9月24日，專注水牛毛肚火鍋品牌——故川火鍋成都春熙店品質(zhì)啟幕，宣告以高品質(zhì)水牛毛肚為核心產(chǎn)品，為消費(fèi)者煥新“味蕾+火鍋社交”場(chǎng)景新體驗(yàn)。
深耕細(xì)分市場(chǎng)新賽道：300公斤水牛僅出品3盤水牛毛肚
故川火鍋致力為消費(fèi)者分享高品質(zhì)水牛毛肚，以高質(zhì)量供應(yīng)+生產(chǎn)鏈，深耕火鍋品類細(xì)分市場(chǎng)的新賽道：肉質(zhì)肥美、口感脆彈的水牛毛肚，向來是毛肚品類中的“C位”，讓產(chǎn)品回歸本質(zhì)之美，成為故川火鍋甄選食材的初心。因此，故川火鍋團(tuán)隊(duì)歷時(shí)2年、跋涉數(shù)萬公里，遠(yuǎn)赴河南、蘇北、四川等國(guó)內(nèi)水牛主產(chǎn)區(qū)，最終選定以自然草料、天然牧草散養(yǎng)的云南德宏水牛，作為核心產(chǎn)品供應(yīng)來源——德宏水牛毛肚顏色偏深、顆粒完整、刺根直立、厚度與硬幣一般厚，是上好的食材單品。
故川火鍋介紹道：“經(jīng)過嚴(yán)格篩選，一頭300公斤的成年水牛，只能產(chǎn)出3盤符合故川標(biāo)準(zhǔn)的水牛毛肚。”在口感制作上，故川食材團(tuán)隊(duì)采用國(guó)際領(lǐng)先的RIFD食品安全追溯體系，從水牛的生長(zhǎng)、喂養(yǎng)、防疫、屠宰階段全程監(jiān)控，采用木瓜蛋白酶活性嫩化技術(shù)和冰鮮毛肚健康漲發(fā)技術(shù)，將毛肚中復(fù)雜的膠原蛋白和彈性蛋白進(jìn)行適當(dāng)分解，使部分氨基酸分解為海綿體，從而提升毛肚的脆嫩度、柔韌度。
在食品安全上，故川水牛毛肚生產(chǎn)線采用HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，對(duì)水牛毛肚的清洗、發(fā)制、檢測(cè)、包裝、運(yùn)輸、出品等階段的12道工序嚴(yán)格把控，實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)到餐桌，全程美味安全、健康。
煥新味蕾+火鍋社交場(chǎng)景：為多元打造適度服務(wù)+美學(xué)空間
基于“因?yàn)槊牵瑦凵瞎蚀?rdquo;的品牌理念，故川火鍋積極挖掘消費(fèi)者用餐心理習(xí)慣，主張?zhí)峁┻m度服務(wù)—— 尊重多元個(gè)體的不同需求、主動(dòng)預(yù)留交流空間，讓消費(fèi)者愛上故川家一般的舒適氛圍。
值得關(guān)注的是，位于中心商圈的故川火鍋成都春熙店，更“大手筆”將場(chǎng)所打造為藝術(shù)美學(xué)+火鍋社交的綜合空間，引來大批消費(fèi)者青睞打卡，氛圍沉浸感十足：結(jié)合極簡(jiǎn)建筑、裝置藝術(shù)、森林植被、香氛等元素，故川火鍋主打隱藏式功能設(shè)計(jì)，煥新“味蕾+火鍋社交”場(chǎng)景，讓消費(fèi)者沉浸式感受產(chǎn)品之美、暢享用餐樂趣。
忠于食材、回歸本質(zhì)，故川水牛毛肚火鍋以“火鍋品類細(xì)分市場(chǎng)”深耕者姿態(tài)，加速拓展“味蕾+火鍋社交”新消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)了解，故川火鍋正式入駐成都后，將迅速登陸全國(guó)各大城市，掀起“水牛毛肚火鍋爆款”陣地風(fēng)潮！更多故川火鍋的最新動(dòng)態(tài)，敬請(qǐng)關(guān)注官方渠道。
