2021年開(kāi)餐飲店創(chuàng)業(yè)，小編覺(jué)得必須明白兩大規(guī)律，要么順勢(shì)，要么造勢(shì)。順勢(shì)者是跟隨、認(rèn)同，聽(tīng)話照做;造勢(shì)者是引領(lǐng)、創(chuàng)造，發(fā)號(hào)施令。
如果你的資金實(shí)力、人脈關(guān)系，還達(dá)不到一定高度，最好做一個(gè)跟隨者，找一個(gè)成熟的麻辣燙公司合作，學(xué)習(xí)、復(fù)制，等做到一定程度顛覆超越。
如果你有實(shí)力成為造勢(shì)者，也要找到行業(yè)老大作為對(duì)標(biāo)，盡量不要做天花亂墜的創(chuàng)新。有創(chuàng)新也要小范圍試錯(cuò)，走別人走過(guò)的成功路，成本是最低的，風(fēng)險(xiǎn)是最小的，麻辣燙行業(yè)最安全的生存方式是承上啟下。
另外我們開(kāi)店的過(guò)程中，千萬(wàn)不要無(wú)中生有，今天的餐飲市場(chǎng)，基本上沒(méi)有什么新奇特會(huì)發(fā)生。而我們經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)雜交、復(fù)制，在已有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，至于開(kāi)麻辣燙店怎么活下去?好吃、便宜是最底層邏輯，千萬(wàn)不要聽(tīng)一些所謂大師忽悠，什么選高品質(zhì)的原料，高品質(zhì)的就意味著高成本，同時(shí)意味著高售價(jià)。這與大多數(shù)顧客的消費(fèi)價(jià)格預(yù)期不符，請(qǐng)問(wèn)有多少人來(lái)吃?在麻辣燙店正常經(jīng)營(yíng)的情況下，保證良心的前提下，不摻假使壞，用價(jià)格相對(duì)較低的、并且合格的產(chǎn)品做原料，才能在市場(chǎng)上有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我們都知道各地都有一些生意特別火爆的麻辣燙店，口味是其中的一個(gè)重要部分。但是，更重要的是價(jià)格優(yōu)勢(shì)，他們?cè)谶x擇原料上有技巧，有著自己獨(dú)特的進(jìn)貨渠道，外行人以為他們不賺錢(qián)，實(shí)際上他們有自己的利潤(rùn)空間。如果你定位大眾市場(chǎng)，原材料成本就決定了你是否能夠生存下去。
小拌同學(xué)官網(wǎng)：www.xbtx177.com
