新京報訊（記者 薛晨）3月3日，新京報記者獲悉，全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長昝圣達在今年“兩會”上，繼續(xù)關注白酒行業(yè)的健康發(fā)展和安全性問題，提出《關于重視并解決白酒勾兌濫用化學添加劑問題的建議》（以下簡稱“建議”），直指白酒勾兌濫用化學添加劑對消費者身心健康的損害以及對白酒行業(yè)長遠發(fā)展的影響。
此次昝圣達帶來的建議中提到，我國白酒勾兌工藝中雖允許使用化學添加劑，但部分酒企為追求所謂更好的口感和獲取更大的利潤，濫用添加劑現(xiàn)象時有發(fā)生。
記者了解到，2021年1月、2月，多省市市場監(jiān)管部門發(fā)布通告，在抽檢中，多家酒企所生產的白酒產品被檢出“甜蜜素”超標。
“甜蜜素”近年來屢屢出現(xiàn)在市場監(jiān)管部門的抽檢報告中，以2月24日新京報記者從江蘇省市場監(jiān)督管理局了解到的信息為例，該局當天發(fā)布的食品不合格情況通報中，所涉及的三批次酒類產品除了檢測出氰化物，甜蜜素也赫然在列；2月18日貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的監(jiān)督抽檢不合格產品信息中，兩款來自茅臺鎮(zhèn)某酒企生產的醬香型白酒產品被檢出甜蜜素；知名酒企也未能幸免，2021年1月末，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱，曲阜孔府家酒釀造有限公司生產的一批次府藏濃香型白酒，經檢驗發(fā)現(xiàn)，其中甜蜜素不符合食品安全國家標準規(guī)定；1月20日，河南省市場監(jiān)督管理局分別發(fā)布通告稱，溫縣福潤多生活廣場銷售的標稱四川·瀘州市酒泉釀酒廠生產的1批次大青花酒，甜蜜素不合格；1月25日，德陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱，中江縣凱江鎮(zhèn)李氏純高粱酒坊銷售的一批次5元白酒和6元白酒，甜蜜素不符合食品安全國家標準規(guī)定等。
新京報記者此前從市場監(jiān)督管理局官網了解到，全國各市場監(jiān)管部門近6年共檢出約1055批次不合格白酒，其中甜蜜素不合格的365批次，占不合格批次的34.59%，已成為白酒不合格的第二大原因，僅次于排名第一的酒精度不合格項目。
據(jù)不完全統(tǒng)計近6年白酒抽檢不合格項目前6位。
另據(jù)不完全統(tǒng)計，在中國裁判文書網公布的信息中，與甜蜜素有關的各類案由，就有100多件。白酒勾兌過程中濫用化學添加劑案例引發(fā)社會關注，不僅讓消費者對白酒安全產生擔憂，也為行業(yè)長遠健康發(fā)展蒙上了一層陰影。
昝圣達也指出，白酒勾兌過程中濫用化學添加劑存在的主要問題有兩方面，首先是濫用化學添加劑危害白酒消費者身心健康。食品添加劑大多來自于精細化工行業(yè)，使用不當會對人體造成危害。有的化學添加劑雖是食用級但也存潛在風險，后續(xù)發(fā)現(xiàn)若對人體造成不可逆轉傷害會被禁用；其次，一些酒企借助食品化學添加劑的產品風味創(chuàng)新，賦予產品更多糧食酒的味道，打著“糧食酒”招牌欺騙消費者，獲取巨額利潤；還有企業(yè)使用化學添加劑勾兌“液態(tài)法白酒”，但“用而不標”。這些都會導致劣幣驅逐良幣，影響白酒行業(yè)高質量發(fā)展。
“三板斧”直擊添加劑濫用
昝圣達在建議中表示，自古以來，我國白酒采用固態(tài)釀造法，以糧食為主要原料，經發(fā)酵蒸餾而成。真正純糧釀制、自帶酒香的白酒，對人體友好度高，飲后舒適。相對于傳統(tǒng)工藝，還有一種新工藝酒，源起于上世紀60年代。當時，由于國家糧食短缺，加之化學工業(yè)不斷發(fā)展，各種食品添加劑不斷出現(xiàn)，不少企業(yè)開始以食用酒精輔之以食品添加劑（香精香料）勾兌白酒。這也是在白酒勾兌工藝中允許使用化學添加劑的重要原因。
今天白酒行業(yè)已發(fā)展成為食品行業(yè)的一大分支，作為關乎白酒產品質量的重要一環(huán)，其勾兌過程中濫用化學添加劑問題理應得到重視并予解決，以促進行業(yè)健康發(fā)展。
昝圣達此次帶來的建議從三個方面提出解決方案。一是建立化學添加劑使用追蹤機制。昝圣達表示，不少國家對烈性酒釀制都有著嚴格的規(guī)定，建立并強化了可追溯體系，保障產品質量安全可靠。目前國內部分白酒企業(yè)也已建立產品管理體系，但尚不夠完善，特別是在食品添加劑方面管控不嚴。故建議有關部門對白酒生產企業(yè)建立化學添加劑流入監(jiān)管制度，對使用廠家登記添加劑來路和使用情況，對添加劑生產廠家執(zhí)行生產銷售的登記備案制度，把住超范圍、超量使用的關口，便于追查和監(jiān)督。
二是借鑒國際標準標注化學添加劑成分。參考歐盟相關法律對食品標簽的總體要求，食品標示不得令消費者對產品的屬性產生誤解，并規(guī)定標示必須按照成分重量的順序列出所有成分。按照我國《預包裝食品標簽通則》要求，企業(yè)應該如實在標簽配料表中明確標示所使用的各種配料。目前市場上標注使用了食用酒精以及添加劑的白酒品牌并不多。既然白酒勾兌是白酒制造過程中的一種合法工藝，那就應該明確標注所含成分，如涉機密配方可在相關職能部門進行備案和公示，還消費者知情權。
三是進一步完善白酒安全標準并強化協(xié)同監(jiān)管。昝圣達認為，標準是解決白酒安全問題的核心，國家標準與地方標準的不統(tǒng)一、不全面，企業(yè)執(zhí)行起來會各行其是，同時有的標準嚴重滯后，仍在沿用幾十年前的老數(shù)據(jù)，因此建議有關部門盡快健全完善白酒安全標準體系。主管部門和行業(yè)協(xié)會也應制定規(guī)則并加強監(jiān)管，實現(xiàn)各地區(qū)、各部門信息互聯(lián)互通，定期向社會發(fā)布白酒安全信息。同時，建議升級白酒檢測標準和手段，提升添加劑鑒別技術，采取經濟、行政、法律等手段“多管齊下”，打擊濫用化學添加劑行為。
聚焦白酒高質量發(fā)展
除了上述“三板斧”，昝圣達還指出，國內已有企業(yè)加強自律，在按國際慣例、國家標準和消費者本意推出“真年份”白酒后，開發(fā)出不含化學添加劑的“零添加糧食酒”。昝圣達建議國家相關部門組織人員前往調研總結，打造“零添加”白酒樣板企業(yè)在業(yè)內推廣，讓消費者都能喝上放心酒，促使白酒行業(yè)能在規(guī)范中實現(xiàn)高質量發(fā)展。
圍繞白酒行業(yè)高質量發(fā)展這一主題，昝圣達已連續(xù)兩年提出建議，在2020年召開的十三屆全國人大第三次會議上，向大會提交了《關于“年份酒”與國際標準接軌的建議》。他針對國內白酒“年份酒”亂象，歸納出“年份酒”市場存在的“浮夸不實”、加權平均酒齡與普通消費者認知的“窖藏時間”仍有差距等造成“年份酒”失范的問題。
昝圣達提出，“年份酒”標準應當與國際接軌，認知與消費者接軌；“年份酒”真假與否需要權威部門保駕護航，由公證人員前往窖藏地點取證核查，進行全程保真并出具權威證書；邀請權威專家和檢測機構進行鑒別，并將結論標注到包裝上；另外，昝圣達提出，還需要強化“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管，對概念性炒作、侵害消費者利益的行為依法處罰。
此后，“真年份”概念成為2020年白酒行業(yè)熱議的話題之一，昝圣達針對“年份酒”亂象所提出的建議，也一度引發(fā)行業(yè)熱議。
新京報記者 薛晨 圖片 資料圖片
編輯 徐晶晶 校對 趙琳
