夜郎古,帶著貴州大山厚重而神秘的文化氣息,帶著赤水河畔撲面而來的醬香酒分子味道,帶著一個在茅臺鎮成長起來的本土企業自強不息的強文化精神,帶著讓世界愛上醬香酒的雄心壯志和開放情懷,這些年,以踏實穩健的步伐高速發展,強文化,壯品牌,引人才,擴產能,取得了一個個引人矚目的成績。貴州省仁懷市茅臺鎮夜郎古酒業股份有限公司(以下簡稱“貴州夜郎古酒業”)快速發展的黃金十年,,貴州夜郎古酒業可以說交上了一份又好又快發展的合格答卷。在由政府主導、最新出爐的中國醬香白酒核心產區(仁懷)“十大名酒”評選結果中,“夜郎古酒”以第二名的排位當選。那么,過去十年,夜郎古作對了什么呢?
抓住戰略機遇期實現跨越式發展
談起這段創業經歷,貴州夜郎古酒業余方強董事長對政府的各種支持充滿感激之情,他覺得自己趕上了一個好時代,“園區在征地、建設等方面均提供‘保姆式服務’,我們遇到什么問題,政府都會及時反應、及時解決。”
那一年,44歲的貴州省仁懷市茅臺鎮“余家燒坊”第九代傳人余方強,已帶領自己的團隊進入仁懷市名酒工業園區,正在艱苦創業之中。
“我們酒廠是2010年12月26日正式動工建設的,是‘12·26夜郎古超級品牌節’的由來。”夜郎古酒業常務副總經理劉瓊介紹說。
作為具體抓建設工作的常務副總,劉瓊對名酒工業園區當年的艱苦情況記憶猶新。“那時是雨天太陽天都要穿雨靴,都是爛泥巴路,我們釀酒的高粱小麥等原料都是用挖機鏟車運進來的。”
談起這段創業經歷,貴州夜郎古酒業余方強董事長對政府的各種支持充滿感激之情,他覺得自己趕上了一個好時代,“園區在征地、建設等方面均提供‘保姆式服務’,我們遇到什么問題,政府都會及時反應、及時解決。”
余方強說,時任貴州省委書記栗戰書對白酒產業發展提出“一看三打造”戰略,“一看”就是中國白酒看貴州;“三打造”就是,把茅臺酒打造成世界蒸餾酒第一,把茅臺鎮打造成國酒之心,把仁懷打造成中國酒文化之都。此后,國發2號文件頒布,夜郎古也進入名酒工業園區。他深有感觸地說:“最近幾年大家都在說醬酒熱醬酒火,也是基于2012年國發2號文件的基礎之上,才有今天的醬酒熱醬酒火。”
絕地求生做品牌一生釀好一壇酒
貴州夜郎古酒業2011年建成,2012年投產,產能從過去的幾百噸一下子增加到3000多噸。但是,2013、2014年,正好是整個白酒行業的深度調整期,市場十分低迷,基酒都沒人收購了,這么大的產量,怎么辦?
1986年,16歲的余方強開始跟隨哥哥余方開在自家的燒坊里學習釀酒技術,從制曲、取酒、儲存到勾調,每一個環節他都認真鉆研。30多年來,他一直都在致力于“一生釀好一壇酒”。仁懷的酒圈都知道,“老余這人,勾調技藝精湛,釀酒不玩花活,很實在。”
功夫不負有心人。余方強先后獲得國家級“高級勾調師”“高級品酒師”“優秀品酒師”,2010年遵義市科技文化活動周評酒比賽第一名等榮譽。“他經常下車間指導制酒工人,耐心培養釀酒專業繼承人,傳授釀酒學術思想和釀酒經驗,多年來通過傳幫帶方式培養出來的釀酒人才已近170。”貴州夜郎古酒業副董事長劉中林介紹說。
貴州夜郎古酒業2011年建成,2012年投產,產能從過去的幾百噸一下子增加到3000多噸。但是,2013、2014年,正好是整個白酒行業的深度調整期,市場十分低迷,基酒都沒人收購了,這么大的產量,怎么辦?
一是強內功、做品牌,推出自己高品質的夜郎古酒;二是走出去、做銷售,建獨具特色的夜郎古酒道館。
“我們夜郎古酒業非常重視醬酒的科研工作,我們企業的生產標準是高于國家標準的。”在夜郎古參觀一個個生產車間、以及夜郎古貴州大學醬酒研究院時,余方強董事長自豪地說。
據介紹,在市場低迷期,夜郎古把質量提升作為酒業生存的法寶,加強醬酒技術科研,其釀造出來的醬香型白酒遠優于普通標準醬香型白酒,深得客戶青睞,也使夜郎古酒業穩住了年度銷售業績。夜郎古酒業的所有酒體都必須經過余方強精心勾調,其中,夜郎古酒業的自主品牌“夜郎古”酒還在2015年12月23日在美國巴拿馬萬國博覽會百年慶典上一舉奪得“特等金獎”。余方強也成長為仁懷市白酒協會理事、仁懷市醬香型白酒專家庫成員、遵義市品酒專家庫成員、貴州省釀酒工業協會特邀省級白酒評委。
“2013年,我帶了一隊人馬到湖南湘潭,建了第一個夜郎古的酒道館,然后到蘇州,建第二個酒道館……”談起當時開拓市場的種種過往,貴州夜郎古酒業副董事長劉中林記憶猶新。
現在我們已經有600多家夜郎古酒道館了,經銷商也覆蓋了湖南、浙江、山東、河南、新疆、上海、寧夏、四川等二十多個省區。“不僅銷售上去了,還打造了一支能吃苦、能戰斗的年輕隊伍。”
酒旅融合闖新路柳暗花明又一村
余方強沒有想到,“夜郎村”的開發保護會得到世界非物質文化遺產大會組委會的高度認可。
組委會在頒獎詞中說:非物質文化遺產既是歷史發展的見證,又是珍貴的、具有重要價值的文化資源。而主辦方授予余方強先生“世界非物質文化遺產保護杰出貢獻獎”,既是對這個醬酒熱的關切,更是對余方強先生作為守藝人堅持的褒獎。
2021年9月8日,貴州夜郎古酒業賓客云集、熱鬧非凡。這一天,夜郎古酒業宣布了兩件大事:一是夜郎酒谷AAA級景區的授牌和開谷儀式;二是引進醬酒行業實戰傳奇人物、操盤手董兵博士為夜郎古文化顧問。
事實上,在舉辦開谷儀式前,這個夜郎古酒業傾力打造的酒旅一體化大型綜合酒莊已經試運營了半年。夜郎古招聘和培訓專業的講解員,打造“醬香藝術之旅”,讓醬粉們可以深度體驗醬酒的生產工藝密碼,了解醬酒的前世今生。這條參觀線路包括現代釀酒車間、制曲車間、手工作坊、夜郎村等。其中由頗具黔北古民居特色的舊民居改造而成的夜郎村最具亮點。
余方強介紹說,他們2011年進入名酒工業園區榮昌壩以后,發現榮昌壩也是一個釀酒歷史非常悠久的地方,不少村民有釀酒的傳統,征地拆遷的房屋中就有400年的老民居、老式石頭灶臺、以及古釀坊等。我設法把這些地方保留了下來,邀請本地文化專家出謀劃策,最后建了一個展示夜郎文化以及地方釀酒民俗文化的“夜郎村”,成為夜郎酒谷景區最重要的組成部分。
令人沒有想到的是,這個夜郎村的開發和建設,得到了世界非物質文化遺產大會組委會的高度肯定。2021年5月,組委會經過層層評選,最終授予余方強“世界非物質文化遺產保護杰出貢獻獎”。
組委會在頒獎詞中說:非物質文化遺產既是歷史發展的見證,又是珍貴的、具有重要價值的文化資源。而主辦方授予余方強先生“世界非物質文化遺產保護杰出貢獻獎”,既是對這個醬酒熱的關切,更是對余方強先生作為守藝人堅持的褒獎。
據夜郎酒谷總經理駱大春介紹,2021年夜郎酒谷景區大約接待游客6.5萬人次,大部分是經銷商、客戶和一些醬粉。駱大春說:“等我們的配套設施進一步完善后,希望全世界有更多的醬粉到夜郎酒谷來體驗醬酒文化,讓世界愛上醬酒,這是我們企業的一個使命。”
從賣基酒到做品牌到做文化,從傳統產業的灰頭土臉到醬酒與科研、與旅游的融合,夜郎古人深切感受到,朋友越交越多,路越走越寬,生意也越來越好做。
花園式廠區員工們的心靈家園
當夜色降臨,夜郎酒谷燈火輝煌,一條連接景區到辦公區的五彩長廊,如同一道道炫目彩虹蜿蜒在大山之中,又好似一條條暗夜里流動的光影河流,如夢似幻、令人遐想。
這條長廊,也成為夜郎古酒業員工們最喜歡的去處。制酒七車間的工人石國俊兩口子都在夜郎古上班,他笑瞇瞇地說:“以前在廣東打工,工資低條件差,家里也照顧不了?，F在廠里一日三餐都包了,每月平均工資五六千元,食堂平常葷素搭配四菜一湯,一年還殺幾頭豬宰幾只羊特別聚餐,大家都很滿意。我們兩口子沒事就喜歡到夜郎村和燈光長廊散步,也搞點小浪漫。”
人才引進大手筆操盤手董兵加盟
權圖認為,在夜郎古走向品牌化、頭部化、全國化、現代化的過程中,操盤手董兵的加盟“自然而然”。
據了解,余方強和董兵經過半年數次磋商,雙方在很多理念上都非常契合,余方強決定引進董兵團隊來提升企業整體管理水平、做強做大夜郎古品牌。
說起董兵,很多人就會聯想起金沙酒業,聯想起著名演員劉燁代言的充滿書卷和社交性的金沙摘要,以及令人一見難忘的廣告詞“書讀經典,酒飲摘要”。作為一名管理學博士,他的身上有很多光環:原湖北宜化副總裁兼金沙酒業董事長、醬酒黑馬、中國黔酒大師。
權圖認為,董兵的價值和定位應該是:醬酒行業實戰傳奇人物、操盤手。
其實這個定位對于權圖來講,同樣適用。權圖,全名張權圖,四川人,2008年提前洞察到醬酒的長期大勢和戰略機會,扎根貴州創辦左右腦策略咨詢機構和權圖醬酒工作室。常年和貴州茅臺集團、國臺酒業集團、貴州金沙酒業集團、貴州夜郎古酒業等主流醬酒企業和品牌保持戰略合作。
權圖說:“我和余方強董事長認識10多年了,我很喜歡他這個人。他勵精圖治、志存高遠,帶領團隊奮戰幾十年,從茅臺鎮上千家酒企中脫穎而出,從一個做基酒做貼牌的企業變成一個做品牌做文化的企業,進入全國醬酒十強,很了不起。”
他認為,在夜郎古走向品牌化、頭部化、全國化、現代化的過程中,操盤手董兵的加盟“自然而然”。
據了解,余方強和董兵經過半年數次磋商,雙方在很多理念上都非常契合,余方強決定引進董兵團隊來提升企業整體管理水平、做強做大夜郎古品牌。
而在2021年9月8日夜郎酒谷開谷當天,夜郎古酒業就舉行了一場別開生面的拜師儀式,四位九零后小伙拜管理學博士、黔酒大師董兵為師,這也可謂是董兵在夜郎古的特別亮相。
“這是繼技術型拜師后,首次舉辦的拜管理、品牌、營銷等方面的高手為師”,仁懷市醬酒文化研究專家周山榮介紹說。
這次拜師儀式,是夜郎古800新夜郎人才計劃的具體落實,董兵博士一年收四個徒弟,主要培養方向是品牌、營銷、管理;而余方強董事長“一生只釀一壇好酒”,主要培養釀酒技術人才。
權圖意味深長地說,這次大手筆的人才引進,為下一步的優秀產業資本引進,打出了一張好牌。
任人唯賢風氣正夜郎古不搞家族化
夜郎古人力資源中心總監王贊壹是從一家大國企跳槽到夜郎古的。他說,余董事長在用人上有三句話我很贊同,第一句叫“任人唯賢”,第二句叫“人人是人才”,第三句就是“人才一定是培養出來的”。
“余方強董事長為人憨厚耿直,決策民主,有心胸有眼光,在醬酒民企中十分難得。尤其在用人上任人唯賢,看人品看能力,不搞家族化特殊化,和他共事特別讓人踏實、放心!”貴州夜郎古酒業常務副總劉瓊說。
1974年出生的劉瓊大學畢業后在仁懷市衛生系統工作了10年,主要負責辦公室和人事方面。“從2009年收購瀕臨倒閉的夜郎古酒廠,到成功改制和申請入駐名酒工業園區,大量的征地、拆遷協調等工作,我都一一參與。”劉瓊說,“夜郎古不是一個家族企業,而是我們大家的企業。把夜郎古做大做強,是我們共同的使命和愿望!”
夜郎古人力資源中心總監王贊壹是從一家大國企跳槽到夜郎古的,“3年前慕名去拜訪余方強董事長,沒想到被深深吸引,變成了夜郎古人了。”王贊壹笑容滿面地說,“到這里兩年了,我從來沒有后悔過,這邊做事簡單,風清氣正,分工明確,每個人只要努力去做好自己份內的工作就好!”
王贊壹非常贊同余方強董事長的用人理念,他說,余董事長有三句話,第一句叫“任人唯賢”,第二句叫“人人是人才”,第三句就是“人才一定是培養出來的”。
今年41歲的李枝權進廠已經10年,“當年進廠時不懂酒,董事長不僅教我學制酒、品酒、勾調,還教我怎么做人!”作為余方強的大徒弟,李枝權工作刻苦認真,現在已成長為貴州夜郎古酒業的生產副總監,還榮獲了“2022年遵義市五一勞動獎章”。
“現在的銷售公司總經理王東,也是我們一手一腳帶出來的。這個孩子特別能吃苦,聰明肯動腦子,是從業務員到銷售經理、總經理助理、銷售公司副總經理、銷售公司總經理,一步一個腳印干出來的。”劉中林說。
王東2013年重慶交通大學畢業后,在重慶海關查驗科就職,是妥妥的公務員、鐵飯碗。2014年,經過慎重考慮,這位年僅25歲年輕人辭職來到了夜郎古當一名普通業務員。“當時的正值白酒行業的低迷期,整個銷售情況確實不好,但這也正是我們年輕人學習和成長的好機會。”
余方強的兩個兒子余浪和余吉都在夜郎古工作,都非常低調本分。大兒子余浪退伍后到廠里從普通的制酒工人做起,現在是銷售二部的負責人。副董事長劉中林的兒子劉洲美國留學5年,從德克薩斯大學工商管理專業畢業歸來后,到夜郎古跑銷售,也必須從一線業務員做起。劉洲說:“父輩們艱苦創業,我們能夠做的,就是要盡我們最大的努力去學習、去開拓,力爭把夜郎古做得更強大!”
“夜郎古不搞家族化,所有員工只要艱苦奮斗、踏實做事,有成就,就會有地位!”劉瓊說。
新國發催生新動力夜郎古未來可期
余方強說,如果說過去十年我們夜郎古是高速發展,那未來十年,抓住新國發2號文件的機遇,我們的企業要高質量發展。無論是環保、生產、科研、文化、品牌、管理還是人才戰略,都需要高質量發展。
董兵總裁認為,夜郎古未來的整體戰略目標,第一是成為中國醬酒企業的五朵金花之一;第二是通過三到五年的時間上市,達到千億市值的戰略規模;第三是成為中國醬酒百年著名品牌。
2022年2月8日,貴州省發改委官方網站發布《貴州省發展和改革委員會關于大力推進實施2022年2500個重點民間投資項目的通知(黔發改投資〔2022〕67號)》,其中酒類項目56個,總投資超過735.5億元,2022年擬完成投資143.2億元。
據不完全統計,這些項目全部建成達產后,貴州將新增白酒產量近30萬噸,在現有產能基礎上翻一番。預計到2025年和2030年,規模以上企業醬香型白酒產量將分別達到60萬千升和80萬千升,成為全國重要的白酒生產基地。
“首先產能要上去,十四五規劃增加產能2萬噸,現在已經開工建設了。產能是一個企業發展的基礎,沒有產能何談發展?其次是人才,我們還需要培養和引進更多的人才,一起來做大做強夜郎古;第三是品牌,要做高端、做品質、做文化;第四是市場,營銷模式上要不斷創新,不斷吸收和學習好的模式為我所用。”
余方強董事長欣喜地說,我們企業申報的《貴州醬香型白酒酒體分型分級辨識模型的構建及其應用》項目最近已在貴州省科技廳獲批立項,公司也召開了項目培訓暨啟動會議,貴州省酒檢院技術負責人正高級工程師陳仁遠是項目負責人。這一項目為解決以人工品評為主的貴州醬香型白酒分型分級技術瓶頸,通過儀器分析構建有效的酒體分型分級辨識模型,這對于醬酒企業的技術標準化意義非常重大。
成都大成銀通商貿有限公司是貴州夜郎古酒業的戰略合作級經銷商,這家在品牌運營上異軍突起的企業非常看好夜郎古酒業的發展前景,總經理唐松林的目標是“要把夜郎古賣到5個億”。“我們是夜郎古的全面戰略合作商,與廠家形成品牌、渠道共振,跟著廠家的步伐走,充分發揮自己的渠道營銷優勢。”據了解,去年大成銀通總運營的夜郎古酒包含古10、古12、古15、古30等組成的古系列產品,取得了不俗的銷售業績,受到貴州夜郎古酒業表彰。
2021年12月26日夜郎古超級品牌節,董兵以貴州夜郎古酒業董事、總裁的身份正式亮相。董兵總裁認為,夜郎古未來的整體戰略目標,第一是成為中國醬酒企業的五朵金花之一;第二是通過三到五年的時間成為醬酒上市企業,達到千億市值的戰略規模;第三是成為中國醬酒百年著名品牌。
圍繞這三大戰略目標,夜郎古將通過品牌戰略、文化戰略、酒旅戰略、營銷戰略、廣宣戰略、人才戰略,形成整體合力。此外,夜郎古的戰略核心,是打造六個夜郎古,即文化夜郎古、品質夜郎古、誠信夜郎古、創新夜郎古、包容夜郎古和自強夜郎古。
關于夜郎古的大單品創新。董兵總裁認為,目前夜郎古的整體品牌矩陣是“442結構”,即主線產品占40%、開發產品占40%、貼牌產品占20%。接下來的戰略調整方向,將是形成“721結構”的品牌矩陣,即主線產品要達到70%的規模,而且主線產品將圍繞中高端進行重點打造,在未來較短的時間內,夜郎古將推出符合精品醬酒標準的全新大單品,成為中國醬酒市場一支品質標準高、性價比好的戰略大單品,為夜郎古整體戰略賦能。
