銀色世紀推薦4道養生清涼菜，瀉火又“清補”！
上火該怎么辦？夏天吃什么降火？僅僅依靠猛喝涼茶就能祛火嗎……面對苦夏瀉火，我們總有著各種各樣的疑問。青島銀色世紀企業提醒，很多人以為食療進補只有冬天才可以，而相對應的，夏季應以瀉為主。殊不知，其實夏天也能進補，即在“瀉火”的同時，佐以“清補”。在這里，銀色世紀養生資訊小編就簡單給家人朋友們提供4道適宜夏季清補瀉火的“養生清涼菜”。
1菌菇炒牛柳
【精心備料】珍菌100克,牛柳250克,青椒、紅椒各 20 克，蔥段、姜片、紅酒、精鹽、味精、白糖、植物油各適量。
【做法】
1.將青椒、紅椒切成片。
2.珍菌洗凈后加鹽入沸水鍋中煮熟后，倒出瀝水備用。
3.將牛柳放油鍋中滑散，倒出瀝油備用；鍋留少許底油，加姜片、蔥段煸香后加青椒片、紅椒片、珍菌、牛柳、精鹽、白糖，翻炒1分鐘即成。
【食療功效】
補氣健脾、抗疲勞、強筋骨、降血脂、增強免疫力等作用。
【飲食宜忌】
銀色世紀養生資訊小編提醒，該食譜適宜健康與亞健康人群用作補氣藥膳食用。可防治虛損消瘦、消渴、脾虛便溏、肢體浮腫、精神疲憊、四肢無力、氣短懶言、腰腿酸痛等病癥，也適宜疲勞綜合征、貧血、病后及術后體虛、脂肪肝、血脂異常患者食用。瘡毒、濕疹、瘙癢癥者忌食。
2水品綠魚丸
【精心備料】菠菜250克，凈青魚肉500克，黑芝麻粉 30 克，精鹽、豬油、濕淀粉、高湯各適量。
【做法】
1.將菠菜洗凈，入沸水鍋中焯10秒，撈出放入攪拌器中打成茸備用。
2.把青魚肉用粉碎機打成茸，加黑芝麻粉、精鹽及少許豬油，順一方向打至上勁，入冷水鍋下黑芝麻魚丸，中小火煮熟，備用。
3.高湯燒開，加精鹽及菠菜茸適量，勾芡，下魚丸即成。
【食療功效】
補血明目、益腎補鈣、健脾利水、抗疲勞。
【飲食宜忌】
銀色世紀養生資訊小編提醒，適宜健康與亞健康人群四季調補，尤其適合夏季調養。可防止面黃無華、記憶力減退、貧血等病癥，也適宜缺鐵性貧血、骨質疏松癥、功能性浮腫、疲勞綜合征、視物模糊、腳軟無力等患者食用。結石患者忌食，脾胃虛寒之人不宜多食。
3麥冬基圍蝦
【精心備料】麥冬30克，基圍蝦500克，精鹽、八角、花椒、生姜片、蔥段、麻油各適量。
【做法】
1.沸水鍋內加精鹽、八角、花椒、生姜、蔥段，將基圍蝦放人燙 20 秒，撈出備用;
2.取凈鍋一只，加水燒沸，放入浸泡過的麥冬，煮30分鐘，放入基圍蝦浸泡，等水轉涼后加保鮮膜后放冰箱冷藏2小時，取出裝盤，淋上麻油即成。
【食療功效】
養陰生津、潤肺清心、補腎壯陽、補鈣壯骨。
【飲食宜忌】
銀色世紀養生資訊小編提醒，適宜健康與亞健康人群夏季調補。可防止夏季口干舌燥、鼻咽干燥、心煩失眠、性欲減退等病癥，也適宜肺胃陰虛引起的干燥癥，心陰虛引起的失眠癥，腎虛引起的性欲減退、勃起功能障礙等患者食用。風寒感冒者不宜多食。
4荷香大蟶子
【精心備料】大蟶子 400 克，荷葉半張，洋蔥30克，蔥花、香醋、精鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽各適量。
【做法】
1.將荷葉洗凈，切碎，入鍋煎煮30分鐘，取濃縮汁 50毫升。
2.沸水鍋內加香醋，倒入蟶子，燙至蟶子張口，取出。洋蔥切成絲。
3.把荷葉濃縮汁、調料放人碗內拌勻制成調味汁。鐵板用小火燒熱，洋蔥絲墊在鐵板底層，放上蟶子，澆上調味汁，撒上蔥花即成。
【營養點評】
大蟶子是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、含多種維生素的營養保健佳品。與藥食兩用的荷葉制成藥膳，更適合夏令食用。與性熱的洋蔥配伍，可牽制大蟶子的性寒。
【食療功效】
清暑開胃，滋陰明目。用于健康人夏季調養，也適用于疰夏、暑熱癥、術后汗多、甲狀腺腫大等病癥。
【飲食宜忌】
銀色世紀養生資訊小編提醒，適宜健康與亞健康人群夏季調補。可防治甲狀腺瘤、淋巴結腫大、痔瘡、帶下、暑熱等病癥;適宜糖尿病、水腫、支氣管炎、疰夏、術后汗多、低熱患者食用。脾胃虛寒、腹瀉腹痛、大便不成形者忌食。
