螺旋藻是目前工業(yè)化較早，研究較細致的微藻之一，一種古老的原核生物，以其全面均衡的營養(yǎng)和極高的防病保健價值受到全世界眾多科學(xué)家和國際組織的關(guān)注和高度評價，被近代科學(xué)視為“微型營養(yǎng)庫”，富含蛋白質(zhì)、維生素群、微量元素、多糖、類胡蘿卜素、葉綠素。γ-亞麻酸、SOD、DHA等諸多天然營養(yǎng)。公眾對螺旋藻的認知普及度還不夠，更多的停留在螺旋藻調(diào)節(jié)免疫上，事實上，螺旋藻在我國保健品目錄中被認證批準過的保健功能就包括過調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、耐缺氧、抑制腫瘤、抗輻射。
中科院南海海洋研究所 向文洲
眾多活性成分中，螺旋藻獨有的藻多糖和藻藍蛋白最受關(guān)注。
藻藍蛋白(PC)被譽為“食物鉆石”，是螺旋藻中含量最高、最獨特的活性物質(zhì)成分。其主要藥理活性目前已報道有40多種藥用功能，涉及各種重大疾病和多種疑難雜癥，對人體所有組織和器官均有保護作用，且大多通過動物試驗甚至臨床試驗。包括抗老年癡呆作用、抗腫瘤活性、肝腎胰臟解毒作用、抗關(guān)節(jié)炎、抗炎癥、抗衰老活性、促進機體(骨髓)造血機能、激活免疫細胞形成、抗卵巢衰老與恢復(fù)生殖力、抗高血壓、抗動脈粥樣硬化、抗肺炎等。美國FDA批準藻藍蛋白作為天然色素可不限量使用，我國也將藻藍蛋白納入食品安全國家標準中。
而螺旋藻另一核心營養(yǎng)素是螺旋藻多糖。螺旋藻多糖(PSP)是螺旋藻特有的獨特生物學(xué)活性的天然大分子物質(zhì)，具有免疫調(diào)節(jié)、 抗腫瘤、抗氧化、 抗衰老、抗疲勞、抗病毒、抗輻射等作用，在化妝品、醫(yī)藥保健、食品、臨床醫(yī)藥等領(lǐng)域，具有廣闊的應(yīng)用前景。當前全球環(huán)境下，螺旋藻多糖抗病毒活性價值充分凸顯。
螺旋藻多糖可以抑制病毒復(fù)制，阻止病毒進入宿主細胞，對1型單純胞疹病毒、人巨細胞病毒、麻疹病毒、腮腺炎病毒、甲型流感病毒、艾滋病病毒、禽流感病毒都有深遠的研究的價值。
此外，國際上對螺旋藻還有更廣的研究，如螺旋藻多糖通過抗氧化作用抑制帕金森癥;螺旋藻多糖降血糖及對胰島素水平影響作用;螺旋藻作為藥物載體，靶向輸送藥物乳腺癌肺轉(zhuǎn)移腫瘤，并利用其天然熒光實現(xiàn)了熒光成像引導(dǎo)下化療;活體螺旋藻水凝膠治療細菌感染性傷口，調(diào)節(jié)傷口乏氧和光動力殺菌雙重作用;螺旋藻γ-亞麻酸改善心血管、抗高膽固醇血癥等。
