隨著新消費(fèi)人群的快速崛起和健康產(chǎn)品消費(fèi)市場的細(xì)分化，“國潮”憑借強(qiáng)大的吸引力在各行各業(yè)開始強(qiáng)勢出圈，美妝、護(hù)膚、食品、營養(yǎng)品等賽道也因此集結(jié)大量初創(chuàng)企業(yè)和資本方的關(guān)注。基于本土企業(yè)供應(yīng)鏈能力、制造能力、研發(fā)能力、創(chuàng)新能力等多維度的綜合提升，主打新消費(fèi)的國產(chǎn)品牌未來幾年將會推出更多具有“國貨”、“國潮”理念的新產(chǎn)品，其中包括傳統(tǒng)老字號企業(yè)和大量初創(chuàng)品牌。
以今年的“雙11”數(shù)據(jù)為例，11月9日，阿里健康研究院聯(lián)合天貓醫(yī)藥健康發(fā)布的《雙11家庭健康儲備洞察報(bào)告》顯示，相較于2020年天貓“雙11”，今年中藥下單人數(shù)同比增長近四倍，其中80后、90后人群占近60%。以靈芝，燕窩，人參，黑芝麻，阿膠等為代表的即食滋補(bǔ)類產(chǎn)品非常受消費(fèi)者的歡迎。在健康消費(fèi)品領(lǐng)域，年輕消費(fèi)者對于國潮、養(yǎng)生、運(yùn)動越來越關(guān)注。
Z世代在推動國潮養(yǎng)生趨勢
作為新一代消費(fèi)人群，1995—2009年間出生的Z世代正在快速崛起，她們的生長環(huán)境是一個(gè)萬物互聯(lián)的時(shí)代，對于市場營銷信息具有高度的敏感度，開始關(guān)注成分和配料，注重產(chǎn)品使用體驗(yàn)和互動性，愿意表達(dá)自己的想法和主張等，這些因素都在推動著Z世代消費(fèi)理念和產(chǎn)品表達(dá)的特殊性。目前，Z世代在我們國家的人群規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2.75億，約占全國總?cè)丝诘?9%。
以90后、00后為代表的新生代人群正逐漸步入社會，他們將是未來的消費(fèi)主力，他們認(rèn)可國潮，追求國潮，他們買國貨、曬國貨，為此感到自豪。《騰訊00后研究報(bào)告》也指出，以00后為代表的年輕消費(fèi)群體，成長在國家強(qiáng)盛年代，他們身上的文化自信、民族認(rèn)同遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他群體。
朋克養(yǎng)生已經(jīng)成為年輕人表達(dá)自己養(yǎng)生健康觀最直接的想法，保溫杯泡枸杞、一邊熬夜一邊喝熬夜水，這一屆的年輕人對健康和養(yǎng)生非常關(guān)注，只是她們想的是更加潮流和有趣的，潮流養(yǎng)生是她們對健康生活的最基本態(tài)度。傳統(tǒng)養(yǎng)生方式和現(xiàn)代健康理念的結(jié)合成為年輕群體“國潮養(yǎng)生”的新方式，結(jié)合獨(dú)特的養(yǎng)生觀、消費(fèi)觀，打造了屬于他們的健康養(yǎng)生法。
發(fā)酵技術(shù)助推中草藥養(yǎng)生更潮
從古至今，生活中離不開各種各樣的發(fā)酵產(chǎn)品。以微生物為核心的發(fā)酵技術(shù)在中國已經(jīng)有數(shù)千年的應(yīng)用歷史，從早期的釀酒到發(fā)酵食品再到后期的中藥炮制，包括神曲、淡豆豉、半夏曲等，伴隨而來的是中藥發(fā)酵技術(shù)也在隨著時(shí)代不斷更新迭代。相比傳統(tǒng)中藥發(fā)酵技術(shù)，現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)而來的產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，成本更低，易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)的理論是以傳統(tǒng)經(jīng)典中醫(yī)方劑（經(jīng)方、成方、秘方、現(xiàn)方）以及藥食同源為基礎(chǔ)，融合微生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生理病理學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科理論，應(yīng)用仿生學(xué)多菌共生的現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，利用微生態(tài)學(xué)、仿生學(xué)的方法,通過生物嫁接的方式，在體外模擬人體的腸道環(huán)境和中藥成分在人體內(nèi)的消化分解過程，對中藥有效成分進(jìn)行生物學(xué)轉(zhuǎn)化。
中草藥發(fā)酵后具有多種性能優(yōu)勢，首先在口感方面，微生物深層發(fā)酵后會緩和部分草藥的辛辣味或者苦味，風(fēng)味更加易于接受和清新。其次在營養(yǎng)方面，在多種酶系的復(fù)合作用下，益生菌在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生多種有益的代謝產(chǎn)物，其對調(diào)節(jié)腸道有積極作用。最后，在人體的吸收性方面，許多草藥經(jīng)過酶解破壁和深度發(fā)酵，胞內(nèi)的有效成分能最大限度的轉(zhuǎn)移到胞外，有助于腸道對活性物質(zhì)更好的吸收。還有比較重要的一點(diǎn)，發(fā)酵后部分中藥副作用大幅降低。
以人參為例，傳統(tǒng)未加工干燥的新鮮人參是需要燉煮才能食用，其中的活性營養(yǎng)成分也不能完全釋放出來被人體吸收，發(fā)酵后的人參中含有大量的稀有皂苷，口感也得到整體優(yōu)化。目前，發(fā)酵后的中草藥主要形態(tài)有粉末和液體兩種，大大增加原料在下游端的應(yīng)用場景和食用范圍，包括零食、飲料、糖果、軟糖等，真正做到國潮新養(yǎng)生。
守正創(chuàng)新，塑造更多新場景
守正創(chuàng)新，在潮流中堅(jiān)持傳承，在傳承中謀求創(chuàng)新。中草藥守正創(chuàng)新的背后離不開技術(shù)的革新，不論是低溫超微粉碎技術(shù)，還是冷凍干燥技術(shù)，亦或是現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。技術(shù)工藝的升級與創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的最底層邏輯，無論是國潮趨勢還是中國智造，都離不開它。傳承中醫(yī)藥的最好方式，就是讓每一代人都喜歡它，而每一代人都有自己的消費(fèi)習(xí)慣和理念，技術(shù)的不斷創(chuàng)新和迭代是最有可能讓這些老祖宗的智慧以更加現(xiàn)代化的方式融入到日常生活中，既有研值，又有趣味，發(fā)酵技術(shù)是一個(gè)能夠塑造想象空間的手段。江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司是一家做有特色的大健康研發(fā)供應(yīng)鏈服務(wù)商，在發(fā)酵中藥版塊，針對傳統(tǒng)藥食同源中藥進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提供研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈的全流程服務(wù)和配套。目前，擁有年產(chǎn)5000噸發(fā)酵中藥生產(chǎn)線，發(fā)酵中藥專利30+，10+劑型，助推中藥養(yǎng)生新國潮風(fēng)尚。為了更加了解發(fā)酵中藥和國潮養(yǎng)生，植提橋聯(lián)合菌鑰大健康將于12月23日在江蘇鹽城舉行“養(yǎng)生新國潮，大健康行業(yè)如何守正創(chuàng)新”為主題的線上線下“植提橋枇杷社（鹽城站）X菌鑰大健康游學(xué)論壇第六季”活動。論壇大咖云集，看點(diǎn)如下：
菌鑰公司簡介
江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司是一家功能食品創(chuàng)新的高新技術(shù)企業(yè)，公司成立于2015年9月，占地面積270畝，總投資7.5億元，建設(shè)中國第一家大型現(xiàn)代化、全自動中藥發(fā)酵智慧工廠,推進(jìn)了中草藥發(fā)酵的工業(yè)化進(jìn)程。菌鑰大健康擁有國內(nèi)首家集中草藥培植、中藥發(fā)酵菌種選育、中藥現(xiàn)代化，中藥發(fā)酵產(chǎn)業(yè)化于一體的中藥發(fā)酵生物工程基地。公司在營養(yǎng)保健食品領(lǐng)域深耕多年，一直保持對市場需求和技術(shù)發(fā)展的關(guān)注，持續(xù)開展精準(zhǔn)營養(yǎng)的應(yīng)用與研究，更好地滿足從嬰童、青少年、孕婦到中老年人群的不同健康需求。
企業(yè)文化
企業(yè)使命：打造中藥發(fā)酵大健康航母
企業(yè)愿景：中國中藥發(fā)酵領(lǐng)導(dǎo)者
企業(yè)價(jià)值觀：誠信、專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、合作
發(fā)展歷程
2015年9月，菌鑰大健康正式成立；
2016年上半年通過環(huán)評審批；
2016年，菌鑰大健康于北京成立大健康研究中心；
2017年下半年實(shí)現(xiàn)工業(yè)化4.0設(shè)計(jì)；
2017年底獲批食品生產(chǎn)許可證 工廠正式投產(chǎn)；
2018年和北京中醫(yī)藥大學(xué) 北京大學(xué)成立聯(lián)合研究中心；
2019年獲得保健品生產(chǎn)許可證；
2019年?duì)款^成立與山西中醫(yī)藥、北京中醫(yī)藥一同發(fā)起成立中國中藥協(xié)會發(fā)酵中藥藥物專業(yè)委員會；
2020年獲得運(yùn)動營養(yǎng)資質(zhì)；
2021年獲得SO9001:2015 質(zhì)量管理體系；ISO14001:2015 環(huán)境管理體系；ISO45001:2018 職業(yè)健康安全管理體系；ISO22000:2018 食品安全管理體系4個(gè)認(rèn)證。
