"醫學研究表明，70%的慢性病是吃出來的！"在由生命時報主辦、云南綠A生物工程有限公司承辦的第四屆"微藻營養醫學中國行"活動上，來自首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科宋新在發言中表示，目前只有3成左右受訪者的膳食搭配符合標準的膳食結構，受訪者中普遍存在蔬果攝入量明顯不足，攝入的種類單一，長期"高脂、高鹽、高糖量、低纖維"的不良飲食習慣等問題。
慢病高發——營養失衡是主要誘因
宋新表示，在新近發布的《中國居民膳食指南科學研究報告》（2021）中指出，我們平時吃的很多東西，像碳水、脂肪這些是不缺的，但是對于一些微量元素，并不是能攝入的非常到位。這個報告當中指出"隱性饑餓"，"隱性饑餓"就是某些微量營養素的缺乏，比如說缺鈣了，有一些癥狀，比如說腿抽筋、腰酸背疼，還有缺乏維生素A，眼睛容易疲倦干澀，是導致中國慢性病，如心血管疾病、腦卒中、慢性腎臟病患者越多的重要原因。
營養不均衡是慢性病主要誘因，反過來慢病治療中也會影響機體營養的吸收和利用。宋新舉例到，在慢病日常治療過程當中需要長期服藥，其實藥物對于營養是有干擾，會影響一些營養元素的吸收，進而會造成一些相應的營養缺乏。同時在慢病的飲食干預的時候，我們會對慢病飲食進行控制，控制有可能會導致能量或者說蛋白質攝入不足，這樣也會影響到身體的機能。
慢病治療——藥物只能控制不能治愈
隨著人們物質生活水平的不斷發展，糖尿病、心腦血管疾病、高脂血癥、痛風等慢性病的發病率是越來越高，而且還越來越年輕化。一般情況下很多人對這些疾病的治療會比較偏向于尋求藥物的支持，認為"治病，就是單純的吃藥"，而忽略了營養治療的重要性。世界衛生組織早前就提出，合理、科學、健康的營養干預是預防慢性病的必由之路。
宋新分享了鐘南山院士一個很形象的比喻：假設把老鼠在墻上打了一個洞比作生病，藥就是用來殺老鼠的，老鼠殺掉了，可洞還在，還會有新的老鼠來，而營養就是用來補洞的。對于高血壓、糖尿病、痛風、肝炎、脂肪肝、甲亢、關節炎等常見的慢性病，藥物只能在一定范圍內起到控制作用，但不能讓你痊愈，因為藥物不含細胞修復所需的成分。然而，一旦有足夠的時間給予營養，如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等人體所需的物質成分，人體就會開始自我修復的過程。
慢病防治——均衡營養與高品質并重
根據膳食寶塔，我們每周吃的食物不少于25種，每天應該不少于12種，但是現實中往往難以做到。因此，膳食寶塔適合普通人群的日常保健需求，而慢性病患者對營養有著特殊的需求。宋新認為，營養治療不僅需要貫徹到慢病三級預防始終，更要注意優質蛋白質及微量營養素的攝入，從而為機體自我修復提供充足"彈藥"。
除了牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦等常規食品外，富含多種營養物質的螺旋藻產品也是不錯的選擇。宋新介紹到，螺旋藻適用人群廣泛，其所含的蛋白質均屬于優質蛋白質、易于吸收，其所含人體必需氨基酸的種類齊全，還富含維生素、活性礦物質、多糖、γ-亞麻酸、SOD等豐富營養，相對其他食品而言是一種高營養、高效率、十分穩定且有效的營養產品，同時它的功效如增強免疫、調節血脂、降糖這些都已經得到了證實。
"真正的醫生是你自己，真正的藥物就是伴隨你從小長大的食物"。越來越多臨床研究證明，人體的損傷和疾病，都需要充足的營養物質來修復，沒有營養就沒有康復的物質基礎。真正能讓自己康復的絕對不是藥物，因為藥物的成分不是細胞修復所需要的成分。對于慢病防治，宋新表示除了科學合理選擇膳食營養補充劑之外，我們更多要做好日常飲食控制，把吃出來的慢性病給"吃"沒了，讓營養醫學真正的走出醫院，走進生活。
