，而是真實得像拍紀錄片。本以為《康熙》收官標志著臺綜的徹底沒落，沒想到經營類真人秀《來吧！營業中》橫空出世，甚至都還沒開始營業，就已經拿下豆瓣9分之高。網友夸夸：《來吧！營業中》證明了，臺綜認真起來，就會很精彩“認真”二字雞湯且飄渺，但——#經營類綜藝，拼的就是“認真”。#。
開局就是節目組的大整蠱。讓高高在上的明星“撲通”跌落凡間。以至于后來才加入的鬼鬼吳映潔，一到現場就靈魂發問：等一下， 是不是有人要整我？哦？怎么個整法？搓手期待……表面請主持老大哥庹宗康當店長，擁有特權“不喜歡的伙伴可以開掉”，但哪有人當面剝奪別人的工作機會啊，以后在圈子里的名聲還要不要。然后節目組裝作什么都不知道的樣子鄭重通知，明天有新店開業記者會，請穿西裝出席。第二天，姚元浩一踏上保姆車就開始暢想：一大堆記者媒體，然后有一個那個紅色的（彩帶），然后有金剪刀。戴一個白手套，很盛大的開幕
太美的憧憬因為太年輕，節目組很快教會他們什么叫做“親愛的那并不盛大”。一下車，下雨。得，沒事。當雨中F4也行。
可一到場，四臉懵逼：一個門，幾朵大紅花……沒了。不知道誰飄來一句“這個門很酷耶”自我安慰，更顯可憐。
沒人幫戴白手套，也沒司儀，連個伴奏都沒有，記者會上，僅有兩個攝影老師。沒辦法，只能強行耍尬酷……
一剪刀下去——儀式結束。
庹宗康黑臉，直接陷入無奈：這是我剪過最平淡的剪彩炎亞綸尷尬一笑：好安靜啊姚元浩甚至略帶撒嬌口氣懇求節目組：放一下鞭炮嘛然后，節目組滿足了他的要求——點燃了一根“嬌弱”的仙女棒。
雨還在繼續，空氣中寫滿了凄涼。但，這還不算什么。打開那扇“很酷”的門，一秒到達“地獄”：
炎亞綸采訪時呆滯了好久才緩過來：剛來的時候還蠻傻眼的因為就是真的很像廢墟待會兒再多感受一下因為現在還有一點點沒辦法接受
落敗的葉子、枯枝厚厚地蓋住了整個院子，里屋堆滿了雜物，廚房里到處都是頑固的油垢。更糟糕的是，海邊的潮濕讓整間店都充斥著霉味。大家被氣笑，調侃是在老屋拍靈異節目，庹宗康氣到抱怨節目組：有什么好穿西裝的！請教一下！還沒完，節目組下達的第一個任務：明天中午前完成老屋的打掃。一通騷操作，原本衣著靚麗的明星們主動要求換衣服，穿著沖鋒衣、運動服的大哥們拿著鐵耙子、掃帚、廁所刷出場了。
這也就算了。節目組還宣布：投資商的經費是3600臺幣（折合人民幣796元）。大伙兒震驚表情包如下：
麻木，震怒，驚訝，氣笑。如果節目組僅用明星的待遇落差逗笑觀眾，那充其量也只是一種惡趣味。真正讓它樹起口碑的，不只是節目組會整蠱。而是節目組會正兒八經地攢局。
攢局，首先要有地點。破屋原本是一家海邊餐廳，現因經營不善被廢棄。節目組沒規定他們要把這破屋經營成什么，但他們一致選擇讓老屋重操舊業：開餐廳。失敗的經驗就在眼前，這完全就是挑戰。不過，局的地點、項目也就定好了。為了明確開餐廳這件事，節目組在后續環節，完全按照這個主題踐行到底。連一個決定晚餐吃什么的小游戲，都緊緊圍繞“餐飲”主題。題目都是些什么“選出甜豆、地瓜、蔥“這些暴露常識的食物題。
接下來，就是往局里放合適的人。有一說一，臺綜我也算是老觀眾了，但除了庹宗康、炎亞綸和后到的鬼鬼，其他都一概不認識。但人節目就是勇，合適優先，名氣靠邊。針對“經營類”綜藝，節目組找的藝人都有相關經驗：姚元浩，開過沖浪店、洗車公司、早午餐店，現經營賽車隊、老車返修廠；炎亞綸，自創干拌面品牌，網購平臺，手搖飲店；楊銘威，開過咖啡廳，現經營餐酒館子；庹宗康更猛，臺灣很有名的夜店、滑雪板店，都是他開的。而純藝人鬼鬼和新人顏佑庭，是以工讀生身份加入的，填充了真實經營中實習生的位置。這些人聚在一起開店，各自真實的經營經驗為后續的獨立經營提供了可能性。而且除了專業能力，人員配置年齡跨度大、性格鮮明，人與人更可能碰撞出火花。新人顏佑庭“呆”。他的自我定位是一個“干活人”。肉叔一開始看他怯怯的，也覺得可能沒梗，就是個洗碗工具人。沒想到他的“呆”撐起了節目笑點的半邊天。初來乍到，當大哥哥開玩笑說那些黑塑料袋都是“過勞死的嘉賓”，他就信了——然后驚了。
玩游戲，他指蒜苗為蔥，被懲罰一個人晚上睡破屋。他懵逼、無助、不可置信寫滿全臉，可憐爆棚，節目效果拉滿。
眾人起店名，顏佑庭發言：“出事了”。我滴娘親這是什么不吉利的店名啦，這次換社會你大哥庹宗康懵逼、無助、不可置信……
還有更呆的言論。鬼鬼對他這個新人很照顧，cue他“以后我們就是好伙伴了”，他聽進去了。后來大家七嘴八舌討論睡覺分配時，鬼鬼選擇老友炎亞綸。顏佑庭突然責難：你不是說陪我睡覺！眾人大驚，笑炸。顏佑庭百口莫辯。庹宗康趁機又嚼了一遍這個笑點：這個要求過分哦！我從藝這么多年都不敢有這么大膽的發言！
姚元浩是個實干家。電工水工樣樣精通，本只需收拾自家門口的垃圾，卻忍不住一路收拾到隔壁山頭。
管帳目也賊拉嚴格，鬼鬼買牙刷被責怪“買有包裝的浪費錢”：買就買，還買帶殼的。“帶殼”的罵點很靈魂，鬼鬼慫慫的表情也很靈魂。觀眾老爺們無不被原地逗死。
還有綜藝鬼才鬼鬼。鬼鬼作為唯一的女嘉賓，一出場就讓老大哥庹宗康期待拉滿：
她喜歡不停說話，還喜歡不停重復別人的話。聲音大，甚至有點呱噪有點煩。庹宗康說他忘記帶喇叭，鬼鬼一來就成了他的喇叭。但是她來后確實讓整個場子更熱鬧，氣氛都活躍起來了。人的配置差異越大，迸發的化學反應就越好玩。熟人之間有默契，陌生人之間有火花。鬼鬼和炎亞綸是08年的《霹靂MIT》的古早CP。看到垃圾車來收大型垃圾，炎亞綸應景把鬼鬼推出來“這里這里大型垃圾”。鬼鬼作勢要打他，其實牢牢抱住了他。這糖嗑得我嘎嘣脆。
天然萌的顏佑庭誘發了大哥們的關愛。庹宗康和楊銘威私下聊“那小子還挺有意思的”，楊銘威答“我們等下錄影幫一下他”。夜宿破房，姚元浩給他準備了一個鞋架，庹宗康興沖沖沖出屏幕，提來一個滅火器。
雖說，老大哥們對小老弟的愛有點怪怪的，但還挺溫馨。最有意思的是鬼馬鬼鬼和暴躁大哥庹宗康。庹宗康要去買東西，鬼鬼一臉小太妹地走過來，熱心發言：我可以開車！庹宗康生怕莽撞如她開車不安全，委婉拒絕，慫慫退場。大哥大和小女生的氣場完全反過來了喂！
鬼鬼什么都想買，庹宗康有點燥了：你什么都想買，有什么東西是你不想買的。一般人該怕了吧，鬼鬼沒有，她認真思考了下，仔細回答：青椒不想吃。庹宗康氣笑，此后看見鬼鬼都是一臉寵溺，完全是爸爸和女兒的相處模式。看鬼鬼用剪刀切豆腐哭笑不得：
幫鬼鬼扶梯子，又怕她手滑掉扳手K到自己，一時不知該先擔心誰，來回折騰：
總之。雖然嘉賓差別很大，但有的甜、有的溫馨、有的寵，大家慢慢變得融洽。而他們為什么能那么快進入狀態，找到各自的位置，甚至迸發友誼？因為在節目組合理的布局里，他們本身也在真刀真槍地做事。真到什么程度呢？
先說打掃這件事。一開始明星們也想請阿姨代勞，但錢不夠只好自己上（又慘又好笑）。元浩上一秒還在安慰自己：掃一掃，心情變好。下一秒就忍不住干嘔——地上有黑乎乎的東西，疑似……粑粑。
震驚！明星徒手清大便。像這樣能上熱搜的事情，他們真的都自己上了。炎亞綸被蟑螂嚇到尖叫跳腳；
姚元浩拆除電路時“火花四射”；
木梯突然斷了，鬼鬼從上面摔下來：
還有上年紀的庹宗康，掃落葉掃到到膝蓋的舊傷發作……他們就這么一直從早上十點半，工作到了下午四點多。中間只短暫吃了個中飯，連續清掃時長超6小時。全程記錄，毫無作假。
在省錢上，他們也刻煙吸肺。庹宗康掃地掃到一個新的吸油紙，直接收起來備用；鬼鬼海邊撿到一個舊滑水板，開心地說要當門面裝飾；炎亞綸連買碗粥就嫌貴。勞動強度很大，但他們的心態沒崩，反而很積極。鬼鬼曾問庹宗康一個比較冒犯的問題：沒想到宗康哥這個年紀還會來參加。庹宗康愣住，鬼鬼解釋道：很多長輩都會覺得掙這個錢太辛苦，不想太累。聽完，庹宗康有點害羞，坦言：就沒事啊，試試看啊。這是一個新的體驗啊。在節目中，他也真的言行一致。為了省錢，姚元浩提議讓庹宗康停下手上的活兒，出去刷臉買菜。但他拒絕了。他并不想倚老賣老或者亮明星光環的優越，而是認真地參與到節目里：我還想把這些樹枝修一修，會是一個很舒服的環境。
老大哥都可以抱著平和的心態來體驗新綜藝形式，其他人更沒啥說的。鬼鬼抱著“想吃苦”的心態來體驗（雖然沒想到真的這么苦）；炎亞綸說這個地方其實很好，如果沒好好收拾可惜了。抱著這樣的心情，他們當然會認真干活。雖然，經過他們的勞動，鬼屋一樣的破房也沒有戲劇性地煥然一新。但，起碼變整潔了。
他們很容易滿足，高興于“起碼能看見地板”這種小成就，為后續裝修做好了準備。無論是打掃、省錢，還是良好的心態。無一不在說明他們對“經營”這件事的認真。到這里，你大概能感受到這款臺綜為什么口碑炸裂。回到一個原始問題，咱看經營類綜藝其實看的是什么？一種天道酬勤的樸素價值觀。
一群人，通過經營一家店。原本破敗的門面，一點一點變得整潔、明亮，熱鬧。原本素不相識、性格各異的一群人，一點一點變得融洽、默契。這是一個漫長，但能全方面持續向好的過程——只要你愿意苦心經營。長大以后我們才知道的“努力不一定成功”這個殘酷現實，在這里被粉碎。在這，一切恢復成一種簡單模式。工作環境變得簡單。人與人之間變得簡單。而經營的難，也能被大家不分你我、克服困難的努力輕易消解——一切都在證明，努力就能變好。你很難不覺得舒心。也回答了開篇的問題，這檔綜藝成功的因素就是上面提到的：圍繞“經營”這個主題，導演組正兒八經組局，嘉賓真刀真槍地做事。所有人都真的想“好好經營”，就這么簡單。可再放眼這幾年的老牌經營綜藝，越老越糊：《中餐廳5》4.4；《親愛的客棧3》3.7；《向往的生活5》6.6。不說人員配置不講究經營經驗，是明星就能上；備好的整潔新房不用大清潔，鍋碗瓢盆樣樣齊全這些忍受范圍內的通病。這幾年的經營綜藝破罐子破摔的情況愈演愈烈：看組局：
《中餐廳4》，為了增加嘉賓難度，讓黃曉明拿好幾趟行李爬天梯。這和經營餐廳這件事有毛關系？
《中餐廳5》為了蹭流量，宣傳半個月只為讓龔俊當了一期飛行嘉賓。試問短暫的相處怎么可能培養團隊的默契，又怎能乍現人與人之間的火花呢？
而《向往的生活5》直接成了口播廣告的流水席，就更別提迸發什么深厚友誼了。看干活：《中餐廳》最繁重的工作就是做菜、端盤子、洗碗，周而復始沒新意；《親愛的客棧3》為了不那么辛苦，甚至請了清潔阿姨和大叔。看經營：《向往的生活》從第一季就試過刷臉消費，沒想到《向往的生活5》更恬不知恥。從經費不足可以朝導演假裝扔拖鞋討價還價，已經發展到張藝興直接“騙過”導演，自帶五斤牛肉。
組局變得敷衍、干活變成作秀、經營變成耍滑頭。這些本該最用心做的事，被簡化了。那么。節目唯一能復雜的，就是只有人心了。所以《中餐廳4》黃曉明“明學”拯救收視，《中餐廳5》趙麗穎扒拉個菜上熱搜；《親愛的客棧3》變成了嘉賓職員勾心斗角，劉濤老板拿腔拿調；惡意剪輯制造摩擦……
經營類綜藝的看點，被顛倒了。該復雜被簡化，該簡單的反而復雜。觀眾不傻。沒有經營，只有算計，噱頭過后能剩什么？觀眾嫌棄的臉。
