“佛跳墻”又名滿壇香、福壽全，通常選用鮑魚、海參、魚唇、杏鮑菇等數十種食材制成，是廣東、福建地區的節日傳統“大菜”。佛跳墻已經有一百多年的歷史，相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的，由很多珍貴的食材做成，更享有“中華第一湯”的美譽。佛跳墻原料多達18種，其中不乏非常昂貴的食材，比如鮑魚、魚翅、干貝、花膠等，還有海參、豬肚、冬菇、雞脯、鴨脯等。
據廣州海關6月28日消息，日前，肇慶高新區德寶食品有限公司一批3820千克、貨值19.2萬美元的冷凍“佛跳墻”出口境外市場，這也是廣東地區首次出口“佛跳墻”類產品。“因為沒做過出口業務，我們不清楚海關手續和要求，第一次接到外貿訂單感覺十分緊張”，德寶食品企業負責人羅艾介紹，“海關主動服務，業務專家多次上門進行實地指導，幫助我們順利實現了首次出口。”
在得知企業出口需求后，廣州海關所屬肇慶海關對德寶食品有限公司實施“一對一”幫扶，第一時間派員深入企業生產一線實地指導，對企業加工工藝、生產流程、衛生控制等環節提出建議，幫助企業完善出口質量管理體系。嚴格審核企業原料備案養殖場的備案產品范圍和原材料驗收資料，幫助企業對原料和成品加強自檢自控，滿足出口監管要求。
香港陳曾記佛跳墻的還是一道營養豐富的菜，珍貴的食材讓它擁有增強免疫力、美容養顏、抑制癌細胞、軟化血管的功效。這樣一道菜，不枉費幾個小時的制作時間。佛跳墻這道菜憑借自身誘人的味道和豐富的營養，它的制作工藝已被列入國家級非物質文化遺產，等待更多人的品嘗。
香港陳曾記佛跳墻費盡周折打造的奢華美味，就是對極致生活的追求，對美好生活的向往，對“佛跳墻”精湛炮制過程，彰顯了人們對生活的態度。
