“彼澤之波，有蒲與荷。有美之人，傷加之何？”
在《詩經(jīng)》中，古人把荷花比作美人，由此可見荷花之美，世人皆喜。而起源于宋朝流傳千年的傳奇點心“荷花酥”，更是現(xiàn)荷花之美的點心界顏值“天花板”，讓人一見傾心。
2018年，在爆款宮廷劇《延禧攻略》中，荷花酥就“火”了一把。裕太妃為了給弘晝求情，想要說服“大豬蹄子”乾隆皇帝，煞費苦心地送去荷花酥作為“賄賂”。可見在古代，這荷花酥是多少后宮娘娘的稀罕程度，不僅不是一般人能吃到的，更是用來打通關(guān)系，籠絡(luò)人性的“通行貨幣”。相傳呢，它不僅是乾隆小時候最愛的點心，更是慈禧太后滿漢全席萬壽宴中必上的名點。小主們想get同款，評論區(qū)告訴我哦。不定期寵幸真愛粉（配emoji表情）
《舌尖上的中國3》第六集“酥”中，荷花酥代表杭州出境，其極具江南味道，荷花酥的圖案設(shè)計外形就像一朵朵含苞待放的荷花，黃色和粉紅色的花瓣層層包裹，整體外形別具一格。也因如此，這杭州西湖文人墨客游湖品茶必備船點，憑借著出色的外形以及絕佳的口感，一下子躍升成為杭州的代表糕點之一。
但是，別看它現(xiàn)在“叫好又叫座”，剛在鏡頭中亮相時可是連很多土生土長的杭州人都驚訝“在這里生活20多年，別說吃，見都沒見到”“只知荷花糕，不知荷花酥”。
事實上，隨著時代的變遷，各式網(wǎng)紅甜點輪番上陣，很多像荷花酥這樣的傳統(tǒng)杭州糕點已逐漸淡出大眾視線。先不說荷花酥制作的難度有多大，傳統(tǒng)荷花酥還需要用豬油等制作，經(jīng)過高溫油炸才能成型，這些點都與現(xiàn)在推崇的健康飲食所違背。傳統(tǒng)點心該如何借由改良和創(chuàng)新重新煥發(fā)生機，引發(fā)了很多人的思考。
在眾多改良荷花酥中，有一款產(chǎn)品脫穎而出，不僅外表完美還原傳統(tǒng)荷花酥，在健康上，味道上還經(jīng)過大量改良與優(yōu)化。
它是來自廣州六合食品的“六合信國潮酥餅系列”——六合信荷花酥。
廣州六合食品是廣州一家榮獲多個食品金獎的食品制作公司，因著它多年的企業(yè)沉淀與累積，國內(nèi)很多一線品牌的食品都是由他們代工。這些品牌包括：瑞幸咖啡，三只松鼠，百草味等等。
六合食品本著“品質(zhì)是生產(chǎn)出來的，人人都是質(zhì)檢員”的生產(chǎn)理念。在源頭上嚴(yán)格把關(guān)，數(shù)百道細(xì)節(jié)管控，質(zhì)檢合格后才會到消費者的手中，真正能夠保證到每個消費者都能吃得放心。
六合信荷花酥并非全程只用機器來完成，因為六合團(tuán)隊覺得手工制作才是有溫度的，冰冷的機器無法復(fù)刻古代甜品的工匠級藝術(shù)。秉承明清時期的百層酐皮工藝，秘制水油酥與黃油酥心的比例，三卷四疊，制出酥皮，1∶1.2的黃金餡皮，一層餡包裹著一層餡，最后精心調(diào)整頂端的荷花設(shè)計，這些都是冰冷的機器很難完成的。
中國的美食就如同中國文化的載體，在如此快節(jié)奏的今天，需要有人去把我們中國傳承的傳統(tǒng)手藝?yán)^承下來。復(fù)興中點，尊重手藝人，這也是六合信一直秉持的價值觀。
那這款有溫度，有情懷的荷花酥究竟好在什么地方？
六合信荷花酥之所以能吃起來外皮酥軟、入口即化、內(nèi)餡溫潤、口感清爽，不僅是因為六合信荷花酥是經(jīng)過非油炸低溫慢烤處理，而且他們采用的都是極高品質(zhì)的配料，沒有添加任何防腐劑，所以吃起來才能如此美味。
打開包裝，你會先聞到一股淡淡的麥香味，這是來自進(jìn)口加拿大小麥的味道，這些都是由小麥研磨成粉進(jìn)行加工的，貨真價實的糧食產(chǎn)物。在荷花酥中含量高達(dá)15%，在經(jīng)過烘烤之后彌漫著自然的麥香，十分誘人。
隨即而來的一股奶香味，這是來自新西蘭天然牧場的味道。六合信荷花酥中用的每一滴牛乳都充滿著自然奶香，醇厚絲之滑，健康無添加。再搭配上十斤牛奶才能濃縮一斤的新西蘭進(jìn)口芝士，放在嘴里奶香濃郁，與普通的荷花酥有明顯不同。
六合信荷花酥在口感與口味上還進(jìn)行了優(yōu)化，有兩種口味，金沙蛋黃味與拉絲龍井味，可供選擇。
金沙蛋黃味荷花酥，麥香、奶香、蛋黃，不同層次的口感讓人欲罷不能。紅粉金黃四種顏色的相襯，給我們帶來了視覺上的沖擊，好似一朵朵綻放的荷花。細(xì)細(xì)品嘗又能品出海鴨蛋黃的油潤咸香，與湘蓮的清爽口感相融合，真的就像是在品嘗荷花一樣，粉粉嫩嫩的讓人下不去口，但聞到它的香味，還是會忍不住地想嘗一口，這一口下去，既能感受到滿滿的幸福感。
拉絲龍井味荷花酥，你不僅可以品出奶香、麥香還有隱藏在荷花酥花餡中的龍井香，就像是在品茶的同時又來了一些糕點，妥妥的下午茶時光。內(nèi)餡為拉絲狀，軟糯可口，一口下去不僅能感受到不同口感的沖擊。龍井茶餡在荷花酥的花縫中透露出淡綠色的蹤跡，飄逸的清香令唇齒不住一探究竟，清甜潤爽，韻味悠長。
喜歡吃甜點的小伙伴一定要來嘗一下這道承載著中華文化的傳統(tǒng)糕點，咬一口就會讓人回味無窮，特別好吃！六合信荷花酥已被列入我最喜歡吃的糕點名單里了，相信品嘗一次你也會愛上它。
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