11月2日，在北京?美·大董海參店?，天財商龍攜手品牌全新升級的大董集團——美·大董，為餐飲人奉上一場融合美學、文化、飲食、數字化的私享會，凝聚了大董經營精髓的“課程安排”，受到了與會餐飲人的一致好評。
餐飲國風，極致體驗
大董先生曾指出，“后疫情時代的餐飲，屬于‘新餐飲’。它迎來品牌巨大變革，如正餐的精致化、標準化，茶飲的豐富化、視覺化等等，精細垂直劃分，拓展了餐飲市場多元方向，促進了消費升級。
因此，此次大董品牌的整體升級，宗旨是要滿足消費者在物質、精神、美學上的多重追求，以空間、功能、應用系統、菜單、餐具、服務6大維度，為消費者帶來多觸點的極致體驗！
1.沉浸式學習，感受觸動靈魂的“吸引力”
本期私享會采用沉浸式學習的方式，讓與會的餐飲人切身感受大董如何通過此次品牌升級，實現打造“極致體驗”的追求。
在參觀前廳和包間時，大董集團李總向“大董一班”的同學們介紹了空間設計、功能設計、應用系統3個方面，大董如何匠心打造極致體驗。
當顧客落座，顧客享受到的一場味蕾的旅行，而大董為顧客打造的極致體驗樂章，也從序曲來到第一樂章……
第一樂章：溫度
餐盤加熱是很多高端餐廳的常規操作，但是在大董，每一個與用餐相關的環節都要實現“控溫”。
溫度對于口感的影響-桌面加溫
第二樂章：聲與光
極致的體驗，需要讓感受有更多觸點。所以，大董的在整體環境和包間的燈光與配樂上也為用餐的愉悅做了特別的設計。
聲音能悅人亦能讓人煩躁，美妙的背景音之外，其他的聲音都應避免出現。精心如大董。
第三樂章：菜單
中餐堪稱國粹，因此大董先生倡導“不時不食”。當有人為銷量而每月、每季更換菜單時，大董卻以二十四節氣為韻律，為消費者帶來合時宜、有理念、順自然的美與味。
第四樂章：后廚
窗明幾凈不再是明廚亮灶的代名詞，在大董，后廚的設備甚至能映射人影！
極致的用餐體驗，核心是菜品。大董通過天財商龍智能電子秤，實現掃碼入庫和拍照稱重，將這個環節的工作時間壓縮到“秒級”。確保后廚人員能夠有更多的精力關注菜品的烹飪火候、出品狀態、擺盤美化……
此外，為了更好的把控上菜節奏和順序，大董通過數字化設備，將菜品制作時長和要求清晰列出，廚師及切配人員只需查看大屏，即可明確下一步工作任務，確保前廳不催菜、后廚工作嚴謹有序。
第五樂章：預訂
極致的體驗是一種禮遇，這種禮遇需要以預訂為開端。從接起電話，禮貌的稱呼來電者“XX先生/女士”，然后為TA匹配符合其用餐習慣和喜好的菜品，快速形成餐單，讓預訂不再需要無所適從的選擇，這是大董在顧客未到店時就開始的極致服務。
天財商龍，以配備客戶資源庫和菜品熱度榜的預訂系統，全面助力大董極致服務的落地。
交響：店長日志
連鎖門店，如何確保總部縝密設計的極致體驗要求能夠落地，店長成為關鍵。前廳后廚各項復雜精細的要求，總部需要掌握執行情況，卻又擔心給本就忙碌的店長增加負擔。因此，大董通過數字化工具——“店長日志”，把各項要求輸入系統，成為店長每日“任務”，店長只需手機拍照或上傳視頻即可讓總部實時了解落地情況，雙向的高效，是大董奏響極致體驗的交響的重要保障！
2.深入交流，觸摸“極致體驗”的生成邏輯
這是一次逐步深入的私享會，“大董一班”的同學們在沉浸式學習之后，開啟了與大董創始人董振祥先生及其高管團隊深入交流的環節。
90分鐘，這是董振祥先生親自為與會餐飲人解析大董經營邏輯的時間！從大董滿足人民對美好生活向往的追求的經營戰略，到此次品牌升級的戰術規劃，再到如何從美學視角打造極致體驗……這是一場毫無保留的分享，更是一次透徹深刻的交流。
隨后，天財商龍如何以數字化支撐大董落地極致體驗的8大體系，完成了向與會來賓的全景展示。
最后，大董集團的副總經理湯明姬從大董整體數字化布局和落地過程的角度，分析了數字化對于極致體驗的支撐作用。
天財商龍與大董集團秉持推進中餐前行的共同使命，將持續開啟系列私享會，期待您的加入。
