小河流淌 這邊風景
文/周烈夫
1
在樓蘭文明發祥的古老源頭，小河公主的故事一直被人們津津樂道，更有一些人遠沒有在傳說的故事里止步，而是從歷史、科學、審美的眾多方面解構這一神奇，就算是歷經千難萬險，也要到小河來看看，追尋我們的祖先，憑吊這位以自己的美麗把人類美學上升到一個特殊高度的小河公主。
她從小河岸邊一出土就驚艷了世界！逾越四千年，她的肌膚色澤和彈性就像剛剛醒過來一樣，一個重要的原因就是她臉上被今天的科技證明涂了一層奶酪。這個發現激活了人們的無邊的遐想，引起了整個世界一片驚呼。小河公主的墓葬方式就是棺木底下沒有木板，借助于牛奶的力量融入自然，又在自然中實現永恒，小河公主身上的奶酪，解讀出了怎樣的生命輪回呢？
樓蘭美女泛指樓蘭地區出土的木乃伊，而小河公主就是這個美女叢林里的一朵奇葩。在羅布泊無邊無際的蒼涼死寂里，發現小河公主的小河早已干枯，但小河岸邊的故事一直在流傳，流出了青青草原，流出了牧歌聲聲，流出了一片風起云涌的這邊風景。
在人類的童年牧歌里，有一曲交匯著各色人種游吟出來的激越神曲響徹云霄，把樓蘭的歷史天空裝扮得轟然而魔幻，就算消逝千年，人們對它的迷戀和憧憬更加熾烈。
在一嘆千年的時光流逝中，這支神曲依舊在昆侖山下的風吹草原上飄逸。從小河而來，氤氳著天地靈氣，庇蔭著華夏第一州物競天擇、緣園在天，到處都有如乳的溪水歡暢，到處都有盛開的爛漫山花。
樓蘭美女們的綽約風姿，把陽光、牧場、氈房和漫坡的牛羊舞動成了一幅水墨華滋，氣韻生動的大寫意國畫,這就是我們最古老、最眷戀的家園。 現在的城市生活已經相當發達了，但再堅固的鋼筋水泥也無法禁錮人們對游牧生活的向往，我周圍的許多人，總是把內心最浪漫的至深懷想寄托給了草原，而且是越原始、越遙遠、越憧憬！我想這也是我這本書關于樓蘭文明魅惑的最本真解讀。人們對小河公主的懷念和對她容顏姣好的驚愕就是對樓蘭這片土地上的萬物靈長的最崇高敬意。
當所有人看到小河公主的容貌時，都為之驚嘆，那眉毛，那臉頰，還有那性感的嘴唇，就跟活著的時候一樣。她那漂亮的鷹鉤鼻、微張的薄嘴唇和微露的牙齒，更為后人留下了一個永恒的微笑。
這位神秘微笑的公主已經在云卷云舒中經歷了幾乎全部人類編年史，花開花落，慣看秋月春風，雖然沒有濁酒陪伴，但全身肌膚在奶酪的包裹呵護下，連同一個迷人的笑靨，穿越千年，完美奇妙地展現在我們面前。 樓蘭地區早期人種與歐羅巴、高加索人種關系密切，后來亞非人種不斷融入并跨洲、跨國、跨人種通婚，樓蘭這個地方盛產美女是再正常不過的事情了。西域諸國的那些王者，都把能娶上樓蘭美女作為競風流的一個成功象征，所以打馬而來的使者把這個不算大的樓蘭城邦擠得水泄不通。
如今這位涂有奶酪的小河公主，見證了絲綢之路的繁華，同時也承受了千年一嘆的寂寥。通過對小河公主的進一步研究，人們發現，小河地區的人以肉食為主。因為，小河公主身上涂了一層奶酪，這表明，當地人的主食就是奶制品。樓蘭人放牧自己的牛羊，也放牧著自己的詩意生活。
2
每個人都有一個夢里草原，一旦想起，就會把思緒伸向很遠的地方，讓人生變得如此之遼闊而舒展。哲人們都在強調人生的當下意義，難道生活在生存的夢里就不是當下嗎？這是值得商榷的！
當一個人的靈魂長時間在某種自然際遇中駐足并相互浸染撕磨時，他的血液里就有了與這種環境相適應的某些特質？我想，前世，一定在某個廣袤草原的深處，我放牧著我的牛群，也放牧著我的生活。
從草原的野花中穿行而過，淡紫、藤黃、杏紅、翠綠，在迎風搖起的弧光中把淚目染成了繽紛奇幻的萬花筒，蝴蝶踩著驕陽下的藍天碧海，曼妙的音律把一束束金燦燦的光線揉成了一把把閃著星光的豎琴，那一泓一泓的泉水里藏著歲月悠悠譜出來的感人情歌，任由生活的詩意芬芳在草原上來回游蕩。
這是我做了太久遠的一個夢。“愛一個人就是愛他的全部。”類推下去，愛一個地方也便愛著她四季的容顏，愛著她身軀內涵納的一切。這就仿佛一個孩子看著自己的母親，怎么看，她都是世界上最美麗的女人。而我想念的草原，也真的一如我想念著的母親，愈是遠離，那種獨特的源于想象的美便愈發凸顯。
“大象無形”，《山海經》里的四海八荒，統攝天下的還是天下第一神山——昆侖山。在天鵝飛過的大地，在樓蘭的迷人故鄉！我一次次把思緒伸向無限遠，去諦聽全世界關乎巴音郭楞的聲音。靜靜地、深情地與她對視，將一生的思念與向往通過眼神淋漓盡致地張揚釋放。
在這樣的懷想中，我無數次的想像自己融入草原的生活：騎一騎雄健的快馬，揮鞭揚蹄，向無際的天邊飛馳；搭一頂帳篷，在青草和奶茶的香味中，成為一個傳統、樸實、厚道的美麗的草原男子漢；攜一位相知一生的愛人，窮盡一生的時間和想象，去成就一個經典的、傳世的、不朽的草原愛情故事……
在鞏乃斯濃重的秋色里，我躬身拾起一片霜染的秋葉悉心藏入心底，血液的溫度把往事暖熱；在九曲十八彎天鵝嬉戲的地方，我把一片白色的羽毛輕輕撫弄，這是愛情的羽毛呀！雄雌天鵝的羽毛一旦觸碰便會情定終身，終老一生。
極目天山雪，遙望昆侖山，采天地之靈氣而生生不息的巴音郭楞草原，自古牧歌著人類的童年。跨入當下，又承載著一個星星相爭的偉大時代。在千年一嘆的斗轉星移里，多少歡欣與憂傷隨著草原四季輪回，翻轉出一個牧笛聲聲、高亢激越的時代奏鳴曲，讓世界的目光向著巴音郭楞瞭望。
草原的風拂去靈魂的塵埃，又把牧草山花吹襲得勁挺而燦爛。在我會心的笑靨里，白云悠悠，青草又綠，順著奶香的味道，去和牧童與帶著紅頭巾的擠奶姑娘相會，去相會一場冥冥之中上蒼賜與的愛情。
生命的原色，就是我的夢里草原！夢里瑞緣！
3
在萬瑞和牧場，入冬的牧草還保留著秋天的豐潤，乳牛張開嘴把保鮮的心事一并嚼出了清脆的聲音。反芻牧草就是反芻生活，它的眼神里一直在回味那些已經消逝的歲月。鼻息輕輕地吹，那蒸發的熱氣溫暖著草原的寒冷，堅硬的牙齒磨出了細碎的草料慢慢吞食，再把各種菌類在幾個胃里輪番攪拌，然后生成了白色的奶。我想沒有什么食品像麥子、水稻和牛奶一樣成為了哺育人類的千古絕唱。無論是歷史的綿長還是現實的需要，難道還有什么食品可與牛奶和牛肉相比嗎？
赤足的擠奶姑娘騎在牛背上翻越山崗，一條毛繩似的小路伸向白云藍天，牛尾巴撩掃著她光裸地細軟的腳背，她用腳跟敲擊著牛肚，激起牛群陣陣狂奔，此起彼伏的聲浪在如洗的陽光里交錯。她們馱著鮮嫩的牛奶要去萬瑞和牛奶小鎮，牛乳般白皙的姑娘順手扯下一片漫天的紅霞把潔白的奶液鍍成金黃，就像她燦爛的笑容一樣，把一份來自草原的愛愿獻給與遼闊草原有瑞緣的人。
回家路上,有一條藍得無法呼吸的星河，大水漫過之后牧羊的孩子還能撿拾到從阿爾金山沖下來的白玉。老牛的脊背，是最愜意的搖籃。搖著搖著，東方風來滿眼春；搖著搖著，夢回樓蘭盛世情。我不是牧童，但看著看著，我就聞到了母親的味道。
我走過很多地方，沒有見過瑞緣這樣的奶源地：小河公主從歷史的縱深處走來，陽光燦爛的巴音布魯克草原，天鵝鋪滿了整個天地；富硒天賜的焉耆盆地，紫色的微瀾倒映著成群的牛羊；博斯騰湖、臺特馬湖波光返照的葦子里，只聽得牛群啃嚼牧草的聲音；阿爾金山的高原牧場上，臨風而立的擠奶少女把紅頭巾搖成了一道彩虹；塔河岸邊的胡楊深處，牛群在奔騰的追逐中把塵埃席卷成了一幅云煙繚繞的水墨畫；梨花盛開的廣闊原野，擠奶姑娘把情話一并融入了活色生香的呲呲奶聲中，這就是瑞緣奶業的奶源地呀！一個把天和地融合相生、歷史與現實有機結合一方水土，滋生出來的必定是我們所渴望和憧憬新生活方式。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。梨城的夜晚火樹銀火，樓蘭的月色牛乳般清澈。敞開圈欄，解開了束縛手腳的韁繩，在城市季風掃掠的田野，你就讓這些可愛的牛羊撒撒歡吧！奮蹄行空，蹄子把大地山河踏得咚咚直響，一步一個蹄印，清晰地記錄了年輪變化和新時代的來臨。
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奶酪也叫奶屹塔，我們游牧的祖先在高山原野轉山轉水，奶屹塔就是維系他們生命的基本原動力。幾千年的薪火相傳呀！多少波瀾壯闊、你死我活的生命故事，成全了人類在這個星球上的偉大創造和悲欣交集。
沒有一種食品像奶屹塔這樣濃縮能量，蘊含豐盈。在它的詩意嬗變中散射出了太多的史詩故事讓我們緬懷。當我們面對這種食物的時候，多少都會有某種敬畏之心。
蒙古國的創建者鐵木真，即元太祖成吉思汗，一生東征西戰，最后創建了一個亙古未有、領土橫跨歐亞的大帝國。史料記，鐵木真部連續征戰的過程中，兵士們驍勇善戰，常常無往不利，而兵士們驍勇的原因，當然不是神仙相助，而是和他們日常所吃的食物奶屹塔密切相關。
奶屹塔何止是維系生命，它賦予了生命一種非凡的陽剛之美，就是把男人的雄性和彪悍發揮到了極致。這樣的生命力面對羸弱與矯情，被橫掃也就是再正常不過的事情了。
在長期的征戰中鐵木真的部隊可以做到幾天不下馬連續作戰，就以隨身攜帶的奶屹塔隨時補充營養,它所滋養出來的命運力量，激發鋪展開的就是一襲征戰路上的所向披靡和萬丈豪情。
這里的奶屹塔是矯健、征服、勝利的象征，人們稱之為“鐵木真的干糧”。作為精、氣、神的源頭活水，瑞緣奶業一直把這一傳統蒙古奶食進行探索和傳承，研發創新走在了全國奶業的前列，成為新疆時代傳統奶業的一個鮮明特色。
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奶酪是一個具有廣泛世界意義的食品，在歐洲，人們對奶酪的認知依存度從某種意義上要比咱們高得多。瑞緣人穿越歷史時空追尋到了我國奶酪的源頭是樓蘭文明的一個重要組成部分，傳承和發揚奶酪就是再現樓蘭雄風。
奶酪就是奶屹塔，又名干酪，是一種發酵的近似固體的牛奶制品。說到奶酪，一定會有人想到動畫片《貓和老鼠》，其經典橋段就是老鼠杰瑞總是與黃色孔狀奶酪一同出現，一兩只嬉戲。動畫片中的奶酪就是瑞士最有名的埃文達奶酪。
單說奶酪的名字就是一個繽紛的世界：切達奶酪、赤郡奶酪、埃曼塔奶酪、馬士卡彭奶酪、帕爾瑪奶酪、紅列斯特奶酪、薩羅普藍紋干酪、薩默塞特奶酪、斯蒂爾頓奶酪、文斯勒德奶酪，不一而足，不勝枚舉。而瑞緣在奶酪研發方面的著眼點放在將中國人的飲食習慣與傳統的蒙古奶食古老工藝進行融合貫通，把當地特色農產品與巴音布魯克大草原上特有的純牛乳相結合，誕生了具有現代意義的奶酪——鐵木真的干糧！瑞緣奶疙瘩目前有原味、無糖、紅番素、紅棗、花生、黑谷物、紫薯、南瓜等多種口味上市。無論從科技、營養還是口感方面，都讓“鐵木真干糧”與時俱進，演進成了一道新時代乳品文化的靚麗風景。
看看奶酪是怎樣煉成的：把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪制作成功了。
熟奶酪的做法要經過如下過程：制作奶源、消毒除菌、溫度控制、發酵劑和凝乳酶發酵階段。如果你有足夠耐心，并希望永遠的愛這種完美食物。那就耐心地去準備，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾經有一位意大利廚師，學會三種奶酪的制作方法，用了整整九年的時間。就像我們一些傳統美食，同樣需要歲月來沉淀它的獨特品性。瑞緣的拳拳之心通過一款款精美絕倫的作品把消費者的舌尖體驗拓展出了一個新的境界。憑籍自身的執著和海納百川的胸襟，在奶業的叢林里豎起了自己獨特的旗，在海浪翻卷的一輪紅日下顯得熠熠生輝、光彩奪目。
奶酪是具有極高營養價值的乳制品，每公斤奶酪由10公斤純鮮牛奶提煉而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養價值也比同屬于發酵奶制品的酸奶高。奶酪的根據品性又分得很細：新鮮奶酪、白霉奶酪、藍紋奶酪、硬質未熟奶酪、硬質成熟奶酪。
現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。全球化意味著全球范圍內各國各色美食共享，在全球融合的過程中中國奶業以及各種奶制品也在以驚人速度豐富提升。如果說樓蘭文明是一個具有世界意義的中華文明符號，那么當如今新疆巴音郭楞蒙古自治州境內的奶業發展秉承了草原文化傳統，正在顯示出更加燦爛的時代之光。
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追溯瑞緣的源頭，三十年前，于瑞紅女士在新疆巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市的中心地帶創辦了一家名叫“聚福樓”的烤鴨店。三十年，半個甲子，就像北京人心中的“全聚德”和杭州人心中的“樓外樓”，一家老店，不僅是舌尖上的體驗，而且成為每個人心中的陪伴，只要是有些儀式感的日子就會在“聚福樓”把情感的溫度加熱，再把這些日子收藏在記憶深處的底版上，以備作往昔歲月紀念。
其實餐飲就是一個人人格外化的切入口，性格決定命運的箴言用在于瑞紅女士身上再貼切不過了。后來轉型奶業只是她使命感的一個自然過程或者說性格的延伸。
瑞源·瑞緣，來自巴音布魯克草原的問候！生命的輕輕呼吸，媽媽的純真味道！后來瑞緣人又把自古西域屯田就種植的燕麥與牛奶進行了最完美的匹配發酵，利用自己的專利技術制成了一款嚼著喝的酸奶！
二十年的崢嶸歲月,而屢更精力勤勞。瑞源人也在默默耕耘中收獲了眾多榮譽。國家級農業產業化龍頭企業、國家學生奶定點企業、全國食品示范基地、國家級綠色工廠、高新技術企業等，上百個榮譽見證了這個天山腳下民族特色乳業探索和壯大的歷程。
瑞源的產業模式是目前國內乳品行業產業鏈延伸較長的，這和新疆的路很像，特別是在沙漠、高山逶迤而過時，那震撼人心的美感直抵心扉，就像生命在奔流。
所有的不可思議，一定是因為超出了常規邏輯，但又是凡人創造。瑞源創造的傳統奶業附加值較高的科技型、創新型企業模式，為什么會誕生在新疆的偏安一隅，來過瑞緣的人都會被瑞緣人的勵精圖治的精神所感動，多少人把久違了的感動給了瑞緣。他們發現這家企業同等規模下產值高出傳統乳品企業2.5倍，這使得瑞源具備了難以模仿的核心競爭優勢。
2017年，投資3800萬元引進了國內最先進的利樂自動化設備，使企業的工業化生產由自動化邁向智能化，進一步提升了產品的產量及品質，實現產品可追溯。
時代發展又催生牛奶小鎮，瑞緣順勢而為，在巴音布魯克草原綿延下來的農區規劃出六千畝地的文化旅游+養殖業大型綜合體，已經把新西蘭花白奶牛引入小鎮，明年四月將分娩第一波乳牛。
該項目是一個以生態開發為宗旨，集科研、種植、養殖、旅游休閑、生產加工、精準扶貧為一體的綠色生態園，將標準化有機養殖與奶酪加工、飼草種植，以及觀光休閑有機結合，延長產業鏈，實現融合發展模式。
“有愛、有緣、有瑞源”新疆瑞源乳業有限公司目前的發展形成了從純奶至酸奶至奶酪、乳清酒、乳清醋，成就了牛奶的完美跨越，開創了綠色生態產業鏈的可持續發展模式；產業鏈完整，產品技術先進、附加值高，適合我國環保要求、循環經濟發展和市場需求，符合國家產業政策等產業特點。同時公司借助科技的引領，積極采取具有國內先進水平的工藝和裝備，保證了產品的高質量和低成本。產品適銷對路，市場廣闊，具有較好經濟效益和社會生態效益。公司的乳制品深加工項目不僅可以帶動巴州乃至新疆乳品加工行業發展，而且可以促進農村勞動力轉移、增加就業崗位，緩解就業壓力。獲得較好的經濟效益和社會效益，符合當地經濟發展的需要。在今后的發展中，公司將持續開展產品升級，積極開發有機奶酪，通過進一步的產學研結合，實現乳清酒、乳清醋、乳酸等乳清產品的系列開發，提高資源有效利用率，進一步降低排放，實現低碳、環保發展，建設資源節約型、環境友好型乳制品加工企業，實現快速增長、和諧發展。
新疆萬瑞和生態有機體驗觀牧場，集有休閑垂釣、花卉種植基地鐵木真干糧生產基地、打造奶牛小鎮回歸自然的樂趣。
在西方人眼里火雞就是雞，而中國人零零星星也有人在吃，就是形不成氣候。于瑞紅原本就是一個敢于第一個吃螃蟹的人，她組織團隊在不斷地開發這道美食，為她的這邊風景再添一道美麗的霞光。三年內，她要把火雞養到20萬只，這樣中國又有一批人有口福了！
庫爾勒香梨馕產業園占地125畝，初步搭建起制馕、馕文化展示、鄉村旅游、休閑餐飲等馕產業綜合體框架，統籌發展農副產品精深加工，力爭將其打造成為庫爾勒市具有地域特色的優勢產業之一。
上蒼把戈壁荒漠交給新疆的同時也把晝夜溫差大和日照時間長恩賜給了新疆，這就讓新疆的林果畜牧業得天獨厚，源自于新疆產的美食新浪潮正在席卷全國，就像一個上檔次高品位的果品品鑒活動不可能庫爾勒香梨缺席一樣，奶業方面當屬瑞緣。憑借著于瑞紅女士在餐飲業幾十年的深耕經驗，在新疆馕產業發展的大勢下，把馕與香梨有機結合打造產業園，這在庫爾勒已經初具規模，而在運營方面將由于瑞紅女士領銜，中國餐飲業的目光自然會移向這邊風景。真可謂：忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。在庫爾勒，就是一個盛大的節日。
責任編輯：熊光偉
