2021年3月5日，十三屆全國人大四次會議在北京召開。今年是“十四五”規(guī)劃的開局之年和持續(xù)推進(jìn)“雙循環(huán)”進(jìn)入新發(fā)展格局的一年，中國乳業(yè)也將進(jìn)入發(fā)展新時代。來自蒙牛的全國人大代表史玉東建議，中國乳業(yè)正迎來下一個大發(fā)展的關(guān)鍵期，針對當(dāng)前乳業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)體系待完善升級、乳酪發(fā)展有待培育、乳功能產(chǎn)品配料依賴進(jìn)口等現(xiàn)狀，必須加大創(chuàng)新力度和系統(tǒng)布局，全方位解決深加工發(fā)展面臨的突出問題和困難。
發(fā)展乳品深加工是乳業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的必由之路
乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長、覆蓋領(lǐng)域廣。目前，中國乳業(yè)正處在由乳業(yè)大國向乳業(yè)強國轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，但尚存在整體上大而不強、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對單一、科技創(chuàng)新能力較弱等短板。
發(fā)展乳品深加工是乳業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的必由之路。史玉東表示，“當(dāng)前我國乳功能配料基本依賴進(jìn)口，這也成為營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)尤其是嬰幼兒配方粉發(fā)展的瓶頸制約，亟待有所創(chuàng)新突破。但我國乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史較短，資源條件有限，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不夠深厚，向深加工領(lǐng)域拓展深化面臨很多壓力和挑戰(zhàn)。”
創(chuàng)新能力顯著提升被列為“十四五”時期“經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得新成效”的重要抓手，在中國乳業(yè)領(lǐng)域，要以創(chuàng)新為引領(lǐng)，補上關(guān)鍵技術(shù)不足的短板，攻克核心生產(chǎn)技術(shù)，加強科技創(chuàng)新和研發(fā)能力。隨著人民生活水平的提高和消費升級，中國乳業(yè)有著極為廣闊的發(fā)展空間，需要進(jìn)一步加大培育力度，統(tǒng)籌區(qū)域產(chǎn)業(yè)資源配置，協(xié)同產(chǎn)業(yè)布局和功能分工，制定精準(zhǔn)的政策體系，引導(dǎo)高端要素聚集，建設(shè)具有國際、國內(nèi)競爭力的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。
提升技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新 探索乳品深加工綜合利用價值
堅持創(chuàng)新驅(qū)動全面發(fā)展新優(yōu)勢，將是未來五年乳業(yè)發(fā)展藍(lán)圖的重要一環(huán)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)創(chuàng)新產(chǎn)品，推動乳制品產(chǎn)品多元化的發(fā)展。
自創(chuàng)立伊始，蒙牛便注意到基礎(chǔ)研發(fā)對于一家企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的重要性。多年來，蒙牛在營養(yǎng)基礎(chǔ)研究與世界頂尖加工技術(shù)領(lǐng)域堅持探索和長期投入，并積極投建乳業(yè)科研機構(gòu)，參與海內(nèi)外產(chǎn)學(xué)研界的基礎(chǔ)研究協(xié)同工作，建立起創(chuàng)新競爭力，以“硬核”科技的力量推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為我國乳制品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步發(fā)揮了重要作用。
“通過技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，可以有效提升乳品深加工的綜合利用價值，挖掘乳品高附加值成分”，史玉東認(rèn)為，在以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，中國乳業(yè)加大深加工投入力度，全面掌握核心關(guān)鍵技術(shù)，逐步解決乳業(yè)深加工產(chǎn)品及重要功能配料的國產(chǎn)化問題，是真正實現(xiàn)打通乳制品行業(yè)國內(nèi)大循環(huán)、促進(jìn)國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展的重要途徑。
提高乳品深加工營養(yǎng)認(rèn)知普及 強化市場驅(qū)動力
當(dāng)前，國內(nèi)消費者對乳制品深加工產(chǎn)品營養(yǎng)認(rèn)知還存在較大不足。國內(nèi)消費者營養(yǎng)健康意識在不斷提高，但對于乳品營養(yǎng)與健康的關(guān)系仍然存在一定的認(rèn)知盲區(qū)及誤區(qū)。
加強對乳品深加工產(chǎn)品營養(yǎng)科普，將有效強化乳品深加工產(chǎn)品市場驅(qū)動力。史玉東提出，對于乳品深加工產(chǎn)品，要加強營養(yǎng)科普宣傳，尤其是乳蛋白所具有的營養(yǎng)成分，以及分離出的功能乳配料所具有的針對特定人群的功能價值，讓大眾真正了解深加工乳品的營養(yǎng)價值所在。
后疫情時代，消費者更重視健康、營養(yǎng)。過去一年來，作為中國乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，蒙牛積極開展?fàn)I養(yǎng)健康科研、科普教育、食育教育、環(huán)保教育，為提升國民營養(yǎng)水平、鞏固戰(zhàn)疫成果提供了強大助力。同時，蒙牛致力于提升乳業(yè)領(lǐng)域的自主研發(fā)水平，依托于蒙牛營養(yǎng)研究院，以具有重要科學(xué)意義和實踐應(yīng)用價值的科研項目為指引，緊密結(jié)合中國居民營養(yǎng)健康現(xiàn)狀，切實推動國內(nèi)健康產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展。
