“佛跳墻”又名滿壇香、福壽全，通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、杏鮑菇等數(shù)十種食材制成，是廣東、福建地區(qū)的節(jié)日傳統(tǒng)“大菜”。佛跳墻已經(jīng)有一百多年的歷史，相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，由很多珍貴的食材做成，更享有“中華第一湯”的美譽(yù)。佛跳墻原料多達(dá)18種，其中不乏非常昂貴的食材，比如鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、花膠等，還有海參、豬肚、冬菇、雞脯、鴨脯等。
據(jù)廣州海關(guān)6月28日消息，日前，肇慶高新區(qū)德寶食品有限公司一批3820千克、貨值19.2萬(wàn)美元的冷凍“佛跳墻”出口境外市場(chǎng)，這也是廣東地區(qū)首次出口“佛跳墻”類產(chǎn)品。“因?yàn)闆](méi)做過(guò)出口業(yè)務(wù)，我們不清楚海關(guān)手續(xù)和要求，第一次接到外貿(mào)訂單感覺(jué)十分緊張”，德寶食品企業(yè)負(fù)責(zé)人羅艾介紹，“海關(guān)主動(dòng)服務(wù)，業(yè)務(wù)專家多次上門進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，幫助我們順利實(shí)現(xiàn)了首次出口。”
在得知企業(yè)出口需求后，廣州海關(guān)所屬肇慶海關(guān)對(duì)德寶食品有限公司實(shí)施“一對(duì)一”幫扶，第一時(shí)間派員深入企業(yè)生產(chǎn)一線實(shí)地指導(dǎo)，對(duì)企業(yè)加工工藝、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)提出建議，幫助企業(yè)完善出口質(zhì)量管理體系。嚴(yán)格審核企業(yè)原料備案養(yǎng)殖場(chǎng)的備案產(chǎn)品范圍和原材料驗(yàn)收資料，幫助企業(yè)對(duì)原料和成品加強(qiáng)自檢自控，滿足出口監(jiān)管要求。
香港陳曾記佛跳墻的還是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，珍貴的食材讓它擁有增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、抑制癌細(xì)胞、軟化血管的功效。這樣一道菜，不枉費(fèi)幾個(gè)小時(shí)的制作時(shí)間。佛跳墻這道菜憑借自身誘人的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)，它的制作工藝已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，等待更多人的品嘗。
香港陳曾記佛跳墻費(fèi)盡周折打造的奢華美味，就是對(duì)極致生活的追求，對(duì)美好生活的向往，對(duì)“佛跳墻”精湛炮制過(guò)程，彰顯了人們對(duì)生活的態(tài)度。
