在中國乳制品市場中，進口乳制品一直占有重要的地位。由于諸多歷史原因，如食品安全等，國內消費者對國產乳制品的信任度一直不高。很多消費者更偏向于進口的乳制品，認為進口乳制品質量更有保障，安全性更好。
因此，2000年之后，中國的進口乳制品量一直呈現上升的趨勢，尤其是2008年之后，這種增長更是明顯。海關數據顯示，在2020年，中國進口了337萬噸的乳制品。進口乳制品來源地中，歐盟，尤其是意大利的牛奶和乳制品增長非常明顯。這其中一部分原因歸功于從去年開始，歐盟開始在中國舉辦了一系列的乳制品推廣活動，提高了中國消費者對歐盟牛奶和乳制品高質量和安全性的品牌認知。
經過多年發展，目前中國的乳制品市場規模已經達到世界第二，僅次于美國。根據歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的最新研究，，2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億，較2019年增0.9%，近14年年均復合增長率為10%左右。中國有望在2022年取代美國，成為全球最大的乳制品市場。
一直以來，由于缺乏相關的消費文化，中國的乳制品消費，尤其是牛奶消費一直不高。近年來，由于家庭收入的增長、乳制品作為健康產品的觀念普及以及中國政府的推廣促進了乳制品的消費增長。
中國衛生部發布的官方的營養指南中，提到了乳制品的食用及其在日常飲食中帶來的益處。這項工作是克服乳糖不耐癥的第一步，乳糖不耐癥是中國乳制品行業發展緩慢的主要原因。培養日常乳制品消費的新一代是乳品行業的目標。在中國，越來越多的嬰兒出生時就具有乳糖酶的生產能力。乳糖酶是消化乳糖所必需的酶，如果人們停止食用奶制品，乳糖酶就會喪失。如果孩子們隨著年齡的增長而增加他們的消費量，他們在成年后還能繼續產生這種酶。
據數據顯示，目前中國人消費的乳制品種類中，鮮奶、奶粉和酸奶最受歡迎，黃油和奶酪相對消費量較低。乳制品行業和消費者已經慢慢了解到發酵牛奶可以分解乳糖，這也是為什么酸奶如此受歡迎的。
2021年第一季度歐盟和意大利的乳制品進口數據
意大利的牛奶和乳制品在歐盟產業中占有舉足若輕的位置。近來年，意大利對中國的牛奶和乳制品也在一直增加中。尤其是意大利的奶酪，雖然所占市場份額不大，但是增長比例一直非常驚人。
在2021年第一季的數據中，歐盟和意大利對中國的牛奶和乳制品的出口量相比去年都有明顯的變化。
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上面表格的數據顯示，2021年第一季度歐盟出口到中國的乳制品整體呈現了上升的趨勢。2021年第一季度意大利的乳制品更是增長喜人。其中主要的增長來源于酸奶、牛奶和奶酪。而黃油的增幅相對較小。
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