臨近春節，許多家庭都喜歡聚在一起，吃個火鍋，聊點家常。而在火鍋配菜中，牛肉幾乎是大家必點的食物之一。牛肉的好壞將直接決定著其口感，那么作為普通消費者來說，我們又該如何辨別牛肉的好壞呢？今天，恒都牛肉將為大家支招。
恒都牛肉認為，好的牛肉可以通過一摸、二看、三聞這三個步驟分辨出來，首先是摸，對于消費者來說，要摸牛肉的彈性，通常來說，新鮮牛肉在指壓后凹陷立即恢復，是有彈性的，而次品牛肉指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，彈性比較差，變質牛肉則無彈性;二要摸黏度，新鮮牛肉表面微濕潤或者微，不粘手，次新鮮牛肉外表粘手或干燥，新切面濕潤粘手，變質肉外表極干燥，嚴重粘手，但有些注水嚴重的牛肉也完全不粘手，但可見到外表不結實，呈水濕樣。
其次是看，看牛肉皮有無紅點，好牛肉是無紅點的，壞牛肉是有紅點的;看肌肉，新鮮肉紅色均勻，有光澤，較次的牛肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮牛肉的脂肪呈淡黃色或者潔白色，次品牛肉的脂肪缺乏光澤，變質牛肉脂肪呈綠色。
最后是聞，新鮮牛肉具有正常的氣味，較次的牛肉有一股氨味或酸味。
恒都牛肉建議大家在挑選牛肉產品時一定要到正規的商店或者超市購買，同時也盡量選擇知名度高、口碑好的牛肉品牌，這樣才能享受高品質牛肉帶來的美好生活體驗。
