小的時候，小編是特別喜歡吃混沌的，不過在我們這里更加喜歡叫云吞。小編最早喜歡吃的是云吞，以前小編還以為餃子和云吞是一樣的，第一次吃餃子的時候小編特別疑惑，因為吃的是蒸餃子，我們都知道蒸餃子是不用湯的，所以小編發(fā)現(xiàn)沒有湯以后十分的疑惑。在小編的印象當(dāng)中，吃云吞如果沒有湯，是特別沒有感覺的，因為一邊吃云吞一邊喝湯的感覺十分美妙。
直到后來知道了他們的區(qū)別后小編才漸漸意識到，吃餃子最重要的是餡料以及蘸料。而吃云吞最重要的則是湯。已經(jīng)好久沒有吃過云吞了，小編突然發(fā)現(xiàn)自己似乎比起云吞更加愿意吃餃子了，確實，餃子的口感更加豐富，畢竟有十分大的餡。不過，最近心血來潮，去吃了一次，發(fā)現(xiàn)那種久違的口感還是很美味的。于是，小編決定自己也來制作一次云吞。
其實云吞在菜市場買就好了，因為自己做的其實也不見得要好吃很多，畢竟吃云吞最重要的是湯，所以我們的重點就擺在湯上，除了湯以外我們還需要準(zhǔn)備香油，豬油，蠔油，雞精粉，冬菜，紫菜，蝦皮，生抽以及白胡椒等。很多人都覺得制作湯是很簡單的，只要把材料一股腦的投入水中不就可以了，然而，真的是這樣嗎？當(dāng)然不可能這么簡單。
其實說難也沒有想象的那么難，做湯的重點，其實還是順序，首先準(zhǔn)備一個碗，在其中翻入胡椒粉，生抽，以及蠔油和鹽攪拌均勻，這樣的材料準(zhǔn)備大約三四份，取出其中一份，把準(zhǔn)備好的云吞放入其中，并攪拌均勻，這樣能夠讓云吞很好的入味。接著我們再取出其中一份，均勻的撒在鍋里。再把我們準(zhǔn)備好的幾種蔬菜放入到清湯中煮熟，紫菜只需要煮十幾秒就可以了。
很多人做云吞的時候使喚把云吞和湯一起煮，實際上，小編并不喜歡這種做法。因為這樣做的話很難判斷出云吞是否真的熟而且這種味湯和云吞味道過度交織在一起以后所形成的味道一點都不美味。所以我們在做的時候把這兩種東西分開做，先把餃子給煮熟，簡單的用清湯煮熟以后放在冷水中，這樣能夠讓口感更加好。把我們的湯和燙熟的云吞一同倒入到碗中，再撒上一些鹽就可以食用了。
