公元1993年，彼時年僅20歲的重慶人汪崇高先生,因年少精通廚藝膳食,并立下志向，欲將傳統地道的川渝面食傳承中華大地。遂攜家族制面秘方，開始行游四海，拜師學藝幾經輾轉后，行至湖北省竹溪縣城，受當地淳樸民風和獨特的地貌環境影響，乃決定駐足此處。自此開啟了“小汪面館”的傳奇27年川渝面食的創業探索之路。
小汪面館以傳統地道的重慶小面為藍本，并佐以極具特色的“汪氏秘方”幾經深度探索與改良，陸續衍生出頗具特色和美食造詣的小面、炸醬面、泡菜而、牛肉面、干拌面等數十款經典面食系列。
27年過去了，當年那份立志將傳統地道的川渝面食傳承中華大地的夢想，依然深深鐫刻在汪先生的心里。至此，他希望為他潛心研究的面食產品打造一個全新連鎖品牌，取名為“五十洲”。
五十洲炸醬面，是一家以炸醬面為主打的輕餐飲面食品牌，聚焦前腿肉炸醬面的研發與打造，品牌創建初期，通過持續的聚焦和 全產業鏈的系統打造，讓五十洲炸醬面這個品類深入人心，在消費者心智中 成為炸醬面第一品牌，最終形成五十洲=前腿肉炸醬面的品牌初步認知，品牌基礎建立。
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