李毅～籍貫：湖南。師從林橋東門下。他對于鄂菜，湘菜，粵菜，川菜，日料，西餐都有深厚的了解，以＂鄂菜西盤，西菜鄂味＂為理念著力于發展這個時代的新鄂菜。他用分子料理的形式，呈現鄂菜，把鄂菜的出品做精，用現代化的藝術形式來豐富出品，呈現形式增加了儀式感，讓鄂菜更有＂氣質＂他的職業生涯跨越了二十余年。
李毅國民黨少將司令李民欽之孫。他可以說是代表一個時代的人物，如今廚師中他是年輕的廚師楷模。從小就開始跟隨姐夫特一級廚師林橋東學習廚藝，隨后拜訪了全國的名師。九十年代徹底迎來了＂李毅＂時代。而在這一年他才20歲。在北京北漂生涯廚師行當，每天在他手里烹制的菜堪比阿瑪尼高級定制，因此他得名＂燒鵝＂。還曾受到中華名廚汪建國大師，孫昌弼大師，盧玉成大師的親自指點。2000年在鄂州國貿大酒店任職總管兼廚務部主管，曾經做過一道盛傳全國的名菜：＂霸王豆腐＂。曾經在三峽西陵美食城，武漢好世界海鮮大酒樓，鄂州國貿大酒店，北京金缽大酒店，北京莊盛酒店集團工作。20歲的他的第一任女朋友就說他是一個亦正亦邪，冰火兩重天的男人，甲之蜜糖，乙之砒霜。多家酒店總經理稱他足智多謀，講義氣，號召力驚人，善于看穿別人的內心，與他溝通半句話之內基本上都被他摸得一清二楚。早期闖蕩北京北漂中，也是小有名氣，現在是廚房大亨工作室創始人，傳奇今生，廚師楷模，可持續發展目標倡導者，具有多個無數頭銜的他獲獎無數，在圈內外號＂燒鵝＂的李毅的身后牽動整個亞洲廚師勢力，也在廚房練得＂一把抓＂好技術。他常跟同事們說：講吃講喝講穿一輩子沒有出息。寧愿睡地板，也要做老板。男人不學習，一輩子做苦力。不想開酒店當老板的廚師不是好廚師。他收徒弟的標準：有德有才，一定重用。有德無才，可以錄用。無德有才，不予重用。無德無才，堅決不用。
