一提到脂肪肝，我們往往認為吃得油膩、吃的肉多造成的。其實，吃素也是引起脂肪肝的元兇之一。不科學的節食減重容易導致脂蛋白分泌不足、脂肪酸轉運異常，同樣會導致營養缺乏型脂肪肝。
首都醫科大學附屬北京佑安醫院肝病中心副主任醫師 杜曉菲
脂肪肝是一種典型的生活方式病。多坐少動、膳食結構趨于高熱高脂、經常熬夜等，都與脂肪肝的發生密切相關。脂肪肝既不是胖人的專利，也不是中老年人特有，很多體型正常的人、瘦人以及90后都開始患上脂肪肝。
在有限的肝臟空間里，如果脂肪太多，就會擠占正常肝細胞的生存空間，甚至把肝細胞擠破，引起肝功能損害，最終導致肝硬化甚至肝癌。
對于輕度或中度脂肪肝而言，在去除病因和控制原發病后，肝組織學改變即可獲得好轉，甚至完全恢復正常。積極治療下，可以延緩疾病進展、減少并發癥。
戒酒是治療酒精性肝病最基本的治療措施，營養支持同樣非常重要，是否用藥和用藥選擇需根據患者病情而定。對于代謝相關的脂肪性肝病，患者應改變不良生活方式、積極控制體重、限制飲酒，重視相關合并癥的預防和治療，合理選擇藥物。
目前，沒有已上市的可針對性消除肝臟脂肪沉積的特效藥物，在選購需謹慎。此外，針對脂肪肝合并的代謝綜合征的治療藥物，需要在臨床醫生的指導下服用及隨訪監測，以減少并發癥的發生。
脂肪肝的治療除了藥物干預以外，還需運動治療、營養干預、心理行為干預等多措并舉，均衡的營養是維護肝臟健康的至關重要的一環。
由于肝臟消化、代謝功能異常，肝病患者往往在營養的攝取補充方面不像健康人那樣隨意，更需要優質營養來可以提高肝病患者自身免疫力、改善慢性肝病患者臨床結局。肝病患者的營養素要求密度要高，均衡效價高，高蛋白質，低脂肪、低熱量，高維生素和礦物質含量豐富配比均衡的食物，營養價值就相對較高。
脂肪肝患者需要適當增加蛋白質的攝入量，特別是優質蛋白質。蛋白質具有增強免疫力、保護肝細胞的作用，不僅能提供膽堿、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變成脂蛋白，其富含的必需氨基酸(如賴氨酸、蛋氨酸等)還具備抗脂肪肝作用。蛋白質就像個搬運工，可以幫助人體清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復和再生。
作為不可多得的天然膳食營養補充劑，螺旋藻含有豐富的水溶性全效價蛋白質、多種微量元素等，對于肝病患者的調養十分有益。其獨特之處是蛋白質含量高且含有8種是人體必需但自身不能合成的氨基酸。含有人體必需氨基酸的優質蛋白是促進肝細胞再生、修復受損肝臟組織，保護肝臟的最佳營養素來源。此外，螺旋藻還富含的葉綠素、維生素、多糖、β-胡蘿卜素、鋅、硒等活性物質，能增強人體的免疫機能。
