汕頭市錫隆號食品有限公司董事長 余錫亮
2021 年是充滿挑戰,同樣也是充滿希望的一年,更是“十四五規劃”的開局之年、建黨百年華誕之年。是中華民族的重要節點,是具有里程碑意義的一年!從決戰脫貧攻堅到第一個百年奮斗目標的實現,在新的歷史交匯點,特別報道一些行業領域影響力代表人物。
余錫亮先生是成長于改革開放大潮的農民企業家,承接多年前爺爺余俊忠在曼谷創立的“錫隆號”商號,致力于推廣澄海特產獅頭鵝。他堅持以原生態的飼養方法,為市場提供綠色健康的產品。在獅頭鵝的制作上,更是繼承和發展傳統的深加工手藝,得到眾多名廚的認可和采用。
公司自1993年成立至今,于2014年更名為汕頭市錫隆號食品有限公司,公司主要以食品銷售及加工獅頭鵝,水產品及農副產品收購、配送,及餐飲服務。主要服務于廣州、深圳、上海、北京、珠海、廈門、澳門等各大酒樓。提供潮汕特色食品及鹵制熟獅頭鵝等。是一家由門市經營,酒店配送,鹵鵝成品一體的公司。另有一家刺身,海鮮火鍋,鹵水于一體的外賣及堂食的私房菜館。
潮汕人俚語:無鵝不成宴,酒起鵝肉切!每逢佳節家家戶戶都要鹵制鵝肉,鹵鵝是宴席的標配。公司目前以提供獅頭鵝及水產品深度加工并配送到家的服務。每天清晨5點便收購生鮮鵝,深度清潔后發往全國各地酒樓;部分加工鹵制后與海鮮配送上門。
疫情期間,響應政府“少出門,少聚集”的號召,我們把配送到家服務發揮到極致。我公司本著誠信經營的態度,不僅獲得了社會各界給予我們的肯定,也獲得了政府頒發的相關榮譽證書。取得的成就,感謝社會各界的認可,并回饋社會,在家鄉小學建設時,做了一定的捐贈。
錫隆號憑借其優質的品質,誠實守信,不斷優化技藝和口口相傳的口碑,不斷發展壯大。現家族第四代也加入了這個事業,享受食品行業帶來的踏實感、安全感和好交朋友的行業性格。
余錫亮談及到了做食品的初衷“做食品最好的出路是口碑,要把鹵水獅頭鵝這個味道做到中國人口中”為達成這一初衷,他一直在貨源、質量、深加工方面要求做到能力范圍內的極致!
1.貨源優勢:一方面擁有幾十個優質養殖戶長期伙伴,另一方面公司也深入原生態養殖,確保公司貨源充足。
2,質量優勢:獅頭鵝是世界鵝王之一,以其體型大,肉質鮮美著稱。好的獅頭鵝,一個是要有它喜愛吃的各種水草和水浮蓮,另一個是需要給它良好的環境,有池塘和陸地滿足它的運動需求。錫隆號堅持傳統的用水陸兩棲方法飼養獅頭鵝,同時重視科學飼養在防疫和提升質量的積極作用。追求品質第一,不盲目擴大飼養規模。
3,精細化深加工優勢:嚴格選擇足齡獅頭鵝,以優質的醬油加入十幾種中藥材作為調味配料調制鹵汁,經過2.5到5小時十幾道工序的翻轉烹煮,到半封閉晾干成品,堅持以供應星級酒店的質量標準服務大眾。所有配料鹵水均為一次性使用。
余錫亮董事長自己的感悟和分享:“食品行業只有通過自律做到優質安全才能走的更遠,才能賣到更好更穩定的價錢,獲得足夠的利潤資金再反過來支持和進入農業養殖工作,提升產品產量和品質,形成良性發展循環。做好品質,還要講究精細化,做好服務,新鮮到家。扎扎實實提升客戶的體驗。要與時俱進,放手讓年輕人去實踐和運用新的在線工具,更新銷售配送的方法。希望可以在以后的工作,和行業同仁一道推動獅頭鵝產品的標準化。”
相信接下來在余錫亮董事長的帶領下一定能夠讓澄海獅頭鵝及潮汕特色美食走向世界。
