作為餐飲行業(yè)重要細分業(yè)態(tài)，火鍋產業(yè)發(fā)展備受關注。10月16—18日， “2021中國火鍋產業(yè)大會”在重慶舉辦。本次大會以“重生——穿越未來戰(zhàn)場，重獲新生力量”為主題，來自全國眾多知名火鍋品牌、產業(yè)鏈供應商及服務商參會參展，共同探討如何激發(fā)火鍋產業(yè)市場活力，促進中國火鍋產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
會上，“2020-2021年度中國火鍋品類品牌榜”“2020-2021年度中國火鍋金牌服務商”等行業(yè)權威榜單相繼發(fā)布，天財商龍憑借連鎖餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)解決方案榮獲“2020-2021年度中國火鍋金牌服務商”。
天財商龍CEO孫洪霞（左六）為“2020-2021中國火鍋品類品牌榜”獲獎品牌頒獎
天財商龍大客戶經(jīng)理梁永濤（左一）現(xiàn)場領獎
天財商龍
用數(shù)字化助力火鍋餐企更強大
在火鍋餐企轉型的關鍵時期，作為連鎖餐企數(shù)字化轉型的推動者，天財商龍受邀參與此次大會，并在展區(qū)展示了火鍋業(yè)態(tài)的數(shù)字化解決方案，引發(fā)了眾多從業(yè)人員的駐足與圍觀！
天財商龍火鍋業(yè)態(tài)數(shù)字化解決方案，覆蓋火鍋餐企前廳運營、會員營銷、廚房管理、成本管控及數(shù)據(jù)決策等全業(yè)務場景，進一步為餐飲企業(yè)提升運營效率、優(yōu)化管理流程、降低經(jīng)營成本、健全營銷服務機制以及開啟數(shù)字決策管理提供了新的思路。
目前，天財商龍火鍋數(shù)字化解決方案已經(jīng)為劉一手、大渝火鍋、左庭右院、大龍燚、蜀大俠、珮姐老火鍋、湊湊、季季紅、新辣道、順水魚館、麻辣空間、老碼頭火鍋、品尚豆撈、賢合莊鹵味火鍋、巴莊重慶火鍋等全國眾多連鎖火鍋餐飲品牌提供企業(yè)級產品與服務，通過完善的連鎖餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)解決方案，與火鍋餐企攜手成長，助力餐飲產業(yè)數(shù)字化升級，為企業(yè)強大連鎖發(fā)展保駕護航！
火鍋企業(yè)數(shù)字化方案全解
相伴更多火鍋餐企一路成長
在本次論壇上，各路大咖嘉賓觀點激情碰撞，助力火鍋產業(yè)進化升級。天財商龍CEO孫洪霞受邀進行了“從藍圖到落地——火鍋企業(yè)數(shù)字化方案全解”的主題分享，受到業(yè)內人士的高度關注。
孫總指出，“2020年火鍋市場占國內整體中式菜肴市場的14.1%，火鍋連鎖具有更大的增長潛力。在高質量發(fā)展的時代要求下，火鍋產業(yè)應該堅定推進數(shù)字化升級，以此收獲——體驗提升、效率提升及模式創(chuàng)新。”
孫總強調，火鍋餐飲企業(yè)在進行數(shù)字化轉型升級的時候，要重視數(shù)字化的整體規(guī)劃，建立數(shù)字化交通樞紐，才能讓各部門的信息鏈接打通，形成整體。因此，餐飲企業(yè)需要構建的是包含前端交易場景、營運與標準化能力及全鏈條供應鏈能力的“前-中-后”三條線的餐飲經(jīng)營全域數(shù)字化藍圖。
接著，孫總以天財商龍戰(zhàn)略合作客戶、全國知名火鍋品類連鎖餐飲企業(yè)——“重慶劉一手火鍋”與“鍋圈食匯”為例，分別解讀了基于大數(shù)據(jù)架構打造的數(shù)據(jù)平臺為“重慶劉一手火鍋”帶來的海量數(shù)據(jù)監(jiān)控及智能決策幫助，以及數(shù)字化賦能讓“鍋圈食匯”通過“消費在線化”“管理在線化”“供應鏈在線化”三個階段實現(xiàn)了全國7000+門店的高速發(fā)展！
值得一提的是，近些年來，天財商龍已經(jīng)通過進一步完善覆蓋前廳運營、會員營銷、廚房管理、供應鏈成本管控及數(shù)據(jù)決策等全業(yè)務場景的數(shù)字化解決方案，伴隨越來越多的火鍋餐企完成了點餐、結賬、營銷、管理、采購、財務等多個流程的數(shù)字化升級。
例如，劉一手集團通過“加盟管理合作模式”實現(xiàn)了1000+加盟門店的自主管理與品牌總部的聯(lián)合運營；“湊湊”通過“電子發(fā)票”實現(xiàn)開票區(qū)分不同商品、不同稅率，提高了消費者的便捷體驗感；“蜀大俠”通過“成本運營方法落地”實現(xiàn)門店流程優(yōu)化、毛利提升；“鍋圈食匯”通過前臺收銀關聯(lián)供應鏈進銷存的“實時庫存解決方案”，提升了全國數(shù)千家門店的快速發(fā)展步伐；“左庭右院”通過“廚房預制系統(tǒng)”實現(xiàn)廚房預制在線化管控，參考歷史銷售數(shù)據(jù)實現(xiàn)預制量智能預估，增強了前廳后廚的高效聯(lián)動；“小尾羊”通過“多級分倉配送”，實現(xiàn)多級分倉、區(qū)域配送，打造集團化的供應鏈管理。
最后，在談到數(shù)字化藍圖的落地方法時，孫總指出餐飲企業(yè)需要對自身有清晰的認知，明確自己的發(fā)展方向，才能進行有計劃、有步驟、有戰(zhàn)略的數(shù)字化轉型升級。并以典型的中小餐飲企業(yè)為例，將餐飲企業(yè)劃分成了4個不同的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)需要根據(jù)自己的發(fā)展階段以及未來可預見的發(fā)展狀況，合理設計符合企業(yè)需求的數(shù)字化藍圖。
結語
餐飲是關系國計民生的重要支柱產業(yè)，火鍋更是當仁不讓的 “重頭戲”，天財商龍愿以專業(yè)化、數(shù)字化、產業(yè)化之道，助力餐飲企業(yè)堅定數(shù)字化升級方向，用數(shù)字化方案助力客戶更強大，源源不斷地為更多火鍋餐飲企業(yè)輸入技術與服務力量，加速整個行業(yè)的數(shù)字化升級。
