據央視財經的報道，最近，調味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業進行產品提價，以緩解業績增長壓力。
就在各家調味品企業紛紛漲價的時候，調味品市場也出現了新賽道——復合調味品，只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為其便利性也受到了不少年輕人的喜歡，被大家形象地稱為“懶人調料”。
數據顯示，2020年中國復合調味品市場規模為1488億元，預計2021年將增至1658億元，未來3年復合增速大約為13%。
在國內市場，復合調料的滲透率仍然遠遠低于國外，根據報告，去年美國、日本、韓國復合調味品滲透率分別為73%、66%和59%，而國內僅有26%。
這也說明這一賽道在國內市場的潛力巨大。
01.“懶人調料” 為何廣受歡迎？
我們看到的是疫情前，基本上大多數年輕人在日常生活中所采用的都是叫外賣來解決一日三餐的模式。
但是疫情之后越來越多的人開始愿意自己動手下廚，然而時間的矛盾依然是最大的矛盾，所以對于年輕人而言這種比較簡單的懶人調料無疑是最好解決問題的方式。不需要花費大量的時間和精力去學習如何調配調料了，基本上買回來的調料味道都差不多，能夠基本保證自己的日常生活。
而大多數情況之下，只要準備原材料就可以做出想吃的菜肴了，這對于時間并不充裕的年輕人而言，無疑是一個最好的選擇。
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02.“市場” 龐大，為何以川菜料為主呢？
眾多品牌優先選擇川菜，是因為川菜有24種味型，4000多道菜品，其辛香刺激性味道擁有龐大粉絲群體，好評度高，更加有利于復合型標準調味料的推廣。
川海晨洋旗下有鍋氣品牌，專注于復合型調味料研發，集結一眾經典川廚，從街邊小店到星級餐廳，逐一尋味，打磨出讓舌頭一觸碰，就能夠享受川菜靈魂的味道。回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片···道道經典卻又處處彰顯不同。
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回鍋肉，豆瓣為基底，輔佐香料調味的黃金配比。一勺醬料入鍋咸香撲鼻，給肥瘦分明的五花肉，穿上醬紅新裝。
空中飄散的鍋氣，讓每一片肉上冒出的小油珠，都更加透亮誘人。
一把蒜苗撒入鍋中，香味順著鼻尖，浸入喉頭，一汪口水便包在了嘴里。端上一碗米飯，迫不及待地夾上一塊肉，快速入口。隨著牙齒的不斷咀嚼，肉與味蕾的碰撞更加激情四射。
一個吞咽動作，像回到避風港，穩穩地停留在胃里。
此刻，胃也感受到了回鍋肉的豐滿迷人。
川海晨洋在與全國6000+的餐飲伙伴合作的過程中，不斷分析客戶核心需求，未來還會將更多菜系納入標準化調味的行列之中，致力于打造能夠為中餐餐飲形成更強助推力的復合型調味料。
03.“多場景應用” 打造標準化餐飲？
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—— 團膳 ——
機關單位餐飲食堂、親戚宴請、工地食堂等場景，都有復合型標準化調味料的身影。相對于廚師烹制的技藝穩定性，安全更是團膳的更高要求。基于滿足大眾口味的情況，選擇高質量、安全生產的調味料廠家是重點。
—— 街邊美食 ——
街邊美食現在在互聯網經濟的帶動下，一不小心就能躋身“網紅美食街”的行列。對于巨大人流量的到來，對于廚師的烹制技巧和體力都是一個強大的考驗。復合型調味料，不僅能夠保證味道的出眾、穩定，還能在讓有限的人力得到最大的休息空間。
—— 社交餐廳 ——
社交餐廳對于消費者具有社交屬性，所以餐廳要有定位。往往這種規模的餐廳都是具備連鎖化能力，那連鎖化的前置條件就必須是菜品的穩定與標準化。
—— 互聯網餐飲 ——
即外賣，外賣對于復合型調味料的依賴是必然的。要想好評率與訂單量呈上漲趨勢，外賣只能不斷地倒逼復合型標準化調味料對于味型更多的迭代升級，調配出更高質量的味型，他們才能夠在眾多外賣美食中脫穎而出。
04.“保駕護航” 助力餐企
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—— 生產穩定 ——
四川省川海晨洋食品有限責任公司，始于1994年，27年潛心調味領域，專注餐飲調味標準化。
—— 食品安全穩定 ——
斥資5億打造的西南前沿智造工廠，是集生產、研發、服務于一體的專業調味品供應鏈企業。
—— 味型穩定 ——
自有產品研發團隊，實時分析市場數據，聚焦核心產品。不斷應用試味，為客戶開發3-5個對應延伸菜品，并且隨著公司不停深入拓展，增加更多可應用菜單，輕松拓展菜單。
如今，在日本的調味品市場已經出現具有降血脂、降血壓等功能特性的調味品。
未來對于復合調味料的遐想或許可以這樣：“辣味帶勁兒又不會上火的牛油火鍋底料；0糖、減鹽還加了復合維生素等營養成分的紅燒魚調味料；清淡可口還能養顏的紫菜蛋花湯沖料……”
這些調味料，你愿意買來試試嗎？
民以食為天。從簡單方便到功能性、健康化，消費者對于復合調味料的需求已經發生了迭代變化，而多元的需求意味著更為廣闊的商業發展空間，正期待與各位餐企一同創造復合型調味料的盛世繁榮……
