大年三十可以說是中國人最重要的一天，是全家人一定要團(tuán)聚，也是一年四季吃得最豐盛最講究的一天，在所有的美味佳肴中，有一道菜是絕對(duì)不能少的，那就是魚，在我們中國人年三十的餐桌上不論是紅燒、清蒸、燉煮等一定是必不可少的。從古代開始，中國人就有年三十必定要有魚的風(fēng)俗，而這種風(fēng)俗一直流傳至今從未改變。那么你知道為什么要吃魚呢？要吃什么魚？魚要怎么吃，要怎么擺放你知道嗎？
“魚”和“余”是同音，每年的年三十和大年初一都要有魚，寓意就是年年有魚（余），魚躍龍門，要的就是年年有余這句口彩，這也成為了中國傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語言之一，代表生活很富足，每年都有多余的財(cái)富結(jié)余。所以大年三十和大年初一都要有魚，那就是年年有余（魚）的美好愿望追求。
大年三十要吃什么魚？
在以前吃什么魚也是有講究的，比如正月最肥美的魚就是鯉魚，不是有句老話是這樣說的嗎：“正月的鯉魚，二月的鱖魚（桂魚、鰲花魚），三月的甲魚，四月的鰣魚（時(shí)魚、三來魚），五月的白魚（大白魚），六月的鳊魚（武昌魚），七月的鰻鱺（河鰻、鱔魚），八月的斑魚（黑魚、團(tuán)魚），九月的鯽魚，十月的草魚，十一月的胖頭魚，十二月的青魚”。除了適季的魚肉鮮美，我們過年的時(shí)候最主要的還是取其意。
1、鯉魚
在古代年三十吃最多的應(yīng)該就是鯉魚了，因?yàn)轷庺~在我國是流傳最廣的吉祥物。鯉魚跳龍門（鯉躍龍門）可謂是家喻戶曉，這個(gè)成語在古代的意思是升官、發(fā)財(cái)、一舉成名、心想事成、飛黃騰達(dá)之意。所以把鯉魚當(dāng)做年夜飯的魚，那就更有年年有余（魚）之意，也更能寄托心之所向之事。
2、鯽魚
“鯽”和“吉”是諧音，有大吉大利之意。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，所以鯽魚也被很多人用來作為年三十的魚來用。
3、武昌魚
武昌魚有象征著繁榮昌盛之意，武昌魚含肉率高達(dá)70%以上，其肉嫩而鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)而深受消費(fèi)者的喜愛 ，用武昌魚來作為年三十的魚也是不錯(cuò)的選擇。
4、多寶魚
我們暫且不說多寶魚的肉質(zhì)怎么樣，就這名字就夠彩頭了，我們要的就是這種效果。
總的來說，不管你用什么魚，只要有余（魚）就好，像鱸魚、石斑魚、桂魚、鯽魚等等的魚都沒有問題，有魚有余，圖的就是一個(gè)好彩頭，最主要的是取其意。
魚要怎么吃，要怎么擺放你知道嗎？
年三十的魚一般都講究完整，所以都是以全魚的為多，也有的地方會(huì)把魚剁成塊，就是歲歲（碎碎）有魚的意思。
俗話說“十里不同風(fēng)，百里不同俗。”魚的擺放位置在很多地方都不同，有的是用魚腹的位置橫著擺放對(duì)著長輩，因?yàn)轸~腹的肉是最好的，有的地方是用魚頭對(duì)著長輩，因?yàn)轸~頭為大嘛，體現(xiàn)尊敬之意。但是不管是用魚腹還是魚頭對(duì)著長輩，就是不能用魚背對(duì)著長輩，因?yàn)轸~背上的肉骨刺多，是魚肉中最差的部位。魚上桌后一般都是放在最中間，這樣大家食用起來都方便。
魚上桌之后，一般都是長輩最先下筷子后其它人才能下筷子去動(dòng)魚。在很多地方年三十的魚都不會(huì)吃完，要留一些到大年初一來吃，用意也是要有頭有尾、年年有余（魚）的口彩，在年三十吃魚的時(shí)候魚頭和魚尾保持完好，魚上面的魚肉吃完后不要去翻面，要吃的話就用筷子把魚肉撥出來吃，或者不吃倒掉都可以，絕對(duì)不能去把魚翻過來。
結(jié)語：
中國文化在幾千年的傳承中，很多做法都表達(dá)了人們對(duì)幸福生活的向往和追求，對(duì)美好事物的渴望，而這些做法不分男女，不分老幼，不分富貴，人人都享有這樣的權(quán)力。
