蝸牛作為法國名菜已有百余年的歷史，從國際市場來看，法國、巴西、美國、英國、加拿大、荷蘭、德國、瑞士、瑞典、匈牙利、日本、捷克、意大利、比利時、奧地利、斯洛伐克等國家都有喜歡吃蝸牛的習慣。近年，我國一些大城市的飯店、餐廳也出現了蝸牛菜肴，銷售量呈逐年遞增的態勢。 蝸牛養殖在我國一些地區已經形成了規模養殖、批量加工的生產模式。如河北邯鄲(室內養殖)，年產鮮活蝸牛達6000余噸，浙江嘉興(大田養殖)，年產鮮活蝸牛也達到了5000-6000噸。加入WTO后，隨著我國蝸牛制品出口渠道的進一步暢通，必將促進蝸牛產業的蓬勃發展。
黔茗惠農蝸牛的藥用價值和前景效益分析 一、白玉蝸牛養殖前景分析 1、白玉蝸牛綜合利用的價值很高，全身是寶。蝸牛肉是一種具有多功能的高營養保健食品，其蛋白質高達60.42%，脂肪低于2%，膽固醇幾乎為零，并富含人體所必需二十多種氨基酸，以及鈣、磷、生物堿、酚類、鞣酸、內酯、香豆精、有機酸和維生素等，還含有大量的硒、硼、鋅等微量元素。由此可見，蝸牛肉是一種高蛋白質、低脂肪的高級食品。 2、蝸牛養殖具有投資少、周期短、效益高、風險低等優點，在養殖方面具有易飼養、不爭勞力、無傳染病、飼料廣、繁殖率高等優點。養殖的投資主要為飼養設施、飼料、人工、種苗等項投資，一般農戶均可飼養。 ①設備簡單：一般有一、二間飼養室，控制一定的溫、濕度，用一些木箱、盆、缸或立體磚池均可飼養。 ②管理方便：蝸牛是晝伏夜行性動物，白天休息，晚上活動、采食。一般于每天傍晚噴水、投料一次即可。 ③飼料廣泛：各種青草、蔬菜、瓜果、塊根及塊莖均是蝸牛很好的飼料，青綠飼料占蝸牛日糧的90%-95%。
養殖黔茗惠農我比u在日常管理中，適宜的溫度、濕度和充足的飼料是保證和促進蝸牛正常生長的三大因素。 ①溫度的適當控制 適當的溫度是保證蝸牛正常生長活動的前提條件。養殖白玉蝸牛的最適宜溫度應控制在20℃-35℃，晝夜溫差不可過大，一般以不超過5℃為宜。夏季應進行降溫，可采取加強通風、遮蔭、增加濕度、勤灑水等措施。冬季可采用暖氣、火爐、燈泡、電爐、地火、火墻等設施加以保溫。 ②濕度的適當調節 濕度的高低直接影響蝸牛的生長和發育，當土表濕度和空氣濕度適中時，蝸牛生長活動正常。保證蝸牛生長活動應控制的濕度有兩方面：土壤濕度應達到30%-40%，空氣濕度應達到80%-90%。蝸牛本身失去30%的水分之后，就會停止活動，甚至死亡。一般土壤濕度過大時，可添加干土或更換飼養土，濕度過小時，向飼養池內噴水。空氣濕度過大時，可增加空氣流量，加強通風，空氣濕度過低時，可在飼養室地面、墻壁噴水，冬季還可用水蒸氣法增加濕度。 ③飼養密度 蝸牛的放養密度可根據氣溫、個體大小和增長情況，及時適當調整，并且堅持大小分養的原則。放養密度的大體標準是：幼牛2000-3000只/平方米，生長牛600-800只/平方米，種蝸牛350-400只/平方米。
