今年入冬以來，我國已歷經(jīng)了4波寒潮，在冷空氣的強(qiáng)烈影響下，全國大范圍地區(qū)都處于低溫狀態(tài)。氣溫的下降也促進(jìn)了“火鍋經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，吃火鍋已經(jīng)成為了不少人度過嚴(yán)寒的首選活動，而各大火鍋品牌也陸續(xù)推出了一系列季節(jié)性產(chǎn)品。年關(guān)將近，擁有百年歷史的譚鴨血老火鍋，也是一個家庭聚餐、好友聚會、情侶約會的好去處。
作為火鍋界大佬的譚鴨血，首先在視覺上就下足了功夫，設(shè)計團(tuán)隊巧妙地將“百年譚鴨血”這一品牌調(diào)性融入了空間設(shè)計。一進(jìn)門映入眼簾的就是濃濃的巴蜀風(fēng)情，一磚一瓦下都飽含著濃厚的市井氣息。氣勢恢宏的中式大門上懸掛著“百年譚鴨血”的牌匾，門面兩側(cè)還有透明廚房，翻騰著滾滾熱氣的龍頭灶也格外引人注目。高高懸起的紅燈籠、大面積的碧瓦朱楹、古典樸素的灰磚地、精妙細(xì)致的木柱雕窗、古色古香的木桌長凳，無一不在訴說著接地氣的市井人文，營造出了輕松愉悅的用餐氛圍。青磚白墻上還記載了譚公鴨血的史料，有的門店甚至還將蓑衣斗笠掛在墻上，古雅中又透露著純樸，讓人仿佛置身于古時的江湖客棧，身臨其境地體驗這巴蜀勝地的人間至味。明艷大氣的中國紅，極富喜慶的節(jié)日氛圍，置身店內(nèi)，在酣暢淋漓享受美食的同時，還可以讓人一秒“穿越”到古代江湖客棧感受獨(dú)特的巴蜀文化，豈不美哉。
除了視覺上的美感，譚鴨血老火鍋當(dāng)然也從味覺上征服了吃貨。身為鴨血火鍋的開創(chuàng)者，譚鴨血老火鍋擁有兩大首創(chuàng)，一是首創(chuàng)的兩口龍頭灶，每一家譚鴨血都有兩口龍頭鍋坐鎮(zhèn)，一口煮鴨血，一口煮鹵水，傳承110年的美味秘訣便藏在這兩口鍋里。鹵水鍋中譚鴨血利用古法鹵煮，使用八種調(diào)料加老湯，肥腸節(jié)、豆腐干、鵪鶉蛋、千層肚等鹵水美味經(jīng)過這口老鹵湯的洗禮，口味更佳更入味。而另一口龍頭灶則是用來烹制核心食材“資格”鴨血。“資格”在四川方言中是很正宗、地道的意思。“鴨血必須泡在20度的水溫里，每天早上和下午都得換水，現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)撈、現(xiàn)剁，煮好后的鴨血緊致沒有氣孔，口感醇厚無雜質(zhì)，煮得再久也不會浮起來，和市面上的普通鴨血有本質(zhì)的不同。”這便是譚家的百年秘制祖?zhèn)髋浞健６鵀榱艘豢谛迈r安全的鴨血，創(chuàng)始人周揚(yáng)帶領(lǐng)團(tuán)隊復(fù)原傳統(tǒng)改良品質(zhì)，“120天精心谷養(yǎng)的鴨子，每一只只有180克珍稀產(chǎn)量，每一口資格鴨血都來之不易。”二是首創(chuàng)的“有料鍋底”，以鴨血與鹵味為主，配以蔥段姜粒、花椒辣椒等輔料，干鍋上桌讓食客看得見所有原料，采用特色老鷹茶湯底將牛油化開，口味更鮮香更健康。作為四川火鍋傳承與革新的代表，譚鴨血將傳承百年巴蜀味道，堅持優(yōu)秀食材與配方，致力于實現(xiàn)令每一位食客都滿意的目標(biāo)。
進(jìn)店必點(diǎn)的推薦菜品當(dāng)屬鎮(zhèn)店之寶的譚公鴨血，沿襲傳統(tǒng)做法的新鮮“資格”鴨血經(jīng)過涮煮之后的嫩滑程度堪比布丁，空口吃最能領(lǐng)略它的鮮美，喜歡層次豐富的也可以再裹上一層辣椒粉干碟口感更為爽辣豐富。囊括鴨腸、脆毛肚、黃喉的譚公三寶也不容錯過，在紅油鍋里一涮帶著騰騰熱氣和香辣的三寶出鍋，一入口不論是脆彈有嚼勁的鴨腸、厚實大片的脆毛肚、還是脆嫩的黃喉，都讓人直呼過癮。更有肥瘦均勻的精品肥牛、Q彈的手工蝦滑、咸香可口的天味小香腸、正宗巴蜀風(fēng)味的川味苕粉等豐富菜品等待挑戰(zhàn)食客的味蕾。
如今受疫情影響出門不便，譚鴨血更是與時俱進(jìn)開拓了“外賣”業(yè)務(wù)，在保障廣大市民基本餐桌需求的同時，又滿足了各位火鍋粉想足不出戶吃火鍋的愿望。特殊時期譚鴨血響應(yīng)號召，在完善各項防護(hù)措施后，做到無接觸配送，讓顧客吃的安全，吃的放心。食材加工好后裝入盒，打包的工作臺每天都要進(jìn)行消毒清潔，打包廚師也都“全副武裝”，致力于保證食材干凈衛(wèi)生地送到顧客手上。年關(guān)將至，想和家人、好友來一頓火鍋狂歡，但又不想出門？不如一個電話，將譚鴨血送到家，開一場滋味十足的火鍋趴！伴隨著濃厚的節(jié)日氛圍，一家人圍坐在一起，將一道又一道美食涮入火辣滾騰的鍋中，暖霧繚繞間盡享歡聲笑語，唇齒留香下品味地道川辣。
譚鴨血火鍋憑借其獨(dú)特的有料鍋底，一流的服務(wù)態(tài)度，用心的鮮鎖食材，不僅在短短的一年時間內(nèi)引爆川渝，更是組建了華北、華東、華南、西北等分公司，一時間風(fēng)靡全國走向世界。至今，國內(nèi)外共有500余家門店，遍布美國、法國、加拿大、日本、新加坡等國家，哪怕是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，也能品嘗到故鄉(xiāng)味道。對于獨(dú)自漂泊異國的同胞來說，這不僅僅是一頓填肚火鍋，更寄托了對祖國無盡的思念。傳承古法秘方，賦新探索改革，譚鴨血一直在用實際行動創(chuàng)造新的可能，為食客們送去美味與溫暖。
